Автор(ы): Гаврилова Н. Б., Квочкина Е. В.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 18-19

МРНТИ: 65.63.39

Ключевые слова: сыры, профилактические продукты, лечебные продукты, профилактическое питание,

Реферат: Цель эксперимента: разработать состав и технологию продукта массового потребления профилактического назначения, обеспечивающего треть суточной потребности организма в белках, жирах, витаминах и микроэлементах. Таким продуктом является сыр. При разработке

Автор(ы): Синявский Ю. А., Цой И. Г., Нам Л. С., Сулейменова Ж. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 32-34

МРНТИ: 65.53.03

Ключевые слова: румекс к-1, пищевая промышленность, щавель,

Реферат: Гибридный щавель румекс К-1 в условиях Казахстана изучается впервые. Он содержит биологически активные вещества и служит полноценным источником белка, витаминов, микроэлементов. Зеленая масса его - ценное растительное сырье вследствие высокого содержания

Автор(ы): Кусманов К. К., Бопин Т. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 34

МРНТИ: 65.59.31

Ключевые слова: колбасное оборудование, оборудование, мини-цеха,

Реферат: В КазНИКИММП разработан ряд конструкций машин и обрудования для производства колбасных изделий. В их числе: волчок для приготовления фарша из предварительно нарезанных кусков мяса производительностью 600-800 кг/ч; фаршемешалка с емкостью дежи 110 л, произ

Автор(ы): Сайдулдина А. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 45-46

МРНТИ: 65.63.03

Ключевые слова: сухие порошки молока, сухие порошки шубата, верблюжье молоко, шубат,

Реферат: Сухие порошки, полученные методом сублимационной сушки, представляют собой легкую и рыхлую сыпучую массу белого цвета, а при распылительной сушке - более плотную. Растворимость в воде порошков верблюжьего молока и шубата распылительной сушки очень хорошая

Автор(ы): Сеитов З. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 46

МРНТИ: 65.63.29

Ключевые слова: переработка верблюжьего молока, шубат, саумал,

Реферат: Верблюжье молоко обладает высокими питательными и лечебными свойствами. В Казахстане из верблюжьего молока в основном готовят шубат путем сквашивания молока молочнокислыми бактериями и молочными дрожжами. Однако срок хранения его невелик - 5-7 дней, а вер

Автор(ы): Серикбаева А. Д., Токтамисова Ж. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 46-47

МРНТИ: 65.63.03

Ключевые слова: верблюжье молоко, белки молока,

Реферат: Длительное сохранение верблюжьего молока в свежем виде связывают с его высокой бактерицидностью. В нем обнаружены лизоцимы, агглютинины, антитоксины, бактериолизины, имунные тела и другие вещества, обладающие противомикробными свойствами, которые препятст

Автор(ы): Сыманова К. Ж., Туганбекова М. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 47

МРНТИ: 65.63.35

Ключевые слова: верблюжье молоко, саумал, шубат,

Реферат: Проведены исследования верблюжьего молока. Разработаны методы получения сухого саумала из верблюжьего молока, используемого в дальнейшем для получения полноценного пищевого продукта - шубата. Разработаны методы приготовления шубата из сухого порошка саума

Автор(ы): Чувакова З. К., Бейсембаева Р. У., Пузыревская О. М., Саубенова М. Г., Шаменова М. Г., Глебова Т. И., Попова Е. И., Байжомартова М. М., Байменов Е. К.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 47-48

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: кисломолочные продукты, шубат,

Реферат: Исследованы аминокислотный, жирнокислотный состав, микробиологическая чистота и антивирусные свойства свежего и консервированного шубата. В однодневном и консервированном шубате через 30 дней хранения патогенные микроорганизмы не обнаружены. Анализ аминок

Автор(ы): Пузыревская Р. М., Саубенова М. Г., Байжомартова М. М., Байменов Е. К.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 48

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: производство шубата,

Реферат: При изучении микрофлоры национальных кисломолочных продуктов отобраны штаммы молочнокислых бактерий и дрожжей с высокими производственно-ценными характеристиками. В условиях полунепрерывного культивирования на верблюжьем молоке составлена устойчивая управ

Автор(ы): Туруспеков Е. К., Алимгазинова Б. Ш., Абугалиева С. И., Абугалиева А. И.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Биологическая и медицинская

Объем документа: с. 88-90

МРНТИ: 68.35.29 68.35.03

Ключевые слова: Зерновые культуры, ячмень, генетические маркеры, качество зерна, урожайность ячменя,

Реферат: Изучена генетическая изменчивость сортообразцов ярового ячменя Одесский-100, 5/84-2, 93/80-3, Г1344/1355, 44/81-68 и дигаплоидных линий (ДГ) от скрещивания между ними. Показана информативность изоферментов катодной пероксидазы, эстеразы и компонентов горд