Реферат: В комбикормовой промышленности в связи с удорожанием сырья возникла необходимость изыскания нетрадиционных видов, обеспечивающих необходимую питательную ценность комбикормов. Все большее внимание привлекают ранее не использовавшиеся или использовавшиеся в
Возможности и перспективы применения нагрева пищевых продуктов токами высокой частоты
Реферат: Одним из методов нагрева материалов - нагрев в высокочастотном электрическом токе. Он основан на воздействии высокочастотного поля на диэлектрический материал. При внесения диэлектрика в электрическое поле заряды несколько смещаются, деформируя атомы и мо
Сушка кобыльего и верблюжьего молока методом распыления
Автор(ы): Чоманов У. Ч., Тултабаева Т. Ч.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 131-132
МРНТИ: 65.63.35
Ключевые слова: СУШКА, МЕТОД РАСПЫЛЕНИЯ, КОБЫЛЬЕ МОЛОКО, ВЕРБЛЮЖЬЕ МОЛОКО,
Реферат: В КазНИИПП разработан способ получения сухого порошка из кобыльего молока методом распылительной сушки, предназначенным для сушки термочувствительных материалов и стенд распылительной сушильной установки. Проведены эксперименты по определению факела распы
Озонная обработка семян и сырьевых комбикормов
Автор(ы): Изтаев А. И., Маемеров М. М., Маемеров А. М., Кенжебаев Б. М.,
Реферат: При заражении комбикормов микроорганизмами большой вред наносят токсины, снижающие продуктивность, угнетающие рост и развитие, порой приводящие к гибели птиц и животных. В Алматинском технологическом институте разработана озонаторная установка "Бытозон-1"
Прогнозирование структурно-механических свойств фарша математическим методом
Реферат: Для изучения структурно-механических свойств фарша был использован метод ортогональных квадратов. Основными факторами выбрали влагоудерживающую способность, рН среды, пластичность и активность воды, на основе которых составлен план эксперимента и его реал
Реферат: Проверяли лизогенность и фагоустойчивость культур молочнокислых бактерий рода Lactobacillus. Для выращивания культур и получения фаговых препаратов использовали жидкую и агаризованную питательные среды, приготовленные на основе гидролизованного молока. Оп
Снижение содержания нитратов в овощных соках с помощью молочнокислых бактерий
Реферат: С целью снижения содержания нитратов в овощных соках были проведены исследования по выявлению нитратредуктазной способности у 30 штаммов молочнокислых бактерий. Установлена способность значительно снижать содержание нитратов в питательной среде у 40 % исс
Перспективы использования молочнокислых бактерий для получения лечебно-профилактических молочных продуктов
Автор(ы): Гаврилова Н. Б., Костенко В. В., Ратникова И. А., Захаренко Л. И., Лукашева Л. М.,
Реферат: Исследованиями Института микробиологии и вирусологии МН - АН РК установлено, что антагонистически активная молочнокислая флора кишечника здоровых людей на 69 % представлена лактобациллами и на 31 % - стрептококками. Выявлена выраженная антагонистическая
Влияние чистых молочнокислых культур на санитарно-гигиеническое состояние баранины
Автор(ы): Бужеева Т. В., Жубанова А. А., Смаилова Ж. Ж., Сафуани Ж. Е.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 144-145
МРНТИ: 65.59.03
Ключевые слова: МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ, БАРАНИНА,
Реферат: Цель работы - исследование целесообразности использования молочнокислых культур Lactobacillus cremoris и Lactobacillus acidophilus 630 для улучшения санитарно-гигиенического состояния баранины. Объектом исследования служило мясо баранины первой категории,
Изучение свойств молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus 630
Автор(ы): Бужеева Т. В., Каирманова Г. К., Кирбаева Д. К., Жубанова А. А.,
Реферат: Изучали физиологические, биохимические свойства, протеолитическую и антибиотическую активность и свойства молочнокислых бактерий (МКБ) Lactococcus cremoris и Lactobacillus acidophilus 630 при их росте на молочной сыворотке. Энергия кислотообразования МКБ
