Реферат: В республике производство мяса считается одним из основных и приоритетных направлений в сельском хозяйстве. Рассмотрены результаты производства мяса в 80-х, 90-х и начале 2000 гг. Приведены факторы, сдерживающие развитие мясоперерабатывающей отрасли. Отмечено, что ни в одном из государств СНГ пока еще не решены проблемы обеспечения продовольственной безопасности. Большинству из них не удалось преодолеть спад производства продовольствия, продолжаются деспециализация и дезинтеграция АПК, не устранены барьеры, сдерживающие беспрепятственное перемещение товаров и услуг. В продовольственных ресурсах доля импорта по отдельным продуктам занимает значительна. Указано, что в республике существуют законы и подзаконные акты, регламентирующие и регулирующие деятельность предприятий по переработке сельскохозяйственного сырья. Положения и нормы отдельных актов не стимулируют предпринимательскую деятельность в сфере производства и переработки сельскохозяйственной продукции. В связи с этим возникает необходимость совершенствования законодательно-нормативной базы налоговой, таможенной и финансово-кредитной политики, надзорных и контрольных функций государственных органов. Для технической помощи по восстановлению действующих и организации новых производств необходимо проводить работу по обобщению и распространению научно-технических достижений и мирового опыта в области переработки мясных продуктов, способствовать созданию собственной индустрии по производству оборудования и технологических линий, разработать систему переподготовки и повышения квалификации менеджеров, технологов и операторов-рабочих для мясоперабатывающих предприятий.
Комплексная разделка баранины
Автор(ы): Узаков Я. М.*Рскелдиев Б. А.*Буцик В. А.*Хегай Г. П.*
Объем документа: c. 68-70
МРНТИ: 65.59.03
Ключевые слова: баранина*разделка баранины*
Реферат: Изучены возможности комплексного использования туши баранины для дальнейшей переработки. Авторами выбран тип национальной разделки туши баранины - по суставным частям. Показана национальная схема разделки туши баранины. Рассмотрена комплексная разделка баранины. Приведен химический состав мякотной части, отрубов баранины I и II категорий. Установлено, что наиболее доступным и широко распространенным мясным сырьем в республике является баранина. Наряду с высокими пищевыми достоинствами она имеет социальное значение, что расширяет возможность увеличения ассортимента национальных мясных продуктов и колбасных изделий высокого качества. Предлагаемая национальная разделка туш баранины по суставным частям является наиболее эффективным способом использования сырья, так как позволяет рационально переработать тушу для получения готовых мясных продуктов.
Изучение изменения качества геродиетических продуктов с использованием математического моделирования
Реферат: Изучены закономерности изменения активной кислотности, влагосвязывающей способности, структурно-механических свойств геродиетических продуктов методом математического моделирования. Отмечено, что факторный эксперимент позволяет на основе относительно небольшого числа опытов получить информацию о влиянии дозировок рецептурных компонентов на физико-химические, функционально-технологические и структурно-механические показатели. Результаты эксперимента обрабатывали следующим образом: определяли коэффициенты уравнений регрессии и проверяли их значимость по критерию Стьюдента, адекватность уравнений регрессии - по критерию Фишера. Результатами исследований физико-химических, технологических и структурно-механических показателей доказана принципиальная возможность использования белковых наполнителей в технологии геродиетических продуктов. Путем регрессионного анализа получены математические модели, описывающие зависимость изучаемых показателей в геродиетических продуктах от продолжительности перемешивания и количества белкового наполнителя. По полученным аналитическим результатам построены графики зависимостей влагосвязывающей способности, активной кислотности, предельного напряжения сдвига от указанных показателей.
Защитное действие антиоксидантов на адренергическую иннервацию лимфатических и кровеносных сосудов при токсическом гепатите
Автор(ы): Абдрешов С. Н.*Ахметбаева Н. А.*Булекбаева Л. Э.*Демченко Г. А.*
Реферат: Изучалась адренергическая иннервация в стенке лимфатических и кровеносных сосудов при токсическом гепатите и при детоксикации организма с применением антиоксиданта. У крыс при токсическом гепатите наблюдалось нарушение архитектоники нервного сплетения и выброс катехоламинов из нервного волокна и ее варикозных утолщений. Одновременный прием антиоксиданта способствует снижению негативного действия токсического гепатита на сосудистую иннервацию.
Три новых для фауны Казахстана рода жестокрылых (Сoleoptera), найденные в г. Алматы
Автор(ы): Николаев Г. В.*Колов С. В.*
Объем документа: c. 50-52
МРНТИ: 68.41.55
Ключевые слова: насекомые*отряд жестокрылых*
Реферат: На территории г. Алматы найдены представители 3-х, не отмечавшихся до сих пор фауны Казахстана родов отряда жестокрылых. Это Lymexylon Fabricis (сем. Lymexylonidae), Clerus Fabricius (сем. Cleridae) и Metoecus Gerstacker (сем. Rhipiphoridae). Отряд жестокрылых (жуков) является одной из относительно хорошо изученных групп насекомых. Находка новых для фауны республики родов жуков не только в естественных биотопах, но и на территории города с миллионным населением, свидетельствует как о разнообразии и богатстве фауны насекомых Казахстана, так и о недостаточными научными исследованиями по выявлению и изучению биоразнообразия.
Жылкы сакауы мен пастереллезiн жедел серологиялык балау
Реферат: Приведены результаты испытания разработанного способа ускоренной серологической диагностики мыта и пастереллеза лошадей. Установлено, что предлагаемый способ позволяет одновременно диагностировать мыт и пастереллез и ускорить фазу проявления реакции непрямой гемагглютинации в 25-30 раз, не снижая чувствительности специфичности.
К вопросу комплексной дифференциальной диагностики микобактериозов и туберкулеза крупного рогатого скота в благополучных хозяйствующих субъектах Алматинской области
Автор(ы): Басыбеков С. Ж.*Сырым Н. С.*Ауескенов Ш.*
Реферат: Изучены динамика и причины возникновения туберкулиновых реакций у животных в числящихся благополучными по туберкулезу крупного рогатого скота хозяйствующих субъектах Талгарского и Илийского р-ов Алматинской обл. Путем комплексных исследований, включающих эпизоотологическое обследование, диспансеризация всего поголовья с целью выбраковки скота вследствие их истощенности, яловости, болезней (бронхопневмонии, мастита и т.п.) и возрастного показателя (старше 8 лет), постановку внутрикожной, двойной глазной и внутривенной туберкулиновых проб, патологоанатомическое и бактериологическое исследование.
Возрастная динамика зараженности овец ларвальным эхинококкозом в Западно-Казахстанской области
Автор(ы): Шалменов М. Ш.*
Объем документа: С. 50-52
МРНТИ: 68.41.55
Ключевые слова: эхинококкоз овец*
Реферат: Изучено влияние возраста овец на морфофизиологические особенности эхинококков. В частности, у молодых овец преобладают ацефалоцисты и петрифицированные личиники, а формирование зрелых плодоносных цист обнаружено в возрасте старше 5 лет. Приведены данные по морфологическим модификациям эхинококковых цист от овец из Западно-Казахстанской обл. за 2001-2005 гг. Были осмотрены внутренние органы у 27972 гол. За каждый год по каждой возрастной группе получены статистически достоверные данные по относительному количеству петрифицированных цист, ацефалоцист и плодоносных цист. Полученные результаты в целом согласуются с данными других исследователей: зрелые плодоносные эхинококковые цисты формируются главным образом или исключительно у овец старших возрастов. При этом общая зараженность ларвоцистами овец до 2 лет в некоторых случаях была меньше, чем у животных старше 5 лет. Однако у первых - цефалоцисты формируются редко и в небольшом количестве. У молодняка преобладали ацефалоцисты, а чаще - петрифицированные цисты; у овец старше 5 лет в большинстве случаев доля ацефалоцист была такой же, как и у молодняка; снизилось количество петрифицированных цист и возросло-зрелых плодоносных цист по сравнению с овцами до 2 лет. Наиболее высокая доля цефалоцист у старших животных зарегистрирована в 2002 г. (73,7 %), значительная - в 2004 г. (58 %), в остальные годы она колебалась от 28 до 41,7 %.
Изучение накопления вируса репродуктивно-респираторного синдрома свиней в культуре клеток MARC-145 при использовании питательной среды с различным содержанием сыворотки крови
Автор(ы): Копоченя А. А.*Мамбеталиев М. А.*Мамадалиев С. М.*Битов Н. Т.*Булатов Е. А.*Табынов К. К.*Абсатова Ж. С.*
Реферат: Цель - определение уровня накопления вируса репродуктивно-респираторного синдрома свиней (РРСС) с использованием питательной среды с различным содержанием сыворотки крови крупного рогатого скота (КРС), позволяющей получать высокоактивные вируссодержащие материалы, используемые при разработке диагностических и профилактических средств. В опыте использовали штамм \"NADC-8\" вируса РРСС. В качестве системы культивирования применяли перевиваемую линию клеток MARC-145 (клон культуры МА-104, полученной из почки мартышки). В качестве питательной среды использовали среду Игла с различным содержанием сыворотки крови КРС. Показано влияние концентрации нормальной сыворотки крови КРС на накопление штамма \"NADC-8\" вируса РРСС в монослое культуры клеток. Отмечено, что оптимальной концентрацией сыворотки крови КРС в питательной среде для репродукции штамма \"NADC-8\" вируса РРСС в монослое культуры клеток MARC-145 является ее 5 %-ное содержание. Дальнейшее увеличение ее концентрации в составе среды не повышает активность вируса и, наоборот, снижение ощутимо влияет на титр вируса. В частности, в среде, содержащей 2 % сыворотки, биологическая активность получаемой суспензии вируса на 0,84 lg ТЦД50/см3 ниже по сравнению с материалом, выращенным на среде, содержащей 5 % сыворотки, а на среде без добавления сыворотки - на 1,75 lg ТЦД50/см3.
Изучение чувствительности различных клеточных линий к штамму А/дикая утка/Павлодар/2/05 (H5N1) вируса гриппа птиц
Автор(ы): Табынов К. К.*Мамбеталиев М. А.*Мамадалиев С. М.*Булатов Е. А.*Абсатова Ж. С.*Копоченя А. А.*Кошеметов Ж. К.*
Реферат: Проведены исследования по определению чувствительности ряда первичных и перевиваемых клеточных линий к штамму А/дикая утка/Павлодар/2/05 (H5N1) вируса гриппа птиц (ВГП). Для культивирования ВГП использовали следующие виды культур клеток: перевиваемые линии - почки собаки (MDCK), почки зеленой мартышки (Vero), пчки сирийского хомячка (ВНК-21), почки эмбриона свиньи (СПЭВ), первично-трипсинизированные клеточные культуры - куриные фибробласты (КФ), почки теленка (ПТ) и почки ягненка (ПЯ). Для культивирования этих клеточных культур использовали питательные среды Vero (для культур клеток MDCK и Vero) и полусинтетическую пристеночную среду ПСП (для ВНК-21, СПЭВ, КФ, ПТ и ПЯ), содержащие двойную дозу аминокислот и до 5 % сыворотки крови КРС. Показан уровень накопления штамма А/дикая утка/Павлодар/2/05 (H5N1) ВГП. Отмечено, что во всех испытанных видах культур клеток происходила репродукция штамма А/дикая утка/Павлодар/2/05 (H5N1) ВГП. Однако более высокую чувствительность к данному штамму вируса показали культуры клеток СПЭВ, MDCK, Vero и КФ (8,00+-0,28-10,00+-0,14 lg ТЦД50/см3). По мере пассирования штамма вируса в этих видах культур клеток сроки его культивирования сокращались с 2-3-х сут. до 1-й. Менее чувствительными к данному штамму А/дикая утка/Павлодар/2/05 (H5N1) вируса оказались культуры клеток ПТ, ПЯ и ВНК-21 (4,50+-0,28-6,00+-0,28 lg ТЦД50/см3).
