Автор(ы): Пономарева Н. И., Изатуллаев И. А., Тулемисова К. А., Бояркина Л. А., Воротиленко Н. Д.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 6-10

МРНТИ: 65.35.33

Ключевые слова: МАРМЕЛАД,

Реферат: Проведены исследования по разработке продуктов питания, оказывающих комплексное влияние: предупреждение неблагоприятных воздействий на организм ксенобиотиков и развитие хронических заболеваний, связанных с этим воздействием. Разработаны новые сорта мармел

Автор(ы): Ремеле В. В., Львова Л. С., Тулемисова К. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 11-15

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: МИКОТОКСИНЫ, ЗЕРНО, АФЛАТОКСИНЫ,

Реферат: Изучена возможность профилактики афлатоксинов и детоксикации загрязненного ими зерна с использованием высоких температур и аммонизации. В качестве исследуемого материала использовали пораженное зерно кукурузы и пшеницы. Опыты по влиянию высоких температур

Автор(ы): Ахмеджанов М. Г., Зарицкая Н. Е., Пудова И. Ю.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 16-17

МРНТИ: 65.53.29

Ключевые слова: ТЕХНОЛОГИИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ, КОМПОТЫ,

Реферат: Под информационной понимается такая технология, где роль обслуживающего персонала заключается в контроле за качествои готовой продукции. Для реализации информационной технологии (ИТ) предлагается механизированная линия производства компотов, помещенная в

Автор(ы): Изтаев А. И., Маралов А. Б., Онгарбаева Н., Адиров Ж., Сейтасанова Л.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 18-21

МРНТИ: 65.29.03

Ключевые слова: КАЧЕСТВО ЗЕРНА, МЯГКАЯ ПШЕНИЦА, КАЗАХСТАН,

Реферат: В настоящее время уделяется внимание выведению сортов пшеницы с высокими мукомольно-хлебопекарными качествами, устойчиво сохраняющими высокие технологические свойства при резко меняющихся условиях выращивания. В КазНИИ зерна созданы новые сорта озимой и я

Автор(ы): Невская О. В.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 22-23

МРНТИ: 65.43.31

Ключевые слова: ТЕХНОЛОГИИ, ПИВОВАРЕНИЕ, БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ, КАЗАХСТАН,

Реферат: В КазНИИПП создан ряд технологий, позволяющий производить продукты питания с повышенной пищевой и биологической ценностью, способствующий понижению их себестоимости, сокращению отходов производства и экономии сырьевых ресурсов и энергии. Одна из них - тех

Автор(ы): Сарсенбаев Б. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 24-25

МРНТИ: 65.37.37

Ключевые слова: ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА, СТЕВИОЗИД,

Реферат: В институте физиологии, генетики и биоинженерии растений МН - АН РК проводятся исследования по разработке биотехнологии массового тиражирования и получения посадочного материала, технологии возделывания стевии в условиях открытого грунта. Разрабатываются

Автор(ы): Рскелдиев Б. А., Бужеева Т. В., Байболова Л. К., Домникова Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 30-31

МРНТИ: 65.59.31

Ключевые слова: ТЕХНОЛОГИИ, ХРАНЕНИЕ МЯСА, БАРАНИНА,

Реферат: Исследовали возможность использования молочнокислых культур при хранении и в производстве продуктов из баранины. Для этого применяли смесь бактериального препарата "Лактоплан" и "Микрон" в соотношении 1:1 из расчета 2,5 % на 100 кг сырья. Эксперименты про

Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Белокрылов Ю. Ф., Мачихин Ю. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 32-33

МРНТИ: 65.53.30

Ключевые слова: ПРОИЗВОДСТВО ЦУКАТОВ, ПРОИЗВОДСТВО ПОДВАРОК, МОРКОВЬ,

Реферат: Разработан проект цеха по переработке моркови для производства цукатов и подварки мощностью 5 т/сут., в котором применена современная технологическая схема и оборудование серийно выпускаемое промышленностью. Учеными АТИ и МГУПП совместно в результате НИР

Автор(ы): Изтаев А. И., Искакова Г. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 39-41

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: СВЧ-ОБРАБОТКА, ЛАЗЕРНАЯ ОБРАБОТКА, ЭЛЕКТРОННО-ИОННАЯ ОБРАБОТКА, ЗЕРНО ПШЕНИЦЫ, МУКА,

Реферат: Проведены исследования качества исходного зерна с содержанием 10, 20, 30, 50 и 100 % проросшего зерна в течение 3 сут., а также продуктов его переработки - муки и готовой продукции до и после СВЧ, лазерной и электронной обработки. Исходным материалом служ

Автор(ы): Тауипбаев С. Т.,

Вид документа: 27 - ДЕПОНИРОВАННАЯ НАУЧНАЯ РАБОТА

Объем документа: 27 с.

МРНТИ: 68.01.94

Ключевые слова: АРАЛЬСКОЕ МОРЕ, ЭКОЛОГИЯ, ИСТОРИКО-ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ,

Реферат: Проанализированы историко-экологические данные самого нижнего уровня воды и колебания Аральского моря. Доказано, что орошаемое земледелие в дельте реки Сырдарьи существовало в первом тысячелетии до нашей эры. В тот период площадь древнего орошаемого земле