Автор(ы): Мирашева Г. О., Кушуева Г. М.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 85-86

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ХРАНЕНИЕ,

Реферат: В Семипалатинском государственном университете "Семей" ведутся работы по удлинению сроков хранения кисломолочных продуктов. В экспериментах используют различные режимы тепловой обработки, микроорганизмы, наполнители и стабилизаторы, пектинсодержащие добав

Автор(ы): Смаилова Ж. Ж.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 86-87

МРНТИ: 65.63.39

Ключевые слова: ТЕХНОЛОГИИ, ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ, ОВОЩИ,

Реферат: Цель работы - совершенствование технологии плавленого сыра с использованием сырья растительного происхождения. В результате лабораторных исследований, проводимых в Кызылординском государственном университете им. Коркыт Ата, установлена возможность выработ

Автор(ы): Петченко В. И., Байболова Л. К.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 89-90

МРНТИ: 65.59.29

Ключевые слова: КОНИНА, РУБЛЕНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, СОЕВЫЕ БЕЛКИ,

Реферат: Цель исследований - создание сбалансированных изделий с различными наполнителями. Объект исследования - котлеты, изготовленные с заменой мяса соевым белком в количестве 15, 20, 25 % и оставленные на хранение при 10 оС сроком на 30 дней. Установлено, что з

Автор(ы): Кузембаев К. К., Налеев О. Н.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 94-95

МРНТИ: 65.29.33

Ключевые слова: ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА, ПРОСО, КРУПА ТАРЫ,

Реферат: Исследования кинетики процесса проведены на установке. Предварительные опыты показали, что сушка - обжарка при температуре сушильного агента ниже 120 оС не позволяет получить продукт с требуемыми качествами и свойствами, а при температуре выше 160 оС може

Автор(ы): Жалкенова С. Т., Альпеисов Е. А.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 95-96

МРНТИ: 65.29.33

Ключевые слова: СУШКА, ВАРЕНЫЕ КРУПЫ, КРУПЫ,

Реферат: Для изучения механизма и кинетики сушки вареных круп в кипящем слое разработана и создана экспериментальная установка, на которой изучалось влияние основных факторов - температуры теплоносителя и удельной нагрузки, на скорость удаления влаги из материала

Автор(ы): Камербаев А. Ю.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 96-98

МРНТИ: 65.09.19

Ключевые слова: СУШКА, СОРБЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ, ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, АКТИВНОСТЬ ВОДЫ,

Реферат: Все пищевые продукты, обладая большим количеством компонентов, входящих в их состав, образуют сложные биополимерные системы, которые оказывают значительное влияние на формирование структуры материала и на процесс сорбции и десорбции влаги. Для большинства

Автор(ы): Оспанов Б. О., Кенжебаев Е. Е.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 12 с.

МРНТИ: 68.39.31

Ключевые слова: ОВЦЫ, КАЗАХСКАЯ ТОНКОРУННАЯ ПОРОДА, КОРМЛЕНИЕ, ОТКОРМ, ВЫРАЩИВАНИЕ, ОТХОДЫ ТАБАЧНЫХ ПЛАНТАЦИЙ, ДЕТОКСИРОВАНИЕ ТАБАЧНЫХ ОТХОДОВ, ЖИВАЯ МАССА,

Реферат: На годовалых баранчиках казахской тонкорунной породы в условиях Сюгатинского овцекомплекса Энбекшиказахского района Алматинской области проведен научно-хозяйственный опыт с целью изучения возможности использования в рационах отходов табачных плантаций. Гр

Автор(ы): Алимжанов Б. О., Алимжанова Л. В., Жангуразов И. Д.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 52-55

МРНТИ: 68.39.19

Ключевые слова: КОРОВЫ, МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ, УДОИ, ЖИВАЯ МАССА,

Реферат: Современное поголовье коров черно-пестрой породы ПК "Ижевское" представлено животными первой и второй регенерации от завезенных сюда в 1985 г. телок из племхоза "Красноярский" Акмолинской области. Впоследствии стадо улучшали быками-производителями Акмолин

Автор(ы): Назаренко С. И., Найманов Д. К.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 63-65

МРНТИ: 68.39.29

Ключевые слова: МЯСНОЙ СКОТ, СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА, КАЗАХСКАЯ БЕЛОГОЛОВАЯ ПОРОДА, ПРОМЫШЛЕННОЕ СКРЕЩИВАНИЕ, ПОМЕСИ, ЛИНЕЙНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ИНДЕКСЫ ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ,

Реферат: Цель работы - изучение изменения линейных показателей в постнатальный период у молодняка от рождения до 9-месячного возраста, полученного в результате скрещивания коров казахской белоголовой породы с быками симментальской. Анализ экстерьерных данных молод

Автор(ы): Муслимов Б. М., Попов В. П.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 68-70

МРНТИ: 68.39.49

Ключевые слова: ЛОШАДИ, КОСТАНАЙСКАЯ ПОРОДА,

Реферат: В настоящее время работа по совершенствованию костанайской породы лошадей продолжается. Одним из ярких представителей можно считать линию Неона 1974 г. рождения - сын чистокровного верхового 3029 Мальчика и костанайской матки 997 Марты. Неон используется