Автор(ы): Бауыржанова А. З.*Камбарова А. К.*Дюсебаева М. Ж.*

Объем документа: С. 32-34

МРНТИ: 65.33*

Ключевые слова: технология хлебобулочных изделий*

Реферат: Бұл мақалада яғни дәстүрлi емес өсiмдiк шикiзаттарын пайдаланып функционалды тағайындалған нан-тоқаш өнiмдерiнiң технологиясын және рецептурасын жетiлдiру жайында қарастырылады.

Автор(ы): Кошимбаев Ш. К.*Иманбекова У. Н.*Баяндина Г. С.*Курушбаева Д. Т.*

Объем документа: С. 34-42

МРНТИ: 53.37*

Ключевые слова: медные концентраты*шихта*конвертирование медного штейна*

Реферат: Отсутствие количественно обоснованных методов составления технологических расписаний и принятия решений по их реализации снижает эффективность металлургического производства. Решение данных задач может быть осуществлено на основе методов теории расписаний и математического моделирования технологических процессов, что, однако приводит к чрезмерному, с точки зрения практики, объему вычислений. Настоящая работа направлена на получение приемлемых для реализации алгоритмов решения данных задач в рамках автоматизированной системы управления. Множество стехиометрических уравнений, описывают процессконвертирования, а моделирование параллельно протекающих реакций системой алгебраических уравнений основано на учете приоритетности протеканияреакций, которая выбрана на основе термодинамических закономерностей.

Автор(ы): Кошимбаев Ш. К.*Иманбекова У. Н.*Оспанов Е. А.*Кувантаев И. Х.*

Объем документа: С. 42-47

МРНТИ: 53.37*

Ключевые слова: электроплавка*медные концентраты*флюсы*шлак*штейн*

Реферат: Решение задачи управления процессом электроплавки медных концентратов сводится к определению и поддержанию оптимальных технологических режимов. Высокая размерность задачи управления, неполнота информации о состоянии процесса, различная инерционность по каналам управления объектом обуславливает целесообразность построения системы управления процессом электроплавки в классе иерархических систем управления. В данной работе включены двадцати суточные наблюдения и регистрацию входных технологических переменных: количествам химических составов загруженных гранул, оборотов флюсов, конвертерного шлака, электрической мощности и выходных: количества и химического состава штейна, отвального шлака, отходящих газов и расхода электроэнергии. Для всех переменных были определены математические ожидания, среднеквадратические отклонения.

Автор(ы): Бектурганова А. А.*Омаралиева А. М.*Ботбаева Ж. Т.*Даутова А. А.*

Объем документа: С. 48-50

МРНТИ: 34.27.39*

Ключевые слова: айран*функциональный продукт*симбиоз*биотехнология*молочнокислые бактерии*

Реферат: В научной статье рассматривается вопрос использования природного симбиоза айрана для создания функционального продукта. При изучении микрофлоры национальных напитков выявлены микроорганизмы, обладающие широким спектром антагонистического воздействия на патогенные и условно-патогенные микроорганизмы.

Автор(ы): Бектурганова А. А.*Омаралиева А. М.*Сафуани Ж. Е.*Даутова А. А.*

Объем документа: С. 50-53

МРНТИ: 62.01.75*

Ключевые слова: биобезопасность*генетически модифицированные объекты*качество*безопасность продукции*

Реферат: В научной статье рассматривается вопрос, насколько безопасны технологии продуктов с использованием генно-модифицированных объектов, и насколько адекватно соблюдаются Международные руководящие принципы безопасности ЮНЕП в области биотехнологии, принятые в 1995г в Республике Казахстан.

Автор(ы): Искакова З. И.*Смольникова Ф. Х.*Тулеубекова Г. К.*Утегенова А. О.*

Объем документа: С. 53-56

МРНТИ: 65.63*

Ключевые слова: молоко*курт*творог*сыворотка*сушка*копчение*мята*паприка*прессование*фасовка*хранение*

Реферат: Технология производства национальных молочных продуктов является актуальной на рынке Казахстана. Учитывая концепцию Государственной политики в области питания населения Республики Казахстан, исследования ученых направлены на создание продуктов питания повышенной пищевой ценности, расширения ассортимента творожных изделий.

Автор(ы): Искаков Б. М.*Кәкiмов М. М.*Қасенов Ә. Л.*Еренғалиев А. Е.*

Объем документа: С. 56-60

МРНТИ: 55.03.14*

Ключевые слова: математическая модель*

Реферат: Бұл мақала сұйық әртектi жүйелердi ажыратуда аралас процестер арқылы орындаудың жолдары қарастырылған. Аралас процестiң барысында тұнба өнiмдiлiгi оның қуаты теориялық тұрғыдан жан-жақты қарастырылып қорытынды теңдеуде берiлген. Мақалада берiлген мәлiметтер өнiдiрiстi дамыту мен жетiлдiру барысында центрифугалау жабдығын жобалауда қолдануға болады.

Автор(ы): Жумажанова А. М.*

Объем документа: С. 60-63

МРНТИ: 65.59*

Ключевые слова: вторичные мясные отходы*белковый кормовой гидролизат*сухой концентрат*биологическая ценность*серусодержащие аминокислоты*

Реферат: В статье отражены проблемы повышения кормовой ценности продукта, связанные с максимальным и рациональным использованием вторичных отходов производства мясной отрасли. Приведены результаты исследований биохимических показателей метионинсодержащих кормовых добавок - белкового гидролизата и сухого концентрата, подтверждающие их высокую биологическую ценность.

Автор(ы): Салимов Б. И.*

Объем документа: С. 63-66

МРНТИ: 65.13*

Ключевые слова: воздухораспределение*сушка*климаткамера*сыровяленые мясные продукты*

Реферат: В данной статье отражены проблемы распределения воздушных потоков при сушке сыровяленых мясных продуктов. Приведены схемы воздухораспределения в термоклиматкамерах и сушильных камерах. Представлены результаты экспериментальных исследований температурных, влажностных и скоростных характеристик процесса сушки в лабораторной климаткамере.

Автор(ы): Тлебалдинова А. С.*

Объем документа: С. 67-69

МРНТИ: 50.03*

Ключевые слова: объекты интереса*видеопоток*вычитание фона*смесь нормальных распределений*вес кадра*

Реферат: В данной статье приводится классификация методов поиска и сопровождения транспортных средств на видеопотоке. Рассматриваются приемущества и недостатки предлагаемых методов. Дается обоснование выбора метода, основанного на вероятностных моделях.