Автор(ы): Чоманов У. Ч., Омаралиева А. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 22-23

МРНТИ: 65.13.19

Ключевые слова: распылительная сушка, сушильные установки, пищевые продукты,

Реферат: Проведен расчет по методике А. В. Витера и создана малогабаритная распылительная установка для сушки жидких пищевых продуктов с использованием конусообразного центробежного распылителя. В данной методике предлагается расчет толщины пленки в зависимости от

Автор(ы): Гаврилова Н. Б., Абдрахманова Г. О.,

Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Объем документа: С. 64

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: кисломолочные продукты, напиток алтынсут,

Реферат: Отличительной особенностью кисломолочного напитка является содержание в нем овощной пасты, выработанной на основе измельченной моркови или свеклы, с добавлением 10 %-ного сахарного сиропа в соотношении 1:1 или же на основе сухого порошка из моркови или св

Автор(ы): Тулеуов Е. Т., Ахметова Н. К., Жакайбеков Б. М., Ибраев М. С.,

Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Объем документа: С. 64

МРНТИ: 69.51.35

Ключевые слова: рыбные изделия, рыбные колбасы,

Реферат: Фарш для приготовления рыбных колбасных изделий содержит (мас.%): мясо рыб 72,3-77,6; шпик свиной 9,4-11,8; крахмал 3-6; поваренную соль 1,9-2,8; специи (чеснок свежий - 0,34-1,0; пряности - 0,2-0,69) и, кроме того, яйцо куриное 2,4-2,8; молоко сухое обез

Автор(ы): Дигель И. Э.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 12-14

МРНТИ: 65.63.39

Ключевые слова: сыры, производство сыров,

Реферат: Описаны различные виды сыров и их отличия. Охарактеризованы группы твердых сыров: швейцарского, голландского, латвийского, чеддера; терочных; мягких и переработанных. К последним относятся плавленые сыры. Приведены технология сыра сливочного "Очаковский"

Автор(ы): Привалова Т. В.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 15

МРНТИ: 65.09.05

Ключевые слова: пищевые продукты, качество продуктов, пестициды,

Реферат: Даны определение и характеристика различных групп пестицидов, неправильное использование которых может способствовать переходу их из растений в продукты питания, корма и объекты окружающей среды. Экологические последствия использования пестицидов, их небл

Автор(ы): Привалова Т. В.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 16

МРНТИ: 65.09.05

Ключевые слова: митоксины, пищевые продукты,

Реферат: Основной причиной порчи плодоовощной продукции на различных этапах ее производства являются микроскопические грибки. Развиваясь на свежих фруктах и овощах, они снижают их вкусовые и товарные качества, пищевую ценность и могут в сравнительно короткое время

Автор(ы): Дубоделов Ю. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 17-18

МРНТИ: 65.13.21

Ключевые слова: хранение пищевых продуктов, холодильные камеры,

Реферат: Отмечено, что при тепловом расчете в выборе основных проектных параметров холодильных установок для хранения пищевых продуктов теплофизические свойства и требования к условиям хранения являются одной из главных составляющих при расчете теплового баланса х

Автор(ы): Осокин А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 19-21

МРНТИ: 65.01.90

Ключевые слова: упаковка, молочные продукты,

Реферат: Упаковка "Пюр-Пак" - одна из разновидностей картонной упаковки, отличается легкостью и прочностью. Она служит для хранения пастеризованного молока и молочных продуктов. Отличается тем, что сохраняет вкус и качество натурального продукта. Упаковки "Пюр-Пак

Автор(ы): Байхожаева Б. У., Валишина Г. Л., Тулемисова К. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 12-13

МРНТИ: 65.55.37

Ключевые слова: лечебно-профилактическое питание, препарат Литовит, крупы, мучные кондитерские изделия,

Реферат: Цель работы - создание диетических и лечебно-профилактических продуктов питания с использованием препарата литовит для детей раннего возраста, больных анемией, беременных женщин и кормящих матерей, а также лиц, контактирующих с различными классами чужерод

Автор(ы): Узаков Я. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 16

МРНТИ: 65.59.01

Ключевые слова: мясная промышленночть, Казахстан,

Реферат: В настоящее время в республике не работают почти все крупные мясокомбинаты. Исключение составляют несколько предприятий, которые функционируют лишь на 10-15 % от установленной мощности. Вскрыты объективные и субъективные причины, повлиявшие на создавшееся