Выбор фильтров для очистки воды в системах водоснабжения сельхозпроизводителей
Автор(ы): Кушнир В. Г.*Бенюх О. А.*
Объем документа: С. 67-69
МРНТИ: 68.85.01
Ключевые слова: системы водоснабжения*водоочистительные станции*фильтры водоочистительные*
Реферат: Отмечается, что для целей с.-х. водоснабжения оcoбенно в районах, где использование относительно чистых подземных вод по различным причинам затруднено, используют сильно загрязненные поверхностные воды. В этой связи для них актуальным является наличие устройств в системах водоснабжения для ее дальнейшей очистки. В соответствии с технологиями применяют следующие основные процессы очистки: осветление, обеззараживание (дезинфекция) и умягчение. В статье дается анализ работы и классификация существующих фильтров для очистки воды. По мнению авторов, при высокой мутности воды в системах водоснабжения целесообразнее применять безреагентное (в отличие от реагентного) осветление воды с двойным фильтрованием. Кроме того, рекомендуется активнее применять безреагентные станции осветления воды производительностью 20 тыс. м /сут., которые имеют преимущества перед реагентными как по стоимости строительства и эксплуатации, так и надежности их работы.
К исследованию разравнивающего устройства для биомасс гороха
Реферат: Отмечается, что при существующих способах уборки гороха потери превышают допустимые агротехнические требования, а используемые уборочные машины не учитывают агробиологических особенностей семян этой культуры, что отражаются на качестве урожая (высокая степень механических повреждений). В этой связи изменение способа уборки и разработка эффективной конструкции устройства для обмолачивающих рабочих органов уборочных машин является актуальной проблемой. В НЦ <Новые технологии> при КазНАУ разрабатывается новый тип потереснижающих устройств к семяноуборочным машинам и, в частности, устройства для разравнивания биомассы гороха при комбайновой уборке. В статье изложена частная методика для определения коэффициента разравнивания биомассы на специально разработанной экспериментальной установке. Дается описание особенностей его конструктивного устройства. Опыты производились в трехкратной повторности. Цель работы - оптимизация параметров рабочих органов потереснижающего устройства.
Реферат: Валковые нагнетатели представляют собой сложную статически неопределенную систему. Выбор их основных параметров в большинстве случаев производится на основе условного расчета без учета их свойств и особенностей нагрузки. Рассмотрена теория деформации твердого тела при проектировании валковых нагнетателей, позволившая учесть влияние упругих характеристик деталей оборудования и реологических свойств упруго-вязко-пластичного материала на формование конфетных масс. Показано, что проектирование формующих прессов должно вестись на научной основе с учетом взаимодействия, характеристик и особенностей рабочих органов пресса, а также с учетом физико-химических и реологических свойств формуемой массы.
Разработка САУ для сушки зерна
Автор(ы): Бекбаев А. Б.*Ким Е. И.*Закарина А. С.*
Объем документа: С. 40-44
МРНТИ: 65.13.19
Ключевые слова: автоматизация процессов сушки*сушильные аппараты*сушка зерна*
Реферат: Основным элементом в автоматической системе управления (САУ) процессом сушки является сушилка. Поэтому первым требованием к автоматизируемому агрегату является пригодность самого объекта к автоматизации, т. е. возможность эффективного воздействия на процесс сушки изменением параметров режима. При исследовании динамических свойств сушилки с инфракрасным нагревом в качестве регулируемой величиной приято изменение температуры зерна, которое связано с влагосодержанием материала на выходе из сушилки. Возмущающими воздействиями при этом являются изменение влагосодержания материала на входе в аппарат, расхода материала, его температуры на входе, а также температуры воздуха внутри и снаружи аппарата. Составлена математическая модель аппарата, в ходе разработки которой были приняты следующие допущения: скорость удаления влаги из материала пропорциональна его температуре; теплоемкость материала, нагревателя и экранов, теплота парообразования и коэффициенты теплоотдачи от воздуха к материалу, нагревателю и экранам постоянны по длине и по всей площади поперечного сечения аппарата, а также во времени; удельная теплоемкость материала, влаги и нагревателя, удельная теплота парообразования воды и коэффициенты теплоотдачи не зависят от температуры вследствие ее небольших отклонений от номинальных значений; температура материала, нагревателя и экранов, а также влагосодержание материала одинаковы по длине и по всей площади поперечного сечения аппарата и равны температурам и влагосодержанию на выходе.
Исследование кинетики рынка молока
Автор(ы): Жумаев А. К.*Адилов Ж. М.*Бекбаев А. Б.*
Объем документа: С. 57-60
МРНТИ: 65.63.01
Ключевые слова: кинетика рынка молока*рынок молока*
Реферат: В статье рассмотрены специфика и кинетика отечественного рынка молока и молочных продуктов. Определены условия, влияющие на механизм торгов, скорость и длительность процесса, а также факторы, определяющие кинетику торговли - соотношение спроса и предложения. Предложены пути выравнивания цен на продукцию с использованием рыночных механизмов. Отмечено, что знание кинетики рынка молочных продуктов обеспечивает четкость и слаженность работы хозяйственного механизма предприятий, производящих и перерабатывающих молоко.
Технология пряничного теста с добавлением ржаной обдирной муки
Автор(ы): Еркебаев М. Ж.*Байысбаева М. П.*Ирматова Ж.*Мусабекова К. О.*Моллаева М. А.*
Реферат: Мучные кондитерские изделия, в том числе пряники, пользуются широкой популярностью среди населения и занимают около 40 % их общей выработки. С целью повышенной пищевой ценности изделий разработана технология пряников, в рецептуре которых часть пшеничной муки (10-100 %) заменена на ржаную обдирную, отличающуюся высоким содержанием незаменимых аминокислот (лизин, треонин) и минеральных веществ (калий, кальций, магий, железо, фосфор). В ходе исследований изучено влияние добавки на реологические свойства и органолептические показатели пряничного теста и готовых изделий. Эксперименты показали, что с увеличением количества ржаной обдирной муки реологические свойства теста изменяются от упруго-эластичных до упруго-пластичных. Оптимальные свойства, при котором процесс формования осуществляется нормально, имеет тесто, приготовленное с использованием ржаной муки в дозе не более 50 %.
Органолептическая оценка национального напитка \"Жарма-коже\"
Реферат: В статье приведена рецептура на новый национальный напиток \"Жарма-коже\", в состав которой входят специально подготовленные измельченные полуфабрикаты из зерна и кисломолочного продукта. Методом математического моделирования установлено оптимальное соотношение компонентов в напитке. Его органолептические свойства оценивались по 10-бальной шкале. Анализ полученных зависимостей показал, что наилучшими показателями по консистенции, вкусу и аромату характеризовался напиток, в состав которого входят пшеничный и кисломолочный полуфабрикаты в количестве 10+ -2 и 25+ -3 г соответственно.
Взаимосвязь между отдельными характеристиками зерна и муки
Автор(ы): Онгарбаева И. О.*Сабирова М. Д.*Жакашова Ж. М.*
Объем документа: С. 20-24
МРНТИ: 65.29.31
Ключевые слова: качество зерна*мука*целевое использование зерна*качество муки*
Реферат: Технологии хлебопекарного и кондитерского производства предъявляют дифференцированные требования к муке для отдельных видов изделий. При этом нормативные документы характеризуют муку по размеру ее частиц (% по отношению к массе сухих продуктов). Экспериментальными исследованиями установлено, что на основные мукомольные параметры влияет степень твердозерности зерна. Определены корреляционные зависимости между характеристиками зерна и муки. Показано, что чем выше степень твердозерности, тем больше средний размер частицы муки. Авторы статьи рекомендуют по степени твердозерности зерна выявить направление его целевого использования.
Технологические и термодинамические аспекты безопасного хранения зерна и маслосемян
Автор(ы): Джанкуразов Б. О.*Джанкуразов К. Б.*Алдабергенова А. Б.*
Объем документа: С. 24-25
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: хранение зерна*зерно*
Реферат: Хранение зерна является многофакторным технологическим процессом. Погрузочно-разгрузочные работы и формирование партий зерна в силосах сопровождаются не только перемещением значительных масс зерна в хранилищах, но и масштабными тепло-массообменными процессами, приводящими к ухудшению качества и потерям урожая. Установлено, что зерновая масса, находящаяся над выпускной воронкой при гравитационном перемещении во время выгрузки зерна из силосных хранилищ переходит из случайно ориентированного состояния в разрыхленное, упорядоченное. Движение зерен сопровождается образованием приграничного уплотненного слоя по вертикали на поверхности неподвижной насыпи по радиусу хранилища. При этом данный физический процесс приводит к образованию новых границ раздела партий по температуре, влажности зерна. По сравнению с периферийными слоями насыпи на границе раздела движущего зерна и неподвижного слоя образуются более уплотненные цилиндрические участки. Научно-обоснованная оценка и управление состоянием хранящегося зерна на основе полученной достоверной информации о хранящемся зерне обеспечивают надежный прогноз направленности взаимосвязанных физико-химических и физиолого-биохимических процессов и заметно снижают количественно-качественные потери зерна.
Реферат: В статье рассматриваются новые технологии в производстве функциональных молочных продуктов. Отмечено, что важным моментом при создании таких изделий является использование натуральных ингредиентов, богатых незаменимыми аминокислотами, витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами и др. полезным веществам. Однако сам факт введения в пищевые композиции тех или иных нутриентов не означает автоматического придания им ожидаемых функциональных свойств, а лишь определяет эту возможность. Для подтверждения того, что разработанные продукты обладают повышенной биологической ценностью и определенными свойствами необходимо проведение клинических или эпидемиологических исследований. Показано, что молоко служит хорошей основой для создания комбинированных продуктов. Комбинирование достигается добавлением к молоку и молочным продуктам сырья растительного происхождения или молочных ингредиентов к растительному и животному сырью. В целом современные тенденции совершенствования структуры питания населения ориентированы на разработку комбинированных продуктов, сбалансированных по пищевой и биологической ценности за счет поликомпонентности их состава, не только удовлетворяющих физиологические потребности организма человека в пищевых веществах и энергии, но и выполняющих профилактические и лечебные функции.
