Реализация проекта позволит создать новые биотехнологические концепции получения полифункциональных биоорганических и биоминеральных удобрений и на их основе разработать новые энергосберегающие экологически востребованные агротехнологии повышения плодородия почв и продуктивности продукции овощеводства. Элементы технологии будут составлять основу агробиологического или органического земледелия на орошаемых землях Южного Казахстана. Уникальность биоорганического удобрения с модификацией пролонгированных элементов питания связана с современными тенденциями развития органического биологического земледелия в странах ЕС и США.

Составлен список и дана биологическая характеристика перспективных видов лекарственных растений природной флоры Казахстана для использования в создании новых БАД и специализированных продуктов питания антидиабетического и общеукрепляющего действия. Сделан фитохимический анализ стевии и клубней стахиса. Выявлено, что в кулбнях содержатся в наибольшем количестве аминокислоты, углеводы, гликозидированные тритерпеноиды, в малом алкалоиды, флавоноиды, в следах органические кислоты, отсутствуют дубильные вещества, кумарины и антрахиноны. Проведены работы по выращиванию растений в полевых условиях с целью получения исходного растительного сырья в виде клубней стахиса и надземной части стевии. Осуществлен сбор и обработка растительного сырья обладающих высоким содержанием биологически активных веществ в отдельных органах.

Разработан способ агробактериальной генетической трансформации сои путем агробактериального пипетирования цветков после оплодотворения с использованием естественных пыльцевых трубок, отличающийся трансфером целевых генов в яйцеклетку с Agrobacterium t. через прорастающие пыльцевые трубки сразу же после опыления и интеграцией ДНК в фертильные, но еще не делящиеся клетки зиготы. Получено 1101 предположительно трансгенных семян нулевого поколения T, с геном PPDK и 1536 прредположительно трансгенных семян с геном desA12licBM3, что составило 32,1% и 37,1% от числа пипетированных цветков соответственно. Разработаны праймеры, программа ПЦР для целевых генов и их структурных элементов. Результаты ПЦР анализа трансгенных растений сои первого поколения T1 подтвердили наличие бендов, соответствующих молекулярной массе 645 нп у 19 трансгенных растений из 87, и 692 нп у 29 трансгенных растений из 169 и эффективностью трансформации 21,8% и 17,2% соответственно, или 1,73% и 1,89% от числа изначально скринированных семян. Доказано наличие вставки интродуцированных генов в геном сои во втором поколении T2 с эффективностью трансформации в среднем 2,96%. Отмечена тенденция к увеличению активности фермента СОД на 40-200% в листьях трансгенов в сравнении с контролем в условиях холодового стресса. Разработан биотехнологический регламент и технологическая схема производства получения трансгенной сои, устойчивой к абиотическим факторам.

В процессе выполнения запланированных работ на первом этапе были восстановлены клеточные линии MDCK, Vero, ВНК-21, СПЭВ и MDBK. Пересевы осуществлялись 2 раза в неделю. Работа проводились согласно требованиям паспорта клеточных линий. За отчетный период клетки MDCK, Vero, ВНК-21, СПЭВ и MDBK были восстановлены и пропассированы 10 и 11 пассажей соответственно, в течение которых гарантируется отсутствие появления признаков туморогенного фенотипа в процессе культивирования клеток. Исследования показали, что клеточный монослой линий клеток сохранялся минимум 10 сут без признаков контаминации и спонтанных дегенеративных изменений. Таким образом, на основании проведенных исследований установлено, что банк прототипных клеток не содержит бактерий, грибов, микоплазм и вирусов, в процессе выполнения работы не происходило загрязнения клеточных культур. Отработаны оптимальные параметры культивирования вируса: определена инфицирующая доза0,1 ТЦД, установлено, что для всех штаммов вируса гриппа лошадей, температура инкубирования составляет 34-0,5С с продолжительностью культивирования 72 часа. Проведены исследования по изучению репродуктивных свойств вируса гриппа лошадей при последовательном пассировании в культуре клеток MDCK. При этом установлено, что при проведении последовательных пассажей, вирус гриппа лошадей адаптируется к культивированию в культуре клеток MDCK.

Подобран консорциум микроорганизмов, показавший наибольшую деструкцию 5% нефти, активный по отношению к тяжелым фракциям нефти, к 10% мазуту. Проведено масштабирование процесса культивирования в 7 и 130-литровом ферментере. Отработаны оптимальные параметры процесса культивирования штаммов УОМ. Установлено, что лучшим протектором является натрий хлористый в концентрации 10%. Выделены 4 штамма нефтедеструктора.

Осуществлена оптимизация режима получения дрожжевой биомассы для увеличения ее выхода. Проведены эксперименты глубинного культивирования дрожжей с использованием в качестве углеродного субстрата спирта, максимальной выход по сухой биомассе составил 33 г/л. Наработаны опытные партии кормовой добавки на основе аминокислотной фракции. Выяснено, что кормовые добавки на основе автолизата дрожжей можно вводить в комбикорма и кормовые смеси для всех возрастов и видов с/х животных и птицы.

Определены оптимальные технологические параметры культивирования штаммов на жидкой питательной среде. Подобран состав питательных сред на основе отходов зернового и спиртового производства, при использовании которых продуктивность штамма выше контрольных показателей на регламентной среде. Получен штамм, активность которого выше контрольных показателей в 3 раза. Изучено действие МЭК амилаз на различных субстратах. Установлено, что МЭК амилаз в соотношении амилаза: глюкоамилаза 3:7 идентично действует на всех видах субстратов. Разработана рецептура и дозировка МЭК при применении комплекса для осахаривания субстрата и использования в сельском хозяйстве.

Подбор ферментов рестрикции и параметров реакции для гидролиза ДНК вирусов болезни Ауески и оспы верблюдов с помощью рестрикционных эндонуклеаз. Рестрикционный анализ генома вирусов болезни Ауески и оспы верблюдов. Отработана оптимальных условий постановки методов ПЦР для идентификации возбудителей болезни Ауески и оспы верблюдов. Сравнительный анализ последовательностей ПЦР продуктов с последовательностями, представленными в Международный базе данных. Разработана диагностический тест-систем для идентификации вирусов болезни Ауески и оспы верблюдов на основе ПЦР анализа. При выполнении исследований использовались современные методы молекулярной биологии и генной инженерии. Все исследования, заплонированные в задачах проекта выполнены. В результате исследований была разработана тест-система для детекции ДНК вируса оспы верблюдов и болезни Ауески методом ПЦР.

Исследованы состав и свойства молочной сыворотки. Разработаны 2 проекта стандартов организации по производству комбинированного мягкого сыра и напитков из сыворотки. Изучены технологические режимы. Установлено оптимальное количество дозы внесения тыквенной добавки при производстве напитков из сыворотки с применением ферментного комплекса с тыквенной добавкой. По результатам исследований во время хранения микрофлора в напитках из сыворотки изменилась, диапазон изменения КМАФАнМ составил. Установлены сроки хранения напитков из молочной сыворотки с применением ферментного комплекса с добавкой 15 суток при температуре 2-4С. Исследована пищевая, биологическая и энергетическая ценность напитков из молочной сыворотки с применением ферментного комплекса с добавкой.

В результате исследований за 2011 г. проведены патентные исследования по направлению, составлена рецептура 2-х видов колбасных изделий на основе говядины с применением белково-витаминного комплекса из растительных добавок, составлена рецептура рассола для шприцевания с добавлением белково-витаминного комплекса, определены качественные показатели. Исследованы термодинамические параметры активности воды, энергии связи влаги и влагосвязывающей способности сырья для производства вареных и варено-копченых колбасных изделий, исследованы реологические свойства при резании, усилие среза говядины, определены технологические параметры при шприцевании рассолом. Установлено оптимальное время хранения вареных и варено-копченых колбасных изделий из говядины по величине активности воды, разработана технология новых вареных и варено-копченных колбасных изделий из мяса говядины с добавлением рассола с белково-витаминными комплексом, определены качественные и микробиологические показатели новых варено-копченных и вареных колбасных изделий из говядины с добавлением белково-витаминного комплекса. Разработана рекомендация по применению белково-витаминного комплекса для улучшения функциональной направленности продуктов питания.