Определение влияния замены муки пшеничной на ржаную обдирную на качество сырцовых пряников
Автор(ы): Еркебаев М. Ж.*Байысбаева М. П.*Ирматова Ж.*
Объем документа: С. 19-21
МРНТИ: 65.33.01
Ключевые слова: кондитерские изделия*
Реферат:
Использование хлопкового пальмитина, обогащенного фосфолипидами, для формирования качества и пищевой ценности маргаринов
Автор(ы): Исабаев И. Б.*Олтиев А. Т.*Саидова З. Г.*Саидахметова К. Ф.*
Объем документа: С. 21-25
МРНТИ: 65.65.29
Ключевые слова: хлопковое масло*
Реферат:
Анализ способов повышения кормовой ценности лузги крупяных культур
Автор(ы): Жиенбаева С. Т.*
Объем документа: С. 25-28
МРНТИ: 65.31.29
Ключевые слова: крупки*
Реферат:
Целебный арбузный напиток
Автор(ы): Кулажанов К. С.*Андреева В. И.*Витавская А. В.*Гончарова Л. В.*
Объем документа: С. 28-30
МРНТИ: 65.51.91
Ключевые слова: напитки*
Реферат:
Классификация гелиосушильных установок
Автор(ы): Умбетов Е. С.*
Объем документа: С. 31-33
МРНТИ: 65.53.01
Ключевые слова: зерно*
Реферат:
Реологические свойства полуфабрикатов и продуктов мучных изделий
Автор(ы): Еркебаев М. Ж.*Усембаев М. К.*Курманбаев Б.*Сыдыкбаев Ж. Т.*
Объем документа: С. 42-44
МРНТИ: 65.33.01
Ключевые слова: полуфабрикаты*
Реферат:
Определение реологических характеристик теста при переменном давлении
Автор(ы): Еркебаев М. Ж.*Усембаев М. К.*Курманбаев Б.*Мусабекова К. О.*
Объем документа: С. 44-46
МРНТИ: 65.33.01
Ключевые слова: пищевые продукты*
Реферат:
Способ определения равномерности гидротермической обработки зерна крупяных культур
Автор(ы): Румянцев А. А.*Борзов Н. А.*
Объем документа: С. 52-56
МРНТИ: 65.29.33
Ключевые слова: зерно*
Реферат:
Моделирование реологического поведения сырья животного происхождения в процессе механической обработки
Автор(ы): Кабулов Б. Б.*
Объем документа: С. 57-61
МРНТИ: 65.63.01
Ключевые слова: мясо*
Реферат:
Изучение процесса сычужного свертывания белков верблюжьего молока
Автор(ы): Диханбаева Ф. Т.*
Объем документа: С. 62-64
МРНТИ: 65.63.33
Ключевые слова: молоко*
Реферат:
