Автор(ы): Тулеуов Е. Т., Адылканова А. Т., Кусманов К. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 85-90

МРНТИ: 65.59.91

Ключевые слова: ТЕХНОЛОГИИ, ОБРАБОТКА РУБЦА, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РУБЦА, РУБЕЦ [мяс.],

Реферат: Широкое использование рубца в производстве мясопродуктов сдерживается рядом трудностей технологического и микробиологического характера: повышенной жесткостью соединтельной ткани, специфическим запахом, вкусом и цветом, а также подверженностью быстрой пор

Автор(ы): Райымжанов А. Р., Жайшибеков Г. З., Спандияров Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 90-93

МРНТИ: 65.13.23

Ключевые слова: ПРЕССОВАНИЕ, КОМБИКОРМА,

Реферат: С целью установления эмпирической зависимости давления прессования от температуры и влажности комбикормов применяли теорию планирования эксперимента. В результате проведенных вычислений предлагается уравнение, позволяющее прогнозировать давление прессован

Автор(ы): Хасанова Ф. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 94-97

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: СУШКА, СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА, ЗЕРНОСУШИЛКИ ,

Реферат: Для изучения процесса сушки семян подсолнечника в замкнутом цикле при многократной рециркуляции применена стендовая установка, моделирующая процесс сушки семян в зерносушилках типа "Целинная". Исследования проведены с семенами высокомасличного подсолнечни

Автор(ы): Джерембаева Н. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 98-100

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ПЕКАРНИ,

Реферат: Преимуществом малых предприятий - пекарен, является возможность выработки широкого ассортимента хлебобулочных изделий и реализация их непосредственно в магазинах при пекарнях для обеспечения населения близлежащего микрорайона свежей продукцией. Представле

Автор(ы): Байхожаева Б. У., Мынбаева А. Б., Спандияров Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 100-103

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: ТЕХНОЛОГИИ, КИСЛОМОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ, СУХИЕ КОНЦЕНТРАТЫ,

Реферат: Цель исследования - разработка технологии получения сухого концентрата для кисломолочного напитка на зерновой основе. Эксперименты проводили в двух направлениях: разработка технологии сухого крупяного концентрата; получение исходных данных для разработки

Автор(ы): Оспанов А. А., Изенбаев А. Д.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 103-109

МРНТИ: 65.29.31

Ключевые слова: ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ, ЗЕРНО,

Реферат: Исследовали возможности совершенствования процесса измельчения зерна. Основными объектами были кукуруза, пшеница, рис, просо и соя, наиболее часто используемые в комбикормовой промышленности. Зерно измельчали на экспериметальной дробилке. Процесс оценивал

Автор(ы): Алтайулы С., Избасаров Д. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 114-115

МРНТИ: 65.13.19

Ключевые слова: СУШКА, РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА, ФОСФАТИДНЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ, ТОКИ ВЫСОКОЙ ЧАСТОТЫ,

Реферат: Проведены исследования процесса нагрева и сушки фосфатидных концентратов растительных масел. В результате анализа зависимости тепло- и массообмена установлены математические соотношения для определения количества тепла в процессе сушки в комбинированной

Автор(ы): Избасаров Д. С., Жанабергенов Т. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 116-119

МРНТИ: 65.13.23

Ключевые слова: ЭЛЕКТРОМАГНИТНОЕ ОБЛУЧЕНИЕ, КОНВЕКТИВНАЯ СУШКА, ВИНОГРАД, ВИНОГРАДНЫЕ ВЫЖИМКИ,

Реферат: Исследовался процесс сушки виноградных выжимок. Для выбора наиболее рациональных и высокоинтенсивных режимов сушки с учетом особенностей самого материала необходимо определить изменение соотношения и внешнего массопереноса в процессе сушки. С этой целью п

Автор(ы): Жанабергенов Т. К., Ильясов Г. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 119-120

МРНТИ: 65.53.03

Ключевые слова: ВИНОГРАД, ВИНОГРАДНЫЕ ВЫЖИМКИ,

Реферат: Проведены исследования и установлены закономерности изменения коэффициентов температуропроводности, теплопроводности и теплоемкости винограда и виноградных выжимок в зависимости от температуры. Полученные характерные зависимости теплофизических характерис

Автор(ы): Кусманов К. К., Жауарова Б. К., Кутепова Г. Г., Сыдыкова Г. Е., Карп Т. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 120-122

МРНТИ: 65.59.91

Ключевые слова: БИОТЕХНОЛОГИЯ, ВТОРИЧНОЕ МЯСНОЕ СЫРЬЕ,

Реферат: Использование соединительнотканных волокон в пищевых рационах - одно из перспективных направлений обогащения мясных продуктов белком. Основным поставщиком их является малоценное сырье (субпродукты П категории, фасции, сухожилия, кости, части желудочно-киш