Автор(ы): Рахимова С. М.*Туменова Г. Т.*

Объем документа: С. 3-5

МРНТИ: 55.63.47

Ключевые слова: пищевые продукты*

Реферат: Статья посвящена обзору развития эмульсионных пищевых продуктов. В ней рассмотрены последние успешные достижения Российских, Американских и Казахстанских ученых в области создания эмульсионных пищевых продуктов.

Автор(ы): Мамбеталиева А. А.*Зарицкая Н. Е.*Хожамуратова С. Ш.*

Объем документа: С. 5-7

МРНТИ: 65.35

Ключевые слова: напитки*

Реферат: Лечебные соки плодов и овощей должны занимать в повседневном рационе человека видное место. Обладая разнообразной вкусовой гаммой, они не только освежают и приятно утоляют жажду, но и имеют лечебные свойства. Регулярное употребление соков стимулирует процессы обмена веществ, повышает сопротивляемость к инфекциям, обеспечивает стойкость организма в стрессовых ситуациях.

Автор(ы): Еренова Б. Е.*

Объем документа: С. 13-19

МРНТИ: 65.53.09

Ключевые слова: дыни*классификация дыней*длительной хранение*бахчевые культуры*

Реферат: Усовершенствована классификация различных сортов дынь по физико-механическим и реологическим свойствам и рекомендована для производства продуктов длительного хранения в целях рационального использования их потенциальных возможностей.

Автор(ы): Кулажанов К. С.*Байдиндаева А. Т.*Выхрест Н. Ю.*

Объем документа: С. 19-22

МРНТИ: 65.63

Ключевые слова: молоко*молочные продукты*

Реферат: Разработана лазерная технология переработки молока при производстве молочной продукции из восстановленного сухого молока, позволяющая независимо от сезонности повышать качество и сроки хранения готовой молочной продукции, ускорять процессы ферментации, сокращать расход тепловой энергии при пастеризации и других технологических процессах, увеличивать производительность технологического оборудования.

Автор(ы): Шинтасова С. М.*Байгазиева Г. И.*

Объем документа: С. 22-25

МРНТИ: 65.45

Ключевые слова: производство водки*водка*добавки активные*

Реферат: В данной статье рассматриваются пищевые и биологически активные добавки, используемые при производстве водок особых. А, также, рассмотрено влияние их на организм человека. Данная статья является актуальной на сегодняшний день, так как и современные производители, и современные потребители весьма заинтересованы в этом.

Автор(ы): Диханбаева Ф. Т.*Хоменко М. В.*

Объем документа: С. 3-5

МРНТИ: 65.63.39

Ключевые слова: молоко*

Реферат: В результате проведенных исследований разработана технология мягкого рассольного сыра на основе верблюжьего молока, исследована пищевая и энергетическая ценность продукта.

Автор(ы): Сабитова А. М.*

Объем документа: С. 22-24

МРНТИ: 64.33.71

Ключевые слова: термобелье*легкая промышленность*

Реферат: В статье показано применение различных видов термобелья в профессиональной деятельности человека. Были исследованы классификация видов термобелья и сырьевой состав, применяемый в изготовлении термобелья. Даны рекомендации по подбору термобелья по сырьевому составу, что может обеспечить комфортность труда и компенсировать вредное температурное воздействие на человека.

Автор(ы): Ходорева Т. В.*

Объем документа: С. 24-27

МРНТИ: 64.33.14

Ключевые слова: проектирование одежды*

Реферат: В данной статье рассматриваются вопросы реализации эргономических требований при проектировании бытовой одежды. Статья указывает на недостатки субъективных критериев динамического соответствия, но при этом критически оценивает объективные критерии. Также автор ищет пути повышения крайне малой эффективности эргономических мероприятий, направленных на повышение производительности труда.

Автор(ы): Сарттарова Л. Т.*

Объем документа: С. 27-29

МРНТИ: 64.33.14

Ключевые слова: Разработка конструкций блузок*моделирование одежды*

Реферат: В данной статье рассмотрен способ разработки конструктивных линий конструкций блузок на основе модификаций. Анализ показал, что в результате в конструкции женских блузок были выделены исходные сборочные единицы стана, рукава и сформированы основные характеристики, определяющие комбинаторные возможности модификаций исходных сборочных единиц (ИСЕ).

Автор(ы): Аманжолкызы Г.*Уажанова Р. У.*

Объем документа: С. 54-56

МРНТИ: 65.59

Ключевые слова: токсичные вещества*мяса птицы*

Реферат: В данной статье показано изучение накопления в мясе птицы токсичных элементов и способов их снижения в пищевой цепи: животное - продукт питания - человек. Определено содержание токсичных элементов и проведена экспертиза оценки качества мяса птицы как факторов, формирующих безопасность пищевых продуктов согласно ГОСТ 15467-79, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенным потребностям в соответствии с ее назначением. А также изучено изменение структуры ядер мышечных волокон и микроструктурные изменения, характеризующие порчу мяса.