АО НЦГНТЭ информирует научное сообщество страны о том, что на сайте www.ncste.kz размещена информация о завершенных и текущих научных проектах за 2018-2021 годы, финансируемых из государственного бюджета.
Реферат: Мақалада рапстың \"Липецкий\" деп аталатын сұрыпының ионоозонды өңдеудiң түрiне және ылғалдылық бойынша күйлерiне байланысты микробиологиялық ұрдiстердi сипаттайтын қасиеттерiнiң өзгерiсi зерттелген. Жұмыс барысында зең саңырауқұлақтың түрi Fusarium sp және Aspergillus сияқты зеңдер табылды. Зиянды микроағзаларды жою мақсатында ионды,озонды, ионоозонды және ионоозонды кавитациялы өңдеулер жүргiзiлдi. Нәтижесiнде, майлы дақылдарды сақтау кезiнде ионды өңдеу қолайлы әсер ететiндiгi дәлелдендi.
Исследование сиропа сахарного сорго для производства безалкогольных напитков
Автор(ы): Жеткiзгенқызы Г.*Байгазиева Г. И.*Аскарбеков Э. Б *
Реферат: Способность растений сахарного сорго аккумулировать большое количество растворимых сахаров делает его потенциальным источником сырья для пищевой промышленности. В связи с этим актуальным является изучение и разработка технологии напитка на основе соргового сиропа. В статье приводится органолептическая оценка и химический состав соргового сиропа, содержащего фруктозу, глюкозу, сахарозу, в соотношении 1:1:0,5. Большинство дегустаторов отметили приятный и мягкий вкус у сиропа сорго с выраженным медовым привкусом и ароматом. По результатам дегустации был сделан вывод о том, что сироп сорго можно рекомендовать для приготовления безалкогольных напитков.
Влияние режимов тепловой обработки на технологические свойства масличных семян при производстве масла типа БАД
Автор(ы): Байболова Л. К.*Байболов К. Б.*Джингилбаев С. С.*Тютебаева К. Е.*Тютебаев С. С.*
Реферат: В статье приведены результаты исследования влияния режимов тепловой обработки на технологические свойства масличных семян (кунжут и лен) при производстве масла типа БАД и рекомендованы эффективные режимы гидротермической обработки (ГТО): давление пара 0,05 МПа, время обработки в течение 3 мин., что позволяет увеличить выход целой крупы на 3 %. Экономическая эффективность составила в денежном выражении для завода производительностью 100 т/сутки 3,5 млн. тг.
Сыраның коллоидтық тұрақтылығын адсорбенттер кәмегiмен арттыру
Реферат: Берiлген мақалада сыра қайнатуда сыраның коллоидтық тұрақтылығын жоғарылату мақсатымен, спецификалық адсорбенттердi қолдану мүмкiндiгi қарастырылған. Зерттеу нәтижелерi бойынша сыраны қосымша адсорбенттермен өңдеу барысында, сыраның коллоидтық тұрақтылығын жоғарылатады. Сақтау мерзiмi ұзақ, жоғары сапалы сыра өндiрiсiнiң технологиясы дайындалды.
Арша ағашының биосфераға экологиялық әсерi
Автор(ы): Дәуметова С. Т.*Алмагамбетова С. Т.*Султангазиева Г. С. *
Реферат: Бұл жұмыста Қазақстан аумағында таралған арша түрлерiнiң биологиялық ерекшелiктерi мен биосфераға тигiзетiн әсерiнiң экологиялық жағдайы қарастырылған. Табиғаттағы аршаның санының азайып кетуiне ықпал ететiн факторлар анықталып, зертханаларда аршаны қолдан өсiру әдiстерi арқылы табиғи аршалардың жыл сайынғы санының арту мәлiметтерi ұсынылған. Жұмыстың ғылыми жаңалығы болашақта күтiлiп отырған елiмiздегi аса қатты қуаншылық және қатаң континентальды климаты жағдайды Бұл жұмыста Қазақстан аумағында таралған арша түрлерiнiң биологиялық ерекшелiктерi мен биосфераға тигiзетiн әсерiнiң экологиялық жағдайы қарастырылған. Табиғаттағы аршаның санының азайып кетуiне ықпал ететiн факторлар анықталып, зертханаларда аршаны қолдан өсiру әдәстерә арқылы табиғи аршалардың жыл сайынғы санының арту мәлiметтерi ұсынылған. Жұмыстың ғылыми жаңалығы болашақта кұтiлiп отырған елiмiздегi аса қатты қуаншылық және қатаң континентальды климаты жағдайды.
Исследование физико-химических свойств и методы анализа нефтепродуктов
Реферат: Актуальной проблемой, которая в настоящее время стоит в Казахстане, является соответствие качества бензина стандарту Евро-3 и перехода к стандарту Евро-4. В данной статье обсуждаются физико-химические свойства бензина и дизельного топлива Павлодарского нефтеперерабатывающего завода. Приведены результаты исследований показателей качества топлива, такие как: содержание механических примесей, цвет, октановое число, содержание серы, кинематическая вязкость, низкотемпературные показатели, испытание на медной пластине и др., проведенные на современной аппаратуре. Представленные результаты исследований показателей, которые характеризуют качество топлива Павлодарского нефтеперерабатывающего завода, свидетельствуют о соответствии качества топлива ГОСТу, но данное топливо не соответствует требованиям стандарта Евро 3,4,5, которые уже внедрены в других странах.
Тамақтандыру кәсiпорындарындағы қызметтердiң сапасын жетiлдiру жолдары
Реферат: Аталған мақалада Қазақстандағы қоғамдық тамақтандыру орындарында көрсетiлетiн қызмет көрсету сапасын жетiлдiру жолдары, ерекшелiктерi және қызмет көрсетушi персоналдың бiлiктiлiгi төңiрегiндегi мәселелер қарастырылды. Кәсiпорындағы қызмет сапасының төмендеуiне қатысты Ресейлiк бизнес - тренер және қонақжайлық- сервис мәселесiндегi консультант Н.Еремееваның берген элементтерiне әзiндiк жетiлдiру және жаңашылдықты енгiзу кеңестерi қарастырылды.
Сервистiк қызметтiң қалыптасуы мен дамуы
Автор(ы): Орынбасарова Г. О.*Токбергенова У. A.*Абдилдаева Н. Д.*Жағалбаева А. О.*Жумашева Ж. Н.*
Объем документа: С. 96-103
МРНТИ: 13.17.65*
Ключевые слова: сервис*оказание услуг потребителю*туристический рынок*цена услуг*
Реферат: Бұл мақалада тұтынушыларға сервистiк қызмет көрсету, сервистiк қызметтiң негiзгi қасиеттерi және сервис сферасының ерекшелiгi қарастырылады. Қызмет көрсету саласы халық шаруашылығының бiр бөлiгi болып саналатындықтан, қоғамның тiршiлiк жағдайын жақсарту жұмыстың өзектiлiгi болып табылады. Туризм индустриясының сервистiк қызметке және мемлекеттiк экономикаға тигiзер жағымды жақтары қорытынды бөлiмде қарастырылған. Авторлардың ұсынысымен Қазақстанда сервистiк қызмет көрсетудiң сапасын жақсарту жолдары қарастырылды.
Проблемы разработки экономико-практических инструментов для обеспечения безопасности пищевой продукции в условиях глобализации мировой экономики
Автор(ы): Даулетбаков Б.*Нурайсанов Н. Т*Қанаш Д.*Сағымбеков Д. А.*
Реферат: В статье излагаются проблемы разработки экономико-практических инструментов для обеспечения безопасности пищевой продукции в условиях глобализации мировой экономики. Актуальность проблемы связана с тем, что в последние несколько лет на первый план выходят проблемы преодоления последствий мирового кризиса и выработка стратегии устойчивого экономического развития, поэтому усиливается роль государства, прежде всего, в обеспечении продовольственной безопасности. Научная новизна и практическая значимость определяется тем, что исследованы методологические проблемы разработки практических инструментов для обеспечения безопасности пищевой продукции в РК.
Система заданий по изучению числительного на занятиях профессионального русского языка
Реферат: Овладение студентами казахского отделения знаниями об имени числительном и совершенствование навыков использования его в русской речи в рамках профессионально-ориентированного обучения русскому языку является одной из задач формирования профессиональной лингвистической и коммуникативной компетенций будущих инженеров. Практическая ценность статьи заключается в том, что авторами предложены разработки тренировочных заданий для усвоения грамматических особенностей числительных на примере специальности \"Технологические машины и оборудование\".
