Кою кымыз бен шубаттагы судын музга айналу молшерын зерттеу
Автор(ы): Шынгисов А. О.*
Объем документа: с. 58-59
МРНТИ: 65.63.33
Ключевые слова: кисломолочные продукты*
Реферат: С учетом экспериментальных данных по определению криоскопических температур сгущенных кисломолочных продуктов на основе кумыса и шубата, обогащенных растительными добавками, установлено количество вымороженной воды при их замораживании. Полученные данные показывают, что в интервале температур от криоскопических до -5-6 град.С количество вымороженной воды очень быстро увеличивается на начальном участке, а затем резко замедляется. Это объясняется тем, что вода в исследованных продуктах связана с другими составляющими компонентами, имеющими различную форму связи.
Жизнеспособность листерий в сырах
Автор(ы): Туякова Р. К.*
Объем документа: с. 44-45
МРНТИ: 65.63.39
Ключевые слова: сыры*жизнеспособность листерий*
Реферат: Цель работы - изучение жизнеспособности листерий в сырах при различных температурных режимах. Показано, что листерии способны размножаться и накапливаться в сыре хорошего качества и подверженных порче (пораженных слизью и поверхностной плесенью). С этой целью отбирали 100-150 г сыра различного качества. Пробы измельчали до гомогенной массы, помещали в колбочки, затем инфицировали их листериями из расчета 150 КОЕ/г. В опыте использовали штамм листерий, выделенных из головного мозга овцы, который имел типичные морфологические, культуральной - биохимические и патогенные свойства. Установлено, что в мягких сырах хорошего качества при температуре 4-18 град.С концентрация листерий на 6-е сут. достигала 136,6+-10,7(плюс минус) тыс. КОЕ/г, а в сыре плохого качества доходила до 823,3+-17,8 тыс. КОЕ/г.
Шубатка коконыс шырындары косылган сузбе алу технологиясы
Автор(ы): Шынгисов А. О.*Чоманов У. Ч.*Мананбаева М. К.*
Объем документа: c. 60-62
МРНТИ: 65.63.29
Ключевые слова: кисломолочные продукты*
Реферат: Разработана технология получения сгущенного шубата с растительными добавками. Полученные кисломолочные продукты являются высококачественными диетическими продуктами. Анализ химического состава опытных образцов сгустков шубата показал, что по сравнению с контрольными они обогащены макро- и микроэлементами, витаминами. Использование разработанной технологии в молочной промышленности позволит увеличить ассортимент кисломолочных продуктов.
Селекция яровой пшеницы в Актюбинской области
Автор(ы): Цыганков И. Г.*Цыганков В. И.*Шанинов Т. С.*Цыганкова М. Ю.*Калыбекова Ж. Т*
Реферат: Представлен материал по становлению, развитию и итогам селекционных исследований по культуре пшеницы в Актюбинской СХОС. Показана возможность сочетания различных приемов и методов при создании адаптированных сортов для засушливых условий Западного Казахстана. Использование метода химического мутагенеза позволило создать формы, обладающие устойчивостью к видам головни, септориозу, корневой гнили. Создано более 30 сортов яровой мягкой и твердой пшеницы, которые имеют не только производственное значение, но являются донорами ценных хозяйственно-биологических признаков.
Экологическая селекция ярового ячменя в сухостепной зоне Казахстана
Автор(ы): Цыганков В. И.*Сариев Б. С.*Цыганков И. Г.*Мустафина Р. М.*
Реферат: Приведены результаты изучения образцов и сортолиний ярового ячменя в засушливых условиях Западного Казахстана. Выделенные перспективные сортообразцы высевались в производственных условиях. По итогам государственного сортоиспытания новый сорт ярового ячменя Илек 9 включен в Госреестр селекционных достижений РК по Актюбинской, Атырауской и Западно-Казахстанской областям. Государственное сортоиспытание по регионам РК проходят три новых сорта ячменя. В наибольшей степени экологическим условиям сухостепной зоны соответствует новый сорт Илек 16.
Коллекция проса как исходный материал для селекции адаптивных сортов в Западном Казахстане
Автор(ы): Цыганков В. И.*Цыганков И. Г.*Цыганкова М. Ю.*
Реферат: Изучался исходный материал проса в условиях Западного Казахстана. Сортообразцы коллекционного питомника оценивались по продуктивности, фотосинтетическим показателям, жаростойкости, засухоустойчивости. Проведена дифференциация селекционного материала проса по содержанию каратиноидных пигментов в ядре, по степени жаростойкости с помощью тургоромера. Выделенные перспективные образцы по хозяйственно ценным признакам включены в питомник гибридизации.
Обработка почвы в севообороте
Автор(ы): Жубанышева А. У.*
Объем документа: с. 14-15
МРНТИ: 68.29.15
Ключевые слова: обработка почвы*яровая пшеница*
Реферат: В условиях Актюбинской области на темно-каштановых среднесуглинистых почвах наибольшая урожайность яровой пшеницы (11,9 ц/га) получена на варианте, где применение гербицидов на пару сочеталось с двумя механическими обработками почвы. По второй культуре после пара плоскорезная обработка на глубину 10-12 см полученный урожай был на уровне показателей варианта без осенней обработки. Под третью культуру после пара мелкая обработка способствовала повышению урожая на 10-12 % по сравнению с необработанной стерней.
Продуктивность агроценозов в зависимости от ботанического состава и обработки почвы
Реферат: Разрабатываются приемы восстановления нарушенных земель, основанные на подборе и использовании адаптированных к климатическим условиям ценных кормовых культур. Проводится рассев измельченного и высушенного сена житняка, донника, типчака и смесью данных культур на фоне трех обработок почвы - отвальной вспашки и рыхления на глубину 23-25 см, мелкой обработки на 8-10 см с последующим прикатыванием кольчатыми катками. Наиболее продуктивны агроценозы с доминантой житняка. Сбор сухого вещества в этих ценозах в зависимости от обработки составил 4,7-8,7 ц/га. Таким образом, результаты исследований свидетельствуют о том, что выведенные из пашни земли могут быть успешно трансформированы в сенокосно-пастбищные угодья, обеспечивающие стабильный выход зеленой массы и сена.
Экологическое сортоиспытание картофеля в условиях Актюбинской области
Реферат: Проводилась работа по экологическому испытанию 21 сортообразца картофеля. Почва темно-каштановая, супесчаная с содержанием 2,2 % гумуса в пахотном горизонте. Сформированы 3 группы по срокам созревания: среднеранняя, среднеспелая, среднепоздняя. Из среднеранних сортов и образцов выделился номер 58-94 (КазНИИКОХ), среднеспелых - номер 717- Добро (Северо-Западный НПЦ), среднепоздних - сорт Аксор (КазНИИКОХ), превышающие стандартный сорт Невский по урожайности, товарности и содержанию крахмала.
О возделывании сафлора в условиях Актюбинской области
Реферат: Установлена сравнительно высокая эффективность возделывания сафлора в Актюбинской области. Опыты закладывались после пара и третьей культурой после пара в три срока сева с разными нормами. Агротехника парового поля зональная. Анализ полученных данных показал, что урожайность сафлора по пару в среднем за 5 лет составила 10,0 ц/га, что на 1,3 ц/га больше, чем по отвальной вспашке и на 2,9 ц/га - по необработанной стерне. При этом оптимальный срок сева - ранний с нормой 0,8 млн шт./га. При возделывании сафлора третьей культурой после пара 8,3 ц/га урожая получено по отвальной вспашке при раннем сроке сева с нормой 0,5 млн шт./га. На необработанной стерне - средний срок посева с нормой 0,8 млн шт./га.
