Автор(ы): Егоров Н. П., Толстов К. В., Савицкий В. Ф., Ахметжанов Д. К. и др.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: с. 18-19

МРНТИ: 65.59.15

Ключевые слова: УБОЙ МУСКУСНЫХ УТОК, ПЕРЕРАБОТКА УТОК, МУСКУСНЫЕ УТКИ,

Реферат: Перед убоем птицу выдерживают без корма, но со свободным доступом к воде, в течение 8 ч. Убой производится вручную путем вскрытия кровеносных сосудов ножом или ножницами. Перед удалением оперения производят тепловую обработку горячей водой, время выдержки

Автор(ы): Рскелдиев Б. А., Бужеева Т. В.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 25 с.

МРНТИ: 65.59.21

Ключевые слова: ХРАНЕНИЕ МЯСА, МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ, СУШКА, ПОСОЛ МЯСА,

Реферат: Среди известных приемов консервации мясных продуктов выделяют две группы способов. Первая - способы, которые способствуют образованию и увеличению количественного содержания нежелательных веществ. К ним можно отнести, хранение при низких температурах без

Автор(ы): Садвакасов С. С., Климов М. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 41-45

МРНТИ: 68.35.03

Ключевые слова: ЛЮЦЕРНА, КОРМОВЫЕ КУЛЬТУРЫ, СЕЛЕКЦИЯ, ИНБРЕДНЫЕ ЛИНИИ,

Реферат: Изучали особенности использования инбредных линий с различным уровнем самофертильности и инцухта в селекции синтетических сортов и гибридов люцерны. В качестве исходных форм использованы элитные растения инбредных линий I1-I3 и гибриды F1, полученных отде

Автор(ы): Исаков К. И.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 422 с.

МРНТИ: 68.35.47

Ключевые слова: ПАСТБИЩА, СЕНОКОСЫ, СТЕПНАЯ ЗОНА,

Реферат: В работе приводятся модифицированные и разработанные методики исследований; рассматриваются спектр терминов; биологические основы нормального функционирования и формирования максимальной продуктивности растительности при пастбищном и сенокосном использова

Автор(ы): Кужантаева Ж. Ж.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 145 с.

МРНТИ: 68.03.07

Ключевые слова: БИОЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ГРИБОВ, ЮЖНЫЙ КАЗАХСТАН, ГРИБЫ,

Реферат: На территории Южного Казахстана выявлено 180 видов и 23 вариации 6 форм грибов из рода Septoria. Они зарегистрированы на 278 видах питающих растений, относящихся к 173 родам и 52 семействам. Распределение видов Septoria по растениям следующее: травянистых

Автор(ы): Абатурова Н. А., Кусманов К. К., Лазурина Т. И., Хаустова Т. Н., Гаврилова Н. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 39

МРНТИ: 65.63.35

Ключевые слова: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ПРОДУКТ БАЛДЭУРЕН, ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ,

Реферат: Для повышения биологической и энергетической ценности в разработанный продукт включен жировой компонент, который вводится в виде молочно-растительной эмульсии, обогащенной молочнокислыми бактериями, способствующими нормализации деятельности желудочно-кише

Автор(ы): Абатурова Н. А., Кусманов К. К., Лазурина Т. И., Хаустова Т. Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 39-40

МРНТИ: 65.59.29 65.63.35

Ключевые слова: КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ПРОДУКТЫ НАПРАВЛЕННОГО ДЕЙСТВИЯ,

Реферат: К создаваемым комбинированным продуктам предъявляются требования: повышенная биологическая ценность и сбалансированность компонентного состава; технологичность; доступность и дешевизна сырья и наполнителей для их выработки; стойкость при хранении; высокие

Автор(ы): Сатиева Б. Г., Овсянникова В. А., Жарыкбасова К. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 41

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ПРОДУКТ БАЛКОЖЕ,

Реферат: На кафедре "Технология производства молочных продуктов" Государственного университета "Семей" разработана технология производства комбинированного кисломолочного продукта "Балкоже". Отличительной особенностью ее является включение в рецептуру меда, облада

Автор(ы): Сеитов С. З., Токтамысова А. Б., Серикбаева А. Д.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 105-109

МРНТИ: 65.63.35

Ключевые слова: БИОТЕХНОЛОГИЯ, КУМЫС, САУМАЛ, МОЛОЧНОКИСЛЫЕ ПРОДУКТЫ,

Реферат: Специалисты Казахского госагроуниверситета разработали технологию, по которой порошок саумала (недоброженный кумыс) растворяли в кипяченой охлажденной воде температурой 30-35 град.С до содержания сухих веществ 11,5 %. Смесь перемешивали до полного раство

Автор(ы): Байхожаева Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 24-27

МРНТИ: 65.29.33

Ключевые слова: КРУПЯНЫЕ ПРОДУКТЫ, ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ,

Реферат: Целью исследования явилась разработка крупяного продукта, обладающего повышенной пищевой и биологической ценностью для диетического питания людей, контактирующих с радиоактвными веществами. Задача решалась с помощью математических методов на ЭВМ. В резуль