Автор(ы): Бектурганова А. А., Омаралиева А. М., Курмангалиева Д. Б.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 42-44
МРНТИ: 65.59.31
Ключевые слова: молочные продукты,
Реферат: В статье освещены возможности использования лактолулозы в молочной отрасли. В настоящее время лактолулоза является признанным бифидус-фактором, широко используется во многих странах мира как профилактическое и терапевтическое средство при некоторых заболе
Влияние тепловой обработки на качество соков функционального назначения
Автор(ы): Адмаева А. М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 45-47
МРНТИ: 65.51.29
Ключевые слова: напитки, соки,
Реферат: В результате экспериментальных исследований установлено влияние тепловой обработки на качество купажированных соков функционального назначения.
Соки функционального назначения в профилактике заболеваний
Автор(ы): Адмаева А. М., Еренова Б., Кулажанов Т. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 48-52
МРНТИ: 65.51.29
Ключевые слова: напитки, соки,
Реферат: Разработка и промышленное производство новых форм соков - специализированных продуктов питания направленного действия - это задача нашего будущего.
Структурная модель технологии автоматизированного проектирования предприятий по хранению и переработке зерна
Реферат: В статье рассматриваются структурная модель технологии автоматизированного проектирования предприятий по хранению и переработке зерна, структура и функции службы САПР проектного института.
Использование лопуха и топинамбура для производства лечебно-профилактических мясорастительных консервов
Автор(ы): Конарбаева З. К., Зарпуллаев Ш. Н., Аманов М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 3-5
МРНТИ: 65.59.01
Ключевые слова: мясные продукты,
Реферат: В данной статье рассматриваются вопросы использования лекарственных растений в производстве консервов лечебно-профилактического действия.
Разработка технологии функциональных мясных продуктов из баранины с использованием белковых продуктов
Автор(ы): Абинова Г. Д., Рскелдиев Б. А., Байболова Л. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 11-15
МРНТИ: 65.59.31
Ключевые слова: мясные продукты,
Реферат: Авторами статьи исследована возможность расширения ассортимента мясных продуктов на основе рационального использования. Приведены результаты переработки туши баранины 1 категории с учетом национальной разделки и использования белково-минеральной добавки п
Технология производства лечебно-профилактических мясорастительных консервов с использованием топинамбура и пальмового масла
Автор(ы): Конарбаева З. К., Зарпуллаев Ш. Н., Туркеева Э. М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 16-18
МРНТИ: 65.59.01
Ключевые слова: пищевая промышленность,
Реферат: В статье рассмотрена возможность применения топинамбура и пальмового масла в лечебно-профилактических консервах, а также технология производства.
Задачи, функции и структура службы САПР Проектного института системы хлебопродуктов
Автор(ы): Арынгазин К. Ш.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 19-20
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: хлебопродукты,
Реферат: Рассматриваются задачи, функции и структура службы САПР, права и обязанности главного конструктора САПР Проектного института системы хлебопродуктов.
Организационное обеспечение САПР-ПХПЗ
Автор(ы): Арынгазин К. Ш.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 21-23
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: пищевая промышленность,
Реферат: В статье рассматриваются структура организационного обеспечения САПР-ПХПЗ и варианты взаимосвязи проектных отделов и службы САПР.
Крупяные изделия в производстве жидких кисломолочных продуктов
Автор(ы): Какимов А. К., Жарыкбасова К. С., Шумаев Р. Р.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 24
МРНТИ: 65.63.33
Ключевые слова: купяные изделия,
Реферат: В статье обосновано использование смеси измельченных круп гречневой, рисовой, перловой, взятых в соотношении 3:1:1 в производстве сметаны функционального назначения. Описана технология сметаны с крупяным наполнителем.
