Реферат: Определены параметры и режимы биотехнологического процесса производства кисломолочного коктейля для беременных и лактирующих женщин. Предложен процесс заквашивания и сквашивания с применением лиофилизированных заквасочных культур нового поколения DVS компании \"Христиан Хансен\". С использованием заквасочных культур нового поколения в лабораторных условиях были выработаны опытные образцы кисломолочного продукта с проведением дегустации и определением комплекса качественных показателей. Проведены исследования химического состава, функционально-технологических, структурно-механических и реологических свойств кисломолочного коктейля для специализированного питания. В процессе хранения установлен окончательный срок его хранения - не более 5 сут. Определена пищевая, биологическая и энергетическая ценность разработанного кисломолочного коктейля. Результаты исследований показывают, что разработанный продукт сбалансирован по пищевой, биологической и энергетической ценности и отвечает требованиям СанПиН, предъявляемым к данной группе кисломолочных специализированных продуктов.
Функционально-технологические свойства белков колбасных изделий
Реферат: Разработан биотехнологический процесс производства колбасных изделий антианемического действия. Использовали растительные компоненты в производстве колбасных изделий. Результаты экспериментов показали, что применение растительных компонентов приводит к изменению некоторых технологических характеристик по сравнению с контролем. Отмечено, что разработанные вареные колбасные изделия являются высококачественными продуктами, возможно увеличение их срока хранения до 5 сут. включительно. Результаты исследования доказывают, что введение в мясные изделия растительных компонентов в сочетании с настоями календулы обеспечивает гарантированное ингибирование процесса развития гнилостной и санитарно-показательной микрофлоры, обусловленное комплексным воздействием пониженных значений рН, наличием витаминов Е и бета-каротина, а также более выраженным обезвоживанием продукта.
Деформационные свойства изделий в условиях непрерывной отсадки
Автор(ы): Еркебаев М. Ж.*Ержанов Н. М.*Сыдыкбаев Ж. Т.*
Реферат: Разработана установка для обеспечения точности отсадки и формуемости массы с учетом их компрессионных свойств. Показана схема установки для определения компрессионных свойств массы. Результаты исследования параметров процесса объемного деформирования создают предпосылки определения рациональных режимов обработки тестовых заготовок в условиях непрерывной отсадки.
Конкурентоспособность зерновой продукции Казахстана на мировом аграрном рынке
Реферат: Проведен анализ конкурентоспособности отечественной с.-х. продукции на основе определения доли участия Казахстана в мировом экспорте отдельных видов зерновой продукции. Использованы данные FAOSTAT. Рассчитаны индексы относительных торговых преимуществ по отдельным с.-х. товарам, которые являются основными по экспортной специализации страны. Хотя в структуре казахстанского экспорта зерновые имеют наибольшую долю, индекс их относительной экспортной конкурентоспособности является невысоким, так как паралельно с экспортом в анализируемый период осуществлялся и импорт некоторых зерновых культур. Наблюдаются существенные колебания объемов экспорта казахстанской с.-х. продукции в разные годы. Это свидетельствует о том, что РК не имеет постоянной ниши на мировом рынке, конкурентоспособность продукции обладает в целом ценовым характером и в значительной мере зависит от конъюнктуры на внешнем рынке.
Химическая защита посевов яровой пшеницы от сорняков
Реферат: Проводились исследования по разработке эффективных мер борьбы с сорной растительностью. Рациональное использование гербицидов в системе агротехнических мероприятий способствует повышению урожайности и качества зерна яровой пшеницы, а также уменьшает отрицательное влияние препаратов на почву. По результатам полевых опытов, гербициды снижают засоренность посевов яровой пшеницы через 30 дней после их внесения до 68,5 %, перед уборкой - до 89 %. При использовании гербицида Мушкет с Биопауером наблюдается почти полная гибель двудольных сорняков. Обработка посевов яровой пшеницы гербицидами и их баковыми смесями дает прибавку урожая зерна яровой пшеницы в среднем до 3,6 ц/га.
Основная обработка почвы в паровом звене севооборота на темно-каштановых почвах Приуралья
Автор(ы): Вьюрков В. В.*Баймуканов Е. Н.*Жаркеев Н. Х.*
Объем документа: С. 20-22
МРНТИ: 68.29.51
Ключевые слова: обработка почвы*минимализация обработки почвы*озимые культуры*яровые культуры*
Реферат: В работе обсуждаются результаты полевых опытов по изучению различных систем обработки черного пара под озимые культуры и зяби под яровую пшеницу в паровом звене севооборота. Кроме того, определялась эффективность разных способов обработки зяби под просо и яровые зерновые культуры. При проведении нормальной и глубокой вспашки отмечается рост продуктивности яровой пшеницы на 0,7-0,8 ц/га, а на плоскорезном фоне - на 1,5 ц/га. Поверхностное рыхление почвы, проводимое перед основной обработкой, не оказывает существенного влияния на урожайность яровой пшеницы. Просо более полно использует биоклиматический потенциал. Средняя урожайность ее по отвальной обработке составляет 10,3 ц/га, что на 0,6 ц/га меньше, чем на плоскорезном фоне. Исключение основной обработки, а также лущение перед вспашкой приводят к снижению урожайности проса. Таким образом, на темно-каштановых почвах минимализация основной ее обработки в паровом звене приводит к уменьшению продуктивности озимых и яровых культур.
Влияние многолетнего лиманного орошения на изменение глубины залегания и минерализации грунтовых вод
Автор(ы): Онаев М. К.*
Объем документа: С. 22-23
МРНТИ: 68.31.21
Ключевые слова: лиманное орошение*грунтовые воды*
Реферат: В работе приведены результаты по изучению уровня и процессов минерализации грунтовых вод на участках лиманного орошения. Почвы участков луговые солонцеватые тяжелосуглинистые. Установлено отсутствие уклонов потоков грунтовых вод. Ежегодные нормы весеннего влагозарядкового затопления составляют в среднем 3500-4000 м3/га. На основе гидрохимического анализа показано, что грунтовые воды относятся к категории слабосолоноватых, в основном хлоридами и бикарбонатами натрия и магния. Для лиманных участков характерно сезонное непостоянство минерализации грунтовых вод, обусловленное насыщением почвогрунтов более пресной оросительной водой. По мере расхода и опускания уровня грунтовых вод, растворения в них легкоподвижных солей минерализация возрастает.
Влияние факторов почвообразования на формирование гумусового режима почв Западно-Казахстанской области
Реферат: В разрезах, заложенных на различных типах почв, определялись содержание и запасы гумуса в их корнеобитаемом горизонте. На территории области выделены 5 геоморфологических районов. Независимо от условий почвообразования основное количество гумуса аккумулируется в верхнем горизонте почвы, при чем наибольшее его накопление характерно для лугово-каштановой почвы. Данная почва формируется на дне балки, где условия увлажнения выше, чем на равнине, поэтому проектное покрытие составляет 85-95 %. Максимальное снижение гумуса наблюдается на темно-каштановых почвах, формирующихся на горе Большая Ичка и в южной части Предсыртового уступа. Минимальное уменьшение запасов гумуса типично для солонцов.
Влияние удобрений на биологическую активность темно-каштановых почв и продуктивность зернобобовых культур
Автор(ы): Насиев Б. Н.*Зайнуллина Ж. К.*Измуханова М. Б.*
Реферат: Изучение симбиотической активности гороха и нута на темно-каштановых почвах показало, что клубеньки на их корнях без искусственной инокуляции образуются в незначительном количестве. Использование ризоторфина и молибденовокислого аммония способствует формированию более активных клубеньков. При хорошей аэрации почвы и водообеспеченности леггемоглобин в клубеньках обнаруживается до начала ветвления растений, т.е. азотфиксация начинается на 10-13-й день после образования всходов. В период образования плодов, даже в крайне засушливые годы 22,2-35,5 % клубеньков от их общей массы остаются активными. Продолжительность активного симбиоза у гороха и нута колеблется в пределах 60-85 дней в зависимости от условий вегетации. Высев семян, обработанных данными препаратами, по фосфорному фону повышает урожай нута на 9,1-17,7 %, гороха - 7,7-12,1 % в сравнении с контрольными данными.
О совершенствовании механизма реализации земельной реформы с учетом специфики земельных ресурсов Приуралья
Автор(ы): Курмангалиев Р. М.*
Объем документа: С. 28-30
МРНТИ: 68.29.01
Ключевые слова: земельные ресурсы*Приуралье*
Реферат: На территории сухостепного Приуралья большая часть земельных ресурсов находится в деградированном и экологически неблагоприятном состоянии. Наиболе объективным методом качественной оценки с.-х. земель и показателем их продуктивности является бонитировка почв. При передаче земли в аренду или частное землевладение должно быть наличие соответствующего сертификата независимо от площади и балла бонитета. Экономическая оценка земель дает возможность выявить количественные различия в плодородии разных типов земель, т. е. выражает их хозяйственную неравноценность. В оценку стоимости земельных ресурсов должна входить и часть затрат, вложенных ранее в их культурное возделывание и агротехническую защиту, требующую длительного времени для их окупаемости.
