Автор(ы): Усембаева Ж. К., Макулбекова Л. Б., Шаншарова Д. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 14- 19

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА, ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ, ДОБАВКИ, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ,

Реферат: В качестве нетрадиционного сырья использовали биологически активные добавки на основе национальных продуктов молочного происхождения, которые условно обозначили БАНД 1 и БАНД 2. Для подбора их оптимальной дозировки проводили опыты в семи вариантах. Тесто

Автор(ы): Невская О. В., Купцова Т. Г., Морунова Г. М., Мирошник В. Д.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 29-35

МРНТИ: 65.43.03

Ключевые слова: ПИВОВАРЕНИЕ, СОЛОД, ЯЧМЕНЬ,

Реферат: В лаборатории пивобезалкогольного производства КазНИИПП проводятся исследования новых пивоваренных ячменей на внешние, механические, физиологические, физико-химические и технологические (солодовенные и пивоваренные) свойства. Из 50 образцов казахстанских

Автор(ы): Невская О. В., Купцова Т. Г., Морунова Г. М., Мирошник В. Д.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 36-38

МРНТИ: 65.43.29

Ключевые слова: ЯЧМЕНЬ, СОЛОД, ПИВОВАРЕНИЕ,

Реферат: Для уточнения наиболее пригодных условий выращивания сорта "Арна" провели сравнительные исследования образцов, выращенных в различных областях Казахстана. В Алматинской области сорт "Арна" показал себя как раннеспелый, с устойчивой соломиной, более устойч

Автор(ы): Гарныш О. Г., Демурина З. А., Чоманов У. Ч., Исаева Г. Г.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 39, 40

МРНТИ: 65.49.03

Ключевые слова: ВИНА, ЖЕМЧУЖНЫЕ ВИНА, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВЫ, РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ,

Реферат: Изучалась возможность использования растительного сырья (РС) при производстве вин типа жемчужных, насыщенных диоксидом углерода. Преимуществом приготовления таких вин является возможность использования в купажах настоев различных трав. Основным критерием

Автор(ы): Алпысбаев С. Т., Тастанбеков С. Т., Тутанбаев Е. О.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 47

МРНТИ: 65.29.33

Ключевые слова: ПРОИЗВОДСТВО КРУПЫ, ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА, ШЕЛУШИТЕЛИ,

Реферат: Предложены технология и установка для сушки зерна гречихи. Процесс осуществляется следующим образом: из пропаривателя Неруша гречиха поступает в трубопровод и подвергается воздействию температуры, при этом зерна постоянно находятся в хаотическом движении

Автор(ы): Бекбаев А. Б., Алдибеков И. Т., Каратаева Ж. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 48-50

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: ПЕРЕРАБОТКА ЗЕРНА, ЗЕРНО, АВТОМАТИЗАЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ,

Реферат: Практическая важность исследования и разработки системы автоматизации переработки зерна определяется рядом факторов, главным из которых следует назвать то, что Республика Казахстан стала крупным производителем зерна как для внутреннего потребления, так и

Автор(ы): Рскелдиев Б. А., Бужеева Т. В., Петухова Т. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 51-53

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: СПОСОБЫ, ХРАНЕНИЕ МЯСА, БАРАНИНА, БАКТЕРИАЛЬНЫЕ КУЛЬТУРЫ,

Реферат: Одним из перспективных направлений в технологии мясных продуктов является применение чистых бактериальных культур, использование которых позволяет сохранить биологическую ценность продуктов питания и увеличить сроки их хранения. Разработан нетрадиционный

Автор(ы): Невская О. В., Мирошник В. Д., Белов С. М., Черняй А. И.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 54-59

МРНТИ: 65.43.41

Ключевые слова: ПИВОВАРЕНИЕ, ХМЕЛЬ, СУСЛО,

Реферат: В институте пищевой промышленности НАЦАИ предложен новый подход к решению проблемы увеличения степени изомеризации горьких веществ хмеля с разработкой сорбционно-каталитических методов воздействия на пивное сусло или пиво, осуществляемые путем введения в

Автор(ы): Карапетян А. М., Халина В. И., Маханова Ш. С.,

Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Объем документа: 4 с.

МРНТИ: 65.47.31

Ключевые слова: КОМПОЗИЦИИ ИНГРЕДИЕНТОВ, НАСТОЙКА СНЕЖНЫЙ БАРС,

Реферат: Композиция содержит следующие ингредиенты: сахар, лимонную кислоту, колер, экстракт зверобоя продырявленного и водно-спиртовую смесь. Отличительной особенностью ее является содержание помимо перечисленных ингредиентов спиртовых растворов СО2-экстрактов ду

Автор(ы): Перова-Тыщенко Л. П., Галин А. М., Аваков В. С.,

Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Объем документа: 2 с.

МРНТИ: 65.49.29

Ключевые слова: СПОСОБЫ, ПРОИЗВОДСТВО ВИН, ВИНО КАПЛАНБЕК,

Реферат: Способ включает дробление винограда, отделение гребней, сульфитацию мезги, настаивание и сбраживание сусла на мезге, спиртование мезги, настаивание спиртованной мезги, отделение сусла от мезги с получением виноматериалов, осветление и купажирование их с в