Ученые Института гидробиологии и экологии изучают морфологическое разнообразие и закономерности роста отолитов рыб для оценки питания каспийского тюленя (Pusa caspica) в периоды залегания на лежбищах.
Производство мясо уток в условиях фермерских хозяйств
Автор(ы): Ахметжанов Д. К.*
Объем документа: с. 57-61
МРНТИ: 68.39.37
Ключевые слова: птица*линии уток*кроссы уток*технология содержания уток*живая масса уток*
Реферат: Особая роль в увеличении производства продуктов питания принадлежит птицеводству как одной из наиболее скороспелой и интенсивной отрасли животноводства. Для изучения производства мяса уток по упрощенной технологии приняли на выращивание 5625 гол. суточных утят линий М-1 и М-2 кросса Медео. В качестве контроля была выращена партия утят в птичнике промышленного типа. На выращивание приняли 4500 голов. Отмечено, что живая масса утят, выращенных по типу промышленной технологии, как в 21-, так и в 49-дневном возрасте была в обеих линиях (М-1 и М-2) выше, чем при упрощенной технологии. При последней отмечается большее количество утят, отстававших в росте (3,64 %), наблюдался падеж (6,22 %), тогда как при выращивании по промышленной технологии эти показатели составили 0,71 и 1,84 % соответственно. Расход корма на 1 кг прироста живой массы у утят, выращенных в птичниках, был ниже на 0,36-0,26 кг, а среднесуточный прирост был выше на 16,2-10,3 %. Таким образом, выращивание утят по упрощенной технологии не требует больших затрат, дает возможность значительно увеличить производство мяса уток по себестоимости на 9,4 % дешевле, а прибыль на 726,75 тенге выше, чем при выращивании утят в птичниках.
Свиноводство Северного Казахстана и перспективы развития
Автор(ы): Сиволап В. Н.*
Объем документа: с. 83-87
МРНТИ: 68.39.35
Ключевые слова: свиньи*породы свиней*селекция свиней*технология ведения свиноводства*скороспелость свиней*генотипы свиней*рентабельность свиноводства*
Реферат: Отмечено, что отделом свиноводства Северо-Казахстанского НИИ животноводства и ветеринарии разработана и апробируется технология ведения свиноводства для мелких свиноводческих хозяйств, характеризующаяся передовыми, прогрессивными и эффективными приемами и методами. Она может быть адаптирована к различным типам животноводческих помещений и рассчитана на трудовые ресурсы одной семьи. Среднегодовое поголовье фермы составляет 70-75 гол. с колебаниями от 45 до 100. Выручка от реализации продукции достигает 1,2 млн тенге при уровне рентабельности 60-70 %. Следующим стратегическим направлением развития свиноводства является восстановление бывших крупных ферм и комплексов и строительство новых предприятий. Для северного региона необходимо восстановить племенные фермы по крупной белой породе - как основной материнской, а в качестве отцовских должны использоваться хряки пород Дюрок, Ландрас, специализированной мясной породы. В племенных хозяйствах необходимо сконцентрировать не менее 20 % общего поголовья свиней. При совершенствовании стада крупной белой породы методом внутрипородной селекции критерий отбора хряков был следующий: скороспелость - 173 дня, затраты корма - 3,2 корм. ед., длина туловища - 127 см, толщина шпига - 3,1 см. Таким образом, поэтапное решение указанных проблем поднимет отрасль свиноводства на более высокий уровень и приблизит ее к лучшим мировым стандартам.
Зерно пониженного качества: изучение его свойств и возможностей использования
Реферат: В настоящее время перерабатывающие предприятия столкнулись с проблемой использования желтобокого зерна для получения качественного продукта. Исследования влияния желтобоких зерен на качество зерна показали, что с увеличением содержания таких зерен на 10 % уменьшается количество клейковины на 1-1,5 %, содержание белка - на 0,5-1, стекловидности - на 2-3 %. Качество клейковины ухудшается, становится крепче на уровне II группы крепкой. Результаты проведенных экспериментов исследования зерна разного исходного качества показали, что увеличение содержания желтобоких зерен до 50% и более приводит к значительному ухудшению технологических достоинств зерна. Отмечено, что увеличение содержания желтобоких зерен до 50 % перевело зерно из 3-го в 4-й класс. Рассмотрена проблема определения количества и качества клейковины зерна пшеницы с разным процентным содержанием \"желтобоких\" зерен. Разрабатываются рекомендации по отмыванию клейковины из зерна пониженного качества с применением устройства МОК и системы \"Глютоматик\".
Возможности и состояние зерносушильного хозяйства Казахстана
Реферат: Рассмотрено состояние зерносушильного хозяйства Казахстана. Отмечено, что при возникновении необходимости замены старой техники на новую можно обратиться к \"Системе машин транспортно-технологического комплекса по послеуборочной обработке зерна на предприятиях второго уровня\". В системе машин от машиностроительных заводов России, Республики Беларусь предложено большое разнообразие зерносушильной техники. Отмечено, что прекращен серийный выпуск рециркуляционных зерносушилок типа \"Целинная\", обеспечивающих сушку высоковлажного, засоренного зерна. Установлено, что на данный момент целесообразно и необходимо разработать зерносушилку типа \"Целинная\" с учетом опыта эксплуатации; разработать \"Инструкцию по сушке продовольственного, кормового зерна, маслосемян и эксплуатации рециркляционных и шахтных зерносушилок\" с учетом последних достижений науки и практики и особенностей казахстанского зерна.
Результаты производственной переработки зерна кукурузы в крупную и мелкую крупу
Реферат: Подготовка зерна к переработке является одним из важнейших процессов в производстве. Очистку зерна кукурузы от примесей и разделение на фракции крупности рекомендовано проводить на фракционере А1-БСФ-50. Представлены результаты производственной проверки рекомендуемых режимов гидротермической обработки зерна кукурузы перед переработкой. Результаты производственной переработки зерна кукурузы показали, что раздельная подготовка и переработка партий зерна по крупности дают лучшие результаты, чем без разделения на фракции крупности. Проверка математической модели в производственных условиях подтвердили их обоснованность и адекватность. Оптимальные значения параметров технологического процесса позволили получить высокий выход продукции и полное отделение зародыша при режимах гидротермической обработки партий N 7 - 9. Отмечено, что режимы гидротермической обработки соответствовали увлажнению зерна до 22 % при температуре воды 40 С и продолжительности отволаживания для средней фракции 4, для крупной - 4,5 ч. Результаты исследований показали, что переработка партий зерна кукурузы, рассортированной на фракции по крупности с применением оптимального времени отволаживания для каждой продукции, сопутствует повышению технологической и экономической эффективности процесса.
К вопросу о пораженности продовольственного зерна микроскопическими грибами и распределении микотоксинов при переработке пшеницы
Автор(ы): Львова Л. С.*Кизленко О. И.*Быстряков З. К.*Ремеле В. В.*
Реферат: Зерно является благоприятным субстратом для развития микроорганизмов. При хранении зерна наблюдается изменение видового состава микофлоры - полевые грибы сменяются грибами хранения. Развитие грибов рода Aspergillus, Penicillium, Mucor и Rhizopus приводит к заметному ухудшению жизнеспособности, качества и технологических свойств зерна. Наблюдаются распад клейковинных белков, гидролиз крахмала и липидов, изменение ферментного баланса зерна. С целью разработки количественной характеристики микофлоры зерна была исследована микофлора свыше 2 тыс. проб зерна пшеницы, ржи, ячменя, риса, кукурузы из разных зерносеяющих регионов. Показаны средние показатели численности грибов в здоровом зерне разных культур. Отмечено, что мелкозерные зерновые культуры близки по уровням поверхностной зараженности (2,2-4,8 тыс. КОЕ/г). Кукуруза и рис-зерно имели повышенную обсемененность. Во внутренней микофлоре наибольшая численность грибов наблюдается у пленчатых культур: ячменя и риса-зерна. Приведены результаты исследования степени перехода трех наиболее распространенных и опасных микотоксинов в продукты 3 сортного мукомольного помола мягкой и макаронного помола твердой пшеницы. Результаты исследований показывают, что сорта муки (зерно, мука 1 сорта, мука 2 сорта, отруби) практически не отличались по концентрациям микотоксинов, которые колебались в пределах 49-54 % от зерна.
Использование растительного сырья при производстве кисломолочных продуктов
Реферат: Цель работы - разработка рецептуры и научно обоснованной технологии комбинированных кисломолочных продуктов на основе верблюжьего молока, обогащенных растительными добавками. Отмечено, что используемые растительные добавки (тыква, свекла, морковь) являются распространенными культивируемыми растениями на всей территории РК. Они способствут импортозамещанию компонентов для производства кисломолочных напитков из верблюжьего молока. Разработанные продукты отличаются относительно невысокой себестоимостью. Растительное сырье является богатым источником пектиновых веществ и пищевых волокон. Результаты исследований показали, что использование растительных добавок при производстве кисломолочных продуктов является актуальным.
Курама жем онеркэсiбiнде жана шикiзат турлерiн пайдалану - жем кунарлылыгын арттыру кепiлi
Автор(ы): Сатыбалдиева А. М.*Елеукенова К. А.*Султанова М. Ж.*Жиенбаева С. Т.*
Объем документа: с. 55
МРНТИ: 65.31.29
Ключевые слова: комбикорма*фильтрационные осадки*
Реферат: В статье изложены результаты исследования по применению фильтрационных осадков в комбикормовой промышленности. Фильтрационный осадок считается одним из кормов, богатых по содержанию кальция и рекомендованных для корма кур - несушек.
Багалы тукымды балыктарга арналган курама жем ондiрiсiнiн технологиялык тiзбегi
Автор(ы): Жиенбаева С. Т.*Елеукенова К. А.*Султанова М. Ж.*
Объем документа: с. 29-30
МРНТИ: 65.31.29
Ключевые слова: комбикорма*цеолит*
Реферат: Представлены результаты исследований по использованию цеолита Чанканайского месторождения как связующего вещества при производстве гранулированных комбикормов для ценных видов рыб. Отмечено, что на экспериментальном заводе проведены опыты по применению 3 % цеолита в производстве партий гранулированных комбикормов.
Казакстаннын жана бидай сорттарын ундык параметрлерi
Автор(ы): Абдиуакилова Ш. С.*Онгарбаева Н. О.*
Объем документа: с. 56
МРНТИ: 65.29.03
Ключевые слова: зерно*качество зерна пшеницы*
Реферат: Дается анализ качества различных сортов зерна в Казахстане. Отмечено, что сорта пшеницы Казахстанская раннеспелая и Алмалинская по содержанию клейковины и белка составляют 30,7 и 12,7 %, 31 и 12,9 %, которые соответствуют высшему сорту муки. У пшеницы сортов Южная 12, Казахстанская 10 и Павлодарская 93 содержание клейковины и белка соответственно составляют 23,6 и 9,2 %; 22,8 и 11,6 %; 22,7 и 11,3 %. Результаты исследований показывают, что для улучшения качества мучных свойств пшеницы необходимо размешивать различные партии помола.
