Автор(ы): Мырзалиева С. К.*Балпанова Д. Т.*Тюсюпова Б. Б.*

Объем документа: С. 36-38

МРНТИ: 68.37.13

Ключевые слова: пищевые продукты*пестициды*

Реферат: Одним из значимых источников загрязнения окружающей среды, в том числе пищевых продуктов, являются химические препараты, используемые для борьбы с различными вредными организмами и растениями в сельском хозяйстве, объединяемые общим названием - пестициды.

Автор(ы): Узаков Я. М.*Пронина Ю. Г.*Рамазанова А. Ж.*

Объем документа: С. 39-42

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: свинина*говядина*мясные продукты*

Реферат: В статье говорится о влиянии характера и глубины развития автолитических процессов на прочностные свойства мышечной ткани свинины и говядины с PSE свойствами, показано изменение прочностных показателей для продуктов, изготовленных из мяса с PSE свойствами разных сроков автолиза, а также о негативном влиянии на структурно-механические свойства готовых изделий при их длительном хранении при температуре 0-4 С.

Автор(ы): Касымов С. К.*

Объем документа: С. 11-13

МРНТИ: 65.59.01

Ключевые слова: сырье животного происхождения*белковое питание*продуктивность животноводства*

Реферат: 

Автор(ы): Узаков Я. М.*Есенова А. Б.*

Объем документа: С. 16-19

МРНТИ: 65.59.31

Ключевые слова: вареная колбаса*рассол*колбасные изделия*конина*

Реферат: 

Автор(ы): Узаков Я. М.*Анесулы Б.*

Объем документа: С. 18-22

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: баранина*рассол*пророщенное зерно*

Реферат: 

Автор(ы): Абжанова Ш. А.*Узаков Я. М.*Садыркулова У.*Сарманова М.*Нуртазаева К.*Акмолдаева А. Т.*Шалкарова Д.*

Объем документа: С. 23-25

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: баранина*рассол*пророщенное зерно*

Реферат: 

Автор(ы): Абжанова Ш. А.*Узаков Я. М.*Акмолдаева А. Т.*

Объем документа: С. 26-28

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: технология приготовления колбас*рассол*

Реферат: 

Автор(ы): Абжанова Ш. А.*Узаков Я. М.*Шалкарова Д. И.*

Объем документа: С. 28-30

МРНТИ: 65.59.29

Ключевые слова: рулет*сок тыквы*

Реферат: 

Автор(ы): Жиенбаева С. Т.*Сарсембаева Н. Б.*Уразбекова Д. С.*

Объем документа: С. 33-35

МРНТИ: 65.31.13

Ключевые слова: комбикорма*премиксы*шунгит*

Реферат: 

Автор(ы): Еркебаев М. Ж.*Кадырбаев М. К.*Исабекова Л. С.*Мусабекова К. О.*

Объем документа: С. 42-44

МРНТИ: 65.33.01

Ключевые слова: обработка пряников*формующие машины*

Реферат: