Реферат: В текущий период важной является проблема импортозамещения в пищевой промышленности за счет возрождения и развития отечественных производств, выпускающих конкурентоспособную продукцию. При этом необходимо задействовать прогрессивные технологии переработки
Реферат: В июле 1999 г. в Республике Казахстан приняты два закона: "О стандартизации" и "О сертификации". Введение их в действие позволяет перейти от административного регулирования вопросов качества и безопасности к законодательному управлению в этой области. В с
Производство кумыса и шубата
Автор(ы): Мусаев З. М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 23-24
МРНТИ: 65.63.33
Ключевые слова: ПРОИЗВОДСТВО КУМЫСА, ПРОИЗВОДСТВО ШУБАТА, КУМЫС, ШУБАТ,
Реферат: Проблема полноценного питания и лечения биологическими препаратами, получаемыми из кобыльего и верблюжьего молока, приобретает особую актуальность при лечении широко распространенных в экологически неблагоприятных зонах заболеваний туберкулеза и малокрови
Рынок растительного масла
Автор(ы): Алтайулы С.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 35-37
МРНТИ: 65.65.01
Ключевые слова: РЫНКИ МАСЛА, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО,
Реферат: В Казахстане валовой сбор масличных семян составляет около 1 % общего их производства странами бывшего СССР. Наибольший удельный вес в структуре валового производства имеют семена подсолнечника (58 %). В республике производятся также семена сои, горчицы,
Пищевые концентраты - перспективное направление перерабатывающих отраслей АПК
Автор(ы): Тарасенко Р. С.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 39
МРНТИ: 65.53.35
Ключевые слова: ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ,
Реферат: Пищевыми концентратами являются продукты, подготовленные к употреблению и освобожденные от значительной части содержащейся в них воды. Некоторые виды пищевых концентратов (обеденные блюда, обезвоженные продукты для детского и диетического питания) иногда
Способ приготовления рыбного продукта
Автор(ы): Сарсенгалиева С. Х., Шауданов А. К., Аничкина В. И., Ивушкина Л. С.,
Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
Объем документа: 2 с.
МРНТИ: 69.51.31
Ключевые слова: РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ, ЧАСТИКОВЫЕ РЫБЫ,
Реферат: Приготовление рыбного продукта заключается в разделке рыбы на филе, мойке, посоле, подсушке и копчении. Особенностью является одновременная разделка на филе частиковой рыбы жирной и тощей. Для посола используют солевой раствор плотностью 1,2 г/куб.см, кот
Способ получения кисломолочного продукта "Флоринэ"
Автор(ы): Антропов В. Н.,
Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
Объем документа: 2 с.
МРНТИ: 65.63.33
Ключевые слова: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТА, ПРОДУКТ ФЛОРИНЭ,
Реферат: Предлагается способ получения кисломолочного продукта, включающий тепловую обработку молока, его охлаждение, внесение закваски и сквашивание при температуре +30-42 град.С в течение 3-6 ч. Тепловую обработку молока проводят при температуре +100-120 град.С.
Реферат: В книгу включены результаты исследований по изучению особенностей производства национальных мясопродуктов из баранины и конины. Рассматриваются пищевая, экологическая оценки и особенности автолитических изменений сырья. Изучено влияние электромеханических
Микробиологическая характеристика молока и кисломолочных продуктов, производимых в ЗАО "Адал"
Автор(ы): Кожахметова З. А., Толысбаев Б. Т., Мыктыбаева Р. Ж.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 51-54
МРНТИ: 65.63.33
Ключевые слова: молочные продукты, качество молока, микробиологические исследования,
Реферат: Проведены микробиологические исследования молока и кисломолочных продуктов, производимых ЗАО "Адал". Определяли бактериальную чистоту и свежесть молока, присутствие маслянокислых бактерий, антибактериальных веществ. Результаты свидетельствуют об использов
Использование фосфатидных концентратов в производстве сдобных булочных изделий
Автор(ы): Джерембаева Н. Е., Алтайулы С., Белослюдцева А. А.,
Реферат: Разработана технология приготовления сдобных булочных изделий с использованием фосфатидных концентратов. Оптимальная дозировка их составляет 1-2 % массы муки. Установлено, что они способствуют повышению эластичности теста. Готовые изделия имеют приятную
