Исследование коровьего, козьего и верблюжьего молока для производства комбинированных мягких сыров
Автор(ы): Тултабаева Т. Ч.*
Объем документа: С. 20-22
МРНТИ: 65.63.01
Ключевые слова: исследование коровьего, козьего и верблюжьего молока*
Реферат:
Ақсай нан тоқаш комбинатында шығарылатын нан өнімдерінің тұтынушылық қасиеттерін зерттеу
Автор(ы): Пушанова А.*Саржанова К. Ш.*
Объем документа: С. 22-26
МРНТИ: 65.33.01
Ключевые слова: хлеб*аксай*
Реферат:
Совершенствование технологии и разработка новых видов овощных соков и напитков
Автор(ы): Кузенбаева Б. Т.*Зарицкая Н. Е.*Хожамуратова С. Ш.*Дудикова Г. Н.*
Объем документа: С. 26-29
МРНТИ: 65.51.29
Ключевые слова: овощные соки и напитки*
Реферат:
Изменения автолитических процессов, происходящих в тканях мяса после убоя животного
Автор(ы): Узаков Я. М.*Калибаева Л. Т.*Машанова Н. С.*
Объем документа: С. 29-32
МРНТИ: 65.59.01
Ключевые слова: мясная промышленность*
Реферат:
Особенности технологии национальных варено-запеченных изделий из баранины с применением белково-жировой композиции
Автор(ы): Узаков Я. М.*Калибаева Л. Т.*Машанова Н. С.*
Объем документа: С. 32-35
МРНТИ: 65.59.01
Ключевые слова: варено-запеченные изделий из баранины*
Реферат:
Разделка баранины с определением выхода, морфологического и химического состава отдельных частей
Автор(ы): Узаков Я. М.*Туракбаев Ш. Е.*Ергазыулы С.*Дагарова М.*Машанова Н. С.*
Объем документа: С. 35-38
МРНТИ: 65.59.01
Ключевые слова: расширения ассортимента мясных продуктов*
Реферат:
Исследование качественных и количественных показателей готовых продуктов из баранины
Автор(ы): Узаков Я. М.*Туракбаев Ш. Е.*Ергазыулы С.*Дагарова М.*Машанова Н. С.*
Объем документа: С. 38-41
МРНТИ: 65.59.01
Ключевые слова: продукты из баранины*
Реферат:
Разработка технологии производства детских сосисок согласно требованиям халяль
Автор(ы): Узаков Я. М.*Туракбаев Ш. Е.*Елфимова Т. В.*Машанова Н. С. *
Объем документа: С. 41-47
МРНТИ: 65.59.31
Ключевые слова: производство детских сосисок*
Реферат:
Халал технологиясы талабына сәйкес ет өнімдерін өңдеу технологиясы
Автор(ы): Алипбекова А.*Узаков Я. М.*МашановА Н. С.*
Объем документа: С. 47-49
МРНТИ: 65.59.01
Ключевые слова: переработка баранины*
Реферат:
Халал технологиясы талабына сәйкес дайындалған тұтас бұлшық ет өнімі
Автор(ы): Алипбекова А.*Дагарова М.*Узаков Я. М.*
Объем документа: С. 49-52
МРНТИ: 65.59.01
Ключевые слова: соленые продукты из баранины*
Реферат:
