Реферат: В статье приведены результаты исследования мясных продуктов. Показателей качества продуктов питания является их пищевая ценность, которая характеризует совокупность свойств пищевых продуктов, обеспечивающих физиологические потребности человека в энергии и основных пищевых веществах.
Определение коэффициентов интерференции органов СУЗ ИГР
Автор(ы): Байгожина А. А.*Иркимбеков Р. А.*
Объем документа: С. 7-11
МРНТИ: 58.33*
Ключевые слова: ядерный реактор*тепловой нейтрон*
Реферат: В статье приведены результаты исследования по определению коэффициентов интерференции органов системы управления и защиты реактора ИГР с загруженным изделием в центральный экспериментальный канал. В выполненной работе представлена методика расчета эффективности поглощающего стержня в зависимости от положения рядом стоящих стержней СУЗ ИГР.
Модуль обработки сигналов и сопряжения с компьютером на основе USB - UART преобразователя
Реферат: В статье рассматриваются результаты разработки элементов системы тестирования и проведения блиц - опросов обучающихся, в частности модуля обработки сигналов и сопряжения с компьютером, с применением программного способа реализации преобразователя USB - UART на основе микроконтроллера ATtiny2313.
Использовании тыквенного порошка в технологии мясных рубленых полуфабрикатов
Автор(ы): Идырышев Б. А.*Асенова Б. К.*Касымов С. К.*Акчина Г. А.*
Реферат: В статье рассмотрены вопросы повышения пищевой ценности рубленых полуфабрикатов из мяса с использованием растительного сырья. Обоснована целесообразность использования порошка в производстве мясных рубленых полуфабрикатов.
Эффективность бесконтактного пирометра при сушке биологически ценных кормов
Реферат: В статье описывается работа бесконтактного пирометра при сушке кормов. Пирометр позволил отслеживать равномерность распределения полей температуры и влажности в сушилке, показал удобность и безопасность измерения температуры в труднодоступных и опасных местах сушилки не касаясь измеряемой поверхности, что является весьма нетрудоемким и эффективным способом контроля температуры.
Подбор состава микрофлоры закваски для сырного продукта
Автор(ы): Карамбаева И. С.*Какимова Ж. Х.*Байбалинова Г. М.*Мирашева Г. О.*
Реферат: В данной научной статье, описан подбор микрофлозы закваски молочнокислых культур для получения сырного продукта. Проведены экспериментальные исследования по влиянию компонентного состава сырного продукта, на жизнедеятельность микрофлоры закваски и по результатам исследований была подобрана комбинированная закваска из трех видовых культур, в состав которой входят бифидобактерии и лактобактерии.
Регулирование компонентного состава плавленого сырного продукта по физико-химическим показателям и пищевой ценности
Автор(ы): Карамбаева И. С.*Какимова Ж. Х.*Байбалинова Г. М.*Мирашева Г. О.*
Реферат: В данной научной статье, описано регулирование компонентного состава сырного продукта. Проведены экспериментальные исследования по изучению влияния рН сыра на качество готового продукта и по результатам исследований были подобраны основные компоненты сырного продукта Голландский сыр и творог.
Исследование технологических параметров получения молочно-белковой основы
Автор(ы): Турарбек Т. М.*Мирашева Г. О.*Какимова Ж. Х.*Байболинова Г. М.*
Реферат: В статье приведены результаты исследования технологических параметров получения молочно-белковой основы для производства национального белкового продукта. Также представлены результаты изменения диаметра мицелл казеина, изменения напряжения сдвига при сквашивании смеси обезжиренного молока и пахты полизакваской.
Конусты ұштiректерiнiң жұмыс iстеу ұзақтылығын есептеуi
Реферат: В статье дается обоснование применения бесконтактного способа возбуждения ультразвуковых колебаний в продукте с целью исследование его количественных и качественных характеристик.