Изменение жиров при тепловой обработке мяса
Автор(ы): Узаков Я. М.*Попенко Н.*
Объем документа: С. 20-21
МРНТИ: 65.59.37
Ключевые слова: мясо*животные жиры*
Реферат:
Производство соков и вин 2
Автор(ы): Пономарева Н. И.*
Объем документа: С. 30-32
МРНТИ: 65.49.29
Ключевые слова: производство вин*производство соков*
Реферат:
Значение и роль зерновой культуры амарант, как продукта питания
Автор(ы): Уажанова Р. У.*Алмабеков О. А.*
Объем документа: С. 33-35
МРНТИ: 65.33.29
Ключевые слова: зерновые культуры*
Реферат:
Определение качественных показателей парной баранины
Автор(ы): Узаков Я. М.*Артыккызы Н.*Хан С. А.*Тюлемысов М.*
Объем документа: С. 36-37
МРНТИ: 65.59.31
Ключевые слова: мясо*мясные культуры*
Реферат:
Бурятские шаньги
Автор(ы): Петченко В. И.*Тахтаева Ф. Х.*Сабитов Р.*
Объем документа: С. 38-40
МРНТИ: 65.33.35
Ключевые слова: пшеничная мука*
Реферат:
Роль соединительной ткани при созревании мяса конины
Автор(ы): Машанова Н. С.*
Объем документа: С. 19-21
МРНТИ: 65.59.31
Ключевые слова: мясо*
Реферат:
Производство соков и вин 1
Автор(ы): Пономарева Н. И.*
Объем документа: С. 24-25
МРНТИ: 65.49.29
Ключевые слова: производство соков*производство вин*
Реферат:
Разработка биотехнологии мягкого сыра с использованием высококалорийной энергетической добавки
Автор(ы): Жайлаубаев Ж. Д.*Сыдыкова Г. Е.*Есеналинова Б. С.*Смагулова З. Т.*Искакова Б. Б.*Орынтаева Г. Е.*
Объем документа: С. 26-27
МРНТИ: 65.63.33
Ключевые слова: кисломолочные продукты*сыры*
Реферат:
Разработка технологии паштета Сергек с пищевым компонентом из кости
Автор(ы): Кудеринова Н. А.*Тулеуов Е. Т.*Какимов А. К.*
Объем документа: С. 30-31
МРНТИ: 65.59.03
Ключевые слова: мясные продукты*
Реферат:
Метод съема шкур с туш убойных животных универсальной шкуросъемке
Автор(ы): Жумажанова А. М.*Жуманова Г. Т.*Мырзабаев М. А.*
Объем документа: С. 32-33
МРНТИ: 65.59.15
Ключевые слова: шкуры*
Реферат:
