Физико-химические свойства НКД Цеос, Шунгистим, Бентос, Кудюр-Ю, Кудюр-Б
Автор(ы): Сарсембаева Н. Б.*Уразбекова Д. С.*Жанабилова Ж. М.*Джусупбекова Н. М.*
Объем документа: С. 97-99
МРНТИ: 65.31.13
Ключевые слова: кормовые добавки*
Реферат: Проведены работы по определению свойств новых кормовых добавок. Для научной работы было отобрано пять новых кормовых добавок (НКД) на основе Цеолита Чанканайского месторождения (ЦЧ), Цеолита Тайжузгенского месторождения (ЦТ), Бентонита Акжарского месторождения (Б), Шунгита Коксуйского месторождения (Ш). Данные кормовые добавки (Цеос, Шунгистим, Бентос, Кудюр-Ю, Кудюр-Б) сравнивали с широко используемой кормовой добавкой - Ракушечник. Исследованы физико-химические свойства, размер частиц, плотность и иные физические свойства (сыпучесть, слеживаемость, смешиваемость, перекисное число). Отмечено, что вышеперечисленные добавки отличаются не только по внешнему виду, но также и по физико-химическим свойствам. Приведены результаты исследования физических свойств. Результаты исследования показали, что максимальная сыпучесть наблюдается у НКД - Цеос, Кудюр-Ю, Кудюр-Б, 98 % у НКД Шунгистим, минимальная сыпучесть - 90 % у НКД Бентос. Это связано с химическим составом НКД, бентонитовая глина обладает высокими сорбционными свойствами и быстро впитывают влагу, что приводит к потере сыпучести. Установлено, что слеживаемость минимальная у НКД - Цеос, Кудюр-Ю, Кудюр-Б - 2 %, у НКД Шунгистим - 5 % и максимальная слеживаемость - 10 % у НКД Бентос.
Применение новой кормовой добавки Цеофиш, созданной на основе НКД Цеос и рыбной муки
Автор(ы): Сарсембаева Н. Б.*Уразбекова Д. С.*Жанабилова Ж. М.*Джусупбекова Н. М.*
Объем документа: С. 99-101
МРНТИ: 65.31.13
Ключевые слова: кормовые добавки*рыбная мука*
Реферат: В статье рассмотрена новая кормовая добавка Цеофиш, созданная на основе новой Цеос и рыбной муки. Изучены физико-химические показатели и сорбционные свойства данной кормовой добавки. Установлено, что наиболее оптимальной дозой ввода НКД Цеос по отношению к химическому составу и технологическим свойствам муки является 20-30 %.
Развитие механизма обеспечения конкурентоспособности зернопродуктов
Реферат: В статье рассмотрены необходимые механизмы конкурентоспособности зернопродуктов различного уровня. Опираясь на законы, в условиях экономической сферы отмечаются основные элементы механизма. Отмечено, что к основным элементам относятся: правовой, организационный, экономический, рыночный механизмы. Рассмотрены элементы механизма обеспечения конкурентоспособности. Указано, что одним из элементов механизма является кластер. Основу кластера составляют предприятия по производству зерна. Переработкой зерна занимаются мукомольные, комбикормовые, крупяные, хлебопекарные, макаронные предприятия, предприятия по выпуску кондитерских изделий из муки, по выпуску спиртных напитков. Для решения проблем производства и переработки зерна необходимо налаженное оборудование для зернопродуктового подкомплекса АПК. Из-за отсутствия отечественных установок, специального оборудования зернопроизводители вынуждены закупать импортные, которые требуют значительных капиталовложений и не всегда приемлемы для обработки зерна, выращенного в Казахстане. Инновационное развитие машиностроительного производства должно стать основой стратегии формирования конкурентоспособной экономики Казахстана. Важную роль в поставках качественного сырья до мест его переработки играют ХПП и элеваторы. Подчеркнуто, что основной целью деятельности системы стандартизации, метрологии и сертификации является обеспечение высокого качества и конкурентоспособности продукции зернового кластера путем внедрения международных систем качества.
Управление конкурентоспособностью молочной продукции в условиях рынка
Реферат: Рассмотрено управление конкурентоспособностью молочной продукции в условиях рынка. Отмечено, что создание системы управления качеством и конкурентоспособностью молочной продукции по всему циклу устранит разобщенность, создаст условия для более рационального сочетания принципов управления, которое позволит оперативно координировать деятельность предприятий. Качество продукции является одним из основных параметров конкурентоспособности. Исследовали рынок молока и молочной продукции г. Алматы. Результаты исследований показали, что такие параметры конкурентоспособности, как вкусовые качества и качество изготовления продукции АО \"ФудМастер\", полностью удовлетворяют запросам потребителей и оцениваются на порядок выше, чем продукция других местных производителей и импортная продукция. Авторами подчеркнуто, что конкурентоспособность является одной из ключевых категорий рыночной экономики, которая по отношению к товару определяется как его характеристика, отражающая отличия от товара-конкурента по степени соответствия конкретной потребности и затратам на ее удовлетворение или возможность коммерчески выгодного сбыта товара в условиях широкого предложения конкурирующих товаров-аналогов. В этой связи, возникает проблема поиска экономически рациональных уровней конкурентоспособности продукции и товаров. Все это повышает роль управления в целенаправленном воздействии на конкурентоспособность товара.
Обязательные компоненты микрофлоры кисломолочных продуктов
Реферат: Рассмотрена характеристика кобыльего молока. По литературным данным установлено, что для образования кумыса из кобыльего молока нужны сбраживающие лактозу дрожжи рода торула и микробы, относящиеся к группе молочнокислых бактерий. Молочнокислое брожение вызывают микроорганизмы, которых существует много. В кумысе найдены десятки разных культур. Автор статьи добавил кумысные дрожжи типа Torula Lactis в композицию заквасок из Lactobacillus acidophilus и Lbm. Bulgaricum. Установлено, что дрожжи активизируют развитие молочнокислых бактерий, витаминизируют продукты. Подобраны два компонента микрофлоры кисломолочных продуктов. Отмечено, что эти компоненты - ацидофильные бактерии и дрожжи, которые подобраны по способности, вырабатывают антиобиотические вещества. Руководствуясь принципом подбора микроорганизмов по их антибиотической активности и способности сбраживания лактозы (для дрожжей), а так же их дальнейшие вкусовые качества кисломолочного продукта, считают подобранную композицию заквасок из разного рода культур целесообразным.
Биологическая и пищевая ценность структурированных продуктов на основе сыворотки и растительных компонентов
Реферат: Разработан структурированный продукт на основе сыворотки и растительного компонента. Исследованы биологическая, пищевая и энергетическая ценности данного продукта. Результаты исследований и анализ расчетных показателей биологической, пищевой и энергетической ценности позволяет отнести структурированный продукт на основе сыворотки и растительного компонента к классу функциональных и рекомендовать их для питания, как детей школьного возраста, так и для массового диетического и профилактического питания.
Потребление молочной продукции: состояние и проблемы
Реферат: Рассмотрены факторы, влияющие на потребление молочной продукции. Отмечено, что одним из факторов является цена. Цена потребления может устраивать покупателя в зависимости от того, каким уровнем доходов он обладает и как воспринимает конкретную цену. Представлены показатели средних цен на молоко и молочные продукты по республике в целом. Указано, что рост цены пастеризованного молока выше, чем сырого молока и составляет 8 %. Автор статьи подчеркивает, что на потребление молочных продуктов оказывают влияние денежные доходы населения, изменение привычек и вкусов потребителей, развитие систем дистрибуции, рост урбанизации и цены.
Оценка уровня конкурентоспособности мяса и мясопродуктов
Реферат: Рассчитан уровень конкурентоспособности мясопродуктов. В качестве материала рассмотрены мясопродукты: - говядина, произведенная в АО Санаторий Окжетпес п. Бурабай; - вареная колбаса, произведенная в ТОО Хладокомбинат г. Кокшетау. Проведена экспертиза специалистами, котрые оценивали каждое свойство продукции по десятибалльной шкале от 0 до 10 с интервалом через 1. Приведены данные оценки уровней потребительских свойств говядины АО Санаторий Окжетпес и говядины - конкурента, оценки уровня безопасности говядины АО Санаторий Окжетпес и говядины - конкурента ДГП Енбек-Кокшетау, а также данные оценки уровней организации продажи говядины АО Санаторий Окжетпес и говядины - конкурента - ДГП Енбек-Кокшетау. Представлены показатели экспертной оценки уровней потребительских свойств вареной колбасы ТОО Хладокомбинат, а также колбасы - конкурента ИП Мясной двор и показатели экспертной оценки уровней безопасности и уровни организации продажи этих колбас. Рассчитали показатель конкурентоспособности. Полученные значения уровня конкурентоспособности свидетельствуют о высокой относительной предпочтительности для покупателей говядины АО Санаторий Окжетпес и вареной колбасы ТОО Хладокомбинат по сравнению с говядиной - конкурентом и вареной - конкурентом соответственно, что обеспечивается более низкой его ценой, лучшими потребительскими свойствами, более высоким уровнем безопасности и более высоким уровнем организации продажи.
Производство и потребление продуктов питания в расчете на душу населения в Республики Казахстан
Реферат: Сравнивали потребление продуктов питания в расчете на душу населения в Республике Казахстан. Отмечено, что за два десятилетия в Казахстане потребления мяса и мясных продуктов в расчете на душу населения снизилось в 1,7 раз, а уровень потребления в 1,8 раз ниже рациональных норм потребления. Уровень потребления в расчете на душу населения масла растительного, сахара не претерпел значительных изменений, но остается низким по сравнению с рациональной нормой потребления. По сравнению с 1990 г. снизилось потребление молока, молочных продуктов, яиц, овощей, картофеля. В 2006 г. был отмечен рост доли потребления фруктов и ягод на 5,8 кг по сравнению с показателями 1990 г. В то же время потребление рыбы снизилось с 20 кг в 1990 г. до 8,8 кг в 2006 г. (в 2,3 раза). Указано, что в целом, уровень потребления продуктов питания в расчете на душу населения в Казахстане остается низким и не достигает уровня рациональных норм потребления, за исключением хлебопродуктов. Автор статьи подчеркивает, что решение проблемы обеспечения отечественными продуктами питания населения Республики Казахстан и потребление их в объеме рациональной нормы возможно лишь при условии комплексного подхода в решении проблем сельскохозяйственного производства и перерабатывающих отраслей экономики. Проблема повышения эффективности сельскохозяйственного производства требует формирования в агропромышленном комплексе точек роста приоритетных видов сельскохозяйственной продукции, опирающихся на высокотехнологическое конкурентоспособное производство, принятия эффективных мер по защите отечественной атмосферы от экспансии других стран мира и т.д.
Оценка конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающих предприятий Акмолинской области
Автор(ы): Курманов Р. Ж.*
Объем документа: С. 349-353
МРНТИ: 65.01.73
Ключевые слова: мясоперерабатывающие предприятия*
Реферат: Рассмотрена оценка конкурентоспособности мясоперерабатывающих предприятий Акмолинской области по методике Есполова Т. И., Куватова Р. Ю, Керимовой У. К. Приведен расчет коэффициента конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающих предприятий данной области. Из данного расчета сделаны выводы: конкурентоспособность мясоперерабатывающих предприятий Акмолинской области низкая, примерно на 37 % ниже мирового уровня других стран; в структуре объема продаж примерно 58 % объема продаж конкурентоспособно в остальных странах и 42 % на внутреннем рынке; мясоперарабатывающим предприятиям области необходимо работать над повышением конкурентоспособности следующей продукции: мясо птицы и колбасы варенные, а также обратить внимание на повышение качества и других показателей конкурентоспособности этой продукции.
