Реферат: В статье рассмотрены вопросы о перспективе использования гречихи и продуктов ее переработки в производстве продуктов питания. Использование продуктов переработки гречихи является перспективным направлением в качестве сырья для повышения пищевой ценности, расширения ассортимента изделий. Перед хлебопекарной промышленностью сегодня стоят задачи по улучшению качества продукции, расширению ассортимента изделий повышенной пищевой ценности, обогащенных биологически активными веществами. Выпуск новых видов изделий, отвечающих современным требованиям науки о функциональном питании, - актуальная задача современности. Учитывая, что питание один из важнейших физиологических процессов жизнедеятельности, совершенствование витаминно-минерального состава продуктов питания за счет использования нетрадиционных культур и продуктов их переработки является актуальным. Выбор гречихи в качестве добавок определялся следующими факторами: химическим, аминокислотным, витаминным, микроэлементным составом, позволяющим получить конечный продукт с высокой пищевой ценностью, обогащающий изделия биологически активными веществами. Изучен вопрос о современном состоянии производства гречихи в мире. В настоящее время многие исследователи ведут работы по поиску растительного сырья, способного повысить пищевую и биологическую ценность продуктов питания, улучшить качество при сохранении традиционных потребительских свойств, невысокой цены на изделия. В связи с этим считаю рациональным обратить внимание на те культуры, которые произрастают на территорий Казахстана и характерны для умеренного, резко континентального климата нашей страны. К таким культурам, соответствующим по всем перечисленным критериям, можно отнести гречиху. Установлено что гречиха является ценным источником белка, лигнанов, пищевых волокон, витаминов, макро - и микроэлементов, что позволяет рассмотреть вопрос о ее широком применении в производстве пищевых продуктов.
Показатели качества молока - сырья в условиях ТОО Космис
Реферат: Молоко - биологическая жидкость, продуцируемая молочной железой млекопитающего, является единственно возможной первозданной натуральной пищей для новорожденных. Молоко коровье натуральное является секретом молочной железы животного и представляет собой однородную жидкость белого цвета с кремовым оттенком, с приятным специфическим сладковатым вкусом. Исключительно важное значение молока в питании человека объясняется тем, что оно содержит все необходимые для жизни вещества. Сырьем в молочной промышленности являются цельное молоко и его отдельные компоненты, в частности, сухое вещество, жир, сухой обезжиренный молочный остаток. При переработке молока происходят некоторые изменения состава и свойств составляющих его компонентов. В данной статье рассмотрены показатели качества молока сырья, закупаемое в ТОО Космис. Согласно полученным результатам установлено что по физико - химическим и санитарно- гигиеническим показателям молоко - сырье, закупаемое ТОО Космис, можно отнести к первому сорту.
Эффективность биологического препарата ризовит-акс при обработке нута в условиях Костанайской области
Автор(ы): Дюсебаев Б. К.*Коканов С. К.*Мулдагалиев Т. Х.*
Реферат: В статье раскрыты регламенты применения биологического препарата на нуте на черноземах южных в условиях Костанайской области. Сделан кскурс по продуктивности природных кормовых угодий в регионе, основных источников производства кормов в кормопроизводстве. Даны показатели обработки семян биопрепаратом перед посевом, которые способствовали образованию клубеньков на корнях нута, а также лучшему развитию корневой системы и надземной массы растений. В настоящее время определена роль в эффективности штаммов биологических препаратов, которые способствуют повышению продуктивности сельскохозяйственных растений, в том числе нута и поддержке разнообразия микрофлоры в почве. Проведен литературный обзор состояния по изученности данного вопроса, с цитированием статей из отечественных и зарубежных книг, журналов и газет. Приводятся данные по биологическим особенностям, хозяйственной ценности нута в сравнении с зернобобовыми культурами. Выводы и предложения показывают практический характер по эффективному влиянию биологического препарата на урожайность зернобобовой культуры на черноземах южных в Костанайской области. Выращивание нута с применением биологического препарата Ризовит-АКС позволяет увеличить урожай семян.
Севообороты - залог успеха в повышении продуктивности пашни
Автор(ы): Жемпиисов Ш. С.*
Объем документа: С. 115-122
МРНТИ: 68.29.07*
Ключевые слова: яровая пшеница*черный пар*
Реферат: В статье показано, что засушливых условиях Костанайской области на влажность и физические свойства почвы заметное влияние оказывают севообороты. Новизна предлагаемой научно-исследовательской работы заключается в том, что показаны приемлемые полевые и кормовые севообороты для внедрения в хозяйствах трех зон Костанайской области. По агроклиматическим условиям область делится на три зоны.
Жылқы тұқымының негiзгi аталық iздерiнiң қалыптасуы және зоотехникалық сипаттамасы
Реферат: Бұл мақалада Қостанай жылқы тұқымының негiзгi аталық iздерiнiң қалыптасуы және зоотехниялық сипаттамасы баяндалған. Мал тұқымын асылдандыруда аталық iздер мен аналық ұялар бойынша өсiрудiң айрықша зор маңызы бар. Бұл тұқымның бойындағы тұқым қуалайтын бағалы қасиеттердi жинақтауға мүмкiндiк бередi. Аталық iздер мен аналық ұялардың және олардың бағалы қасиеттерiн айқындауда жаңа селекциялық тәсiлдердi қолдану қажет. Жылқыларды аталық iзге лайықты деп есептеу үшiн оның шығу тегiн бiлу жеткiлiксiз, сонымен қатар, осы iзге қатыстылығы жөнiнде оларға жан-жақты баға беру, зоотехниялық және басқа да ерекшелiктерiне қарап бағалау арқылы түпкiлiктi пiкiр айтуға болады.
Показатели роста и развития молодняка черно-пестрой породы при использовании ЗЦМ в молочный период
Автор(ы): Муслимов Б. М.*Жусупов М. Ж.*Кушекбаев Ж. Ж.*
Объем документа: С. 128-132
МРНТИ: 68.39.29*
Ключевые слова: молочный период выращивания*цельное молоко*
Реферат: Молочный период выращивания телят является очень важным в формировании здорового, конституционально-крепкого молодняка, для дальнейшего его промышленного использования. В настоящее время, в целях сокращения расхода цельного молока и вместе с тем выращивания здоровых, нормально-развитых телят, широко применяют заменители цельного молока. Поэтому вопросы применения заменителя цельного молока при выращивании телят в молочный период являются весьма актуальными. Целью наших исследований было изучение влияния заменителя цельного молока Spezial Neu на показатели роста и развития молодняка черно-пестрой породы в условиях ТОО Турар Костанайской области. Объектом исследований были новорожденные телята черно-пестрой породы. При проведении научно-хозяйственного опыта отбор и формирование подопытных групп молодняка проводили методом пар-аналогов. Рост и развитие подопытных животных изучали по показателям живой массы путем ежемесячного взвешивания по общепринятым методикам, также изучены биохимические и морфологические показатели крови подопытных животных. В статье приведены сравнительные результаты роста и развития молодняка черно-пестрой породы при применении ЗЦМ SpezialNeu. Полученные результаты в дальнейшем будут использованы при производстве высокока-чественного молока в условиях ТОО Турар.
Установление оптимальной структуры стада в молочных хозяйствах Костанайской области и взаимосвязь с уровнем молочной продуктивности коров
Реферат: Объектом исследований были животные молочного, молочно-мясного направления продуктивности. В статье рассматриваются продуктивные качества коров черно-пестрой, голштинской и симментальской пород крупного рогатого скота племенных хозяйств Костанайской области. Материалом исследований послужили данные сводного отчета бонитировки маточного поголовья перечисленных пород анализируемых хозяйств согласно установленной методике исследования. При проведении научно-хозяйственных опытов молочную продуктивность анализируемого поголовья оценивали по всем лактациям с учетом удоя, массовой доли жира, выхода молочного жира. Молочная продуктивность коров учитывалась на основе контрольных доений, проводимых ежемесячно. Основным критерием выбора породы скота для разведения является продуктивность и качество молочной продукции. Одним из важных показателей правильно организованного воспроизводства стада является поддержание его оптимальной структуры. Большинство хозяйств нашей страны имеет законченный оборот с внутрихозяйственной специализацией производства, и для них очень важно поддержание или создание стада с оптимальной структурой. На основании результатов племенной и хозяйственной деятельности хозяйств изучены возрастная структура маточного поголовья, классный состав и взаимосвязь оптимальной структуры стада с основными показателями молочной продуктивности коров разного возраста. Полученные результаты включают в себя поддержание оптимальной структуры молочного стада.
Экологическое испытание ярового рапса в условиях ТОО Костанайский НИИСХ
Автор(ы): Сидорик И. В.*Зинченко А. В.*Баимбаев Б. Ж.*
Объем документа: С. 138-147
МРНТИ: 68.35.37*
Ключевые слова: воздушная засуха*яровой рапс*
Реферат: В статье показаны результаты экологического испытания ярового рапса в условиях ТОО Костанайский НИИСХ. За период исследования 2012-2014 годы, прошли испытания десятки сортов и гибридов ярового рапса различной селекции, причем из них, 5 сортов и 10 гибридов прошли двух-трех летний цикл испытания. Растущий спрос на сырье и продукты питания произведенных из масличных культур, говорит о большом интересе, в частности, к рапсу масличному. В Казахстане, несмотря на большие потребности в растительном масле и высокобелковых добавках, производство рапса на недостаточном уровне. Поэтому, производство кормового и масличного рапса в зоне Северного Казахстана очень актуально. Показан температурный режим и распределение осадков за вегетационные периоды в сравнении со средне-многолетними нормами, влияние их на полевую всхожесть растений, сохранности их к концу вегетации, дружности созревания. При проведении мониторинга повреждаемости растений рапса вредителями и болезнями выявлена высокая активность крестоцветных блошек, а повреждения нанесенные капустной молью, крестоцветными клопами были относительно незначительными. Кроме этих вредителей, на сортах и гибридах рапса, ежегодно отмечалось присутствиие рапсового листоеда, рапсового цветоеда, рапсового пилильщика и других, однако их вред непревышал экономического порога вредоносности. По болезням рапса, таких как, мучнистая роса, альтернариоз, отмечена , бальная пораженность культуры. По результатам проведенных испытаний наибольший выход масла с гектара получен у следующих сортов таких как Купол -11,2ц/га, Булат, Ермак -10,0 и 10,1 ц/га, а у гибридов Смилла - 10,3 ц/га, Озорно-10,1 ц/га, Солар 9,6 ц/га. которые по основным хозяйственно ценным показателям значительно превышали стандарты.
Сравнительная характеристика роста и развития бычков Казахской белоголовой породы различных генотипов в ТОО Караман-К
Реферат: Объектом исследований были животные мясного направления продуктивности казахская белоголовая породы крупного рогатого скота. При проведении научно-хозяйственных опытов отбор и формирование подопытных групп молодняка проводили методом пар-аналогов. Рост и развитие подопытных животных изучали по показателям живой массы путем ежемесячного взвешивания и взятия промеров и вычисления индексов телосложения в отдельные возрастные периоды по общепринятым методикам. В статье приведены сравнительные результаты роста и развития бычков казахской белоголовой породы различных генотипов в период от рождения до 10 месячного возраста. В связи с этим поиск резервов увеличения производства говядины и улучшения его качества на основе повышения интенсивности спользования породных ресурсов скота казахской белоголовой породы, относится к наиболее важным задачам зоотехнической науки и практики. Возникла необходимость экспериментально проверить возможность доведения живой массы скота бычков казахской белоголовой породы до 400-450 кг в возрасте 12 месяцев в условиях промышленной технологии. Решение этой задачи имеет важное научное и производственное значение и направлено на использование производственных мощностей откормочного комплекса ТОО Караман-К для получения молодняка с высокими показателями продуктивности.
Продуктивность и питательность многолетних трав
Автор(ы): Токушева А. С.*Жарлыгасов Ж. Б.*Мельников В. А.*
Реферат: В статье показано урожайность и содержание питательных веществ в зеленой массе многолетних трав и их травосмеси. Изучали динамику роста растений, продуктивность и питательность многолетних трав. Многолетние травы являются важнейшими источниками получения ценных кормов для животноводства. Для создания культурных пастбищ, участков сенокосно-пастбищного использования, коренного улучшения естественных кормовых угодий используют травосмеси. Создание культурных пастбищ в условиях степной зоны Костанайской области путем подбора наиболее продуктивных кормовых культур. В статье приведены данные, полученные в результате исследования в Костанайском НИИСХ. Показаны погодные условия за 2014 год, которая была благоприятно для роста и развития многолетних кормовых культур. В исследовании набор кормовых культур состоят из многолетних злаковых и бобовых трав. Заложены опыты многолетних трав для нашей почвенно-климатической зоны - житняк, люцерна, эспарцет и новой ранее не изученной - ежа сборная. По результатам исследования было выяснено, что наибольшая урожайность и содержание питательных веществ формируется в варианте: житняк-люцерна. Сделаны выводы по результатам исследований на урожайность и на содержание питательных веществ в зеленой массе многолетних трав и их травосмеси.