Автор(ы): Жунусов Т. Т.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 61-62

МРНТИ: 65.53.09

Ключевые слова: хранение плодов, плоды яблони, пищевые защитные составы,

Реферат: Плоды большинства возделываемых в республике сортов яблони подвержены сильному увяданию при хранении. Цель исследования - разработать состав, защищающий фрукты от чрезмерной убыли массы. Предъявлялись следующие требования: он должен быть пищевым, не содер

Автор(ы): Изтаев А. И., Джумагалиева М. Б., Кизатова М. Ж., Скакова Ж.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 62-63

МРНТИ: 65.29.03

Ключевые слова: рис, крупяное производство, качество риса,

Реферат: Использование зерна риса в крупяном производстве возможно при условии определенного качества зерна. Разработаны нелинейные регрессионные модели прогнозирования выхода готовой продукции в зависимости от показателей качества заготавливаемого риса-зерна. Оп

Автор(ы): Изтаев А. И., Искакова Г. К., Суранчиева Г. К., Байжанова Р. Е.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 63-64

МРНТИ: 65.09.30

Ключевые слова: продукты питания, зернобобовые культуры, соя, нут,

Реферат: Одним из источников растительного белка могут служить семена различных зернобобовых культур. К ним относятся: горох, соя, чечевица, фасоль, нут, люпин, арахис, чина и др. Авторами изучены анатомические и морфологические особенности сои и нута, их биохимич

Автор(ы): Изтаев А. И., Кузембаев К. К., Шадиева Л. М.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 64-65

МРНТИ: 65.53.35

Ключевые слова: производство национальных пищеконцентратов,

Реферат: По предлагаемому способу зерно из приемного устройства поступает в устройство для сухой очистки и сортировки, где из зерновой массы выделяется очищенное, целое, доброкачественное зерно, подвергаемое взвешиванию. После чего оно поступает в варочные котлы п

Автор(ы): Изтаев А. И., Омаров Т. Е., Изтаев Б. А.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 65-66

МРНТИ: 65.09.05

Ключевые слова: качество зерна, сертификация зерна,

Реферат: Создано предприятие, способное решить проблему качества зерна и поставки его на экспорт. ДГП "Костанайская аграрная экспертиза" включено в состав РГП "Казагрэкс", в его функции входит определение качества зерна и продуктов его переработки, проверка сортов

Автор(ы): Изтаев А. И., Онгарбаева Н. О., Абдиуакилова Ш. С., Омаров Т. Е., Насруллин Г.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 66-67

МРНТИ: 65.29.03

Ключевые слова: качество зерна пшеницы, число падения, безопасность продукции,

Реферат: Ценность зерна пшеницы определяется качеством и количеством запасных веществ эндосперма - белка, крахмала и особенностями ферментов. Качественные характеристики ее зависят как от количества и качества клейковинных белков, так и от состояния углеводно-амил

Автор(ы): Карталова М. С.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 67-68

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: производство хлеба, использование оттеков,

Реферат: Исследовано влияние замены сахара продуктами переработки сахарной свеклы на технологический процесс производства хлеба. В качестве заменителей сахара применяли оттек 1 и оттек 2. Установлено, что использование вместо сахара оттеков благоприятно влияет на

Автор(ы): Мартаков А. А., Шалбаев К. К.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 68-69

МРНТИ: 65.45.29

Ключевые слова: производство спирта, выращивание дрожжей,

Реферат: Предложено использовать смешанную закваску молочнокислых (МКБ) и пропионово-кислых бактерий (ПКБ) для интенсификации расщепления зерновых полисахаридов. Последние обладают высокой гидролитической активностью даже к таким трудногидролизуемым полисахаридам,

Автор(ы): Нуралиев А. Т., Еркебаев М. Ж., Медведков Е. Б.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 70-71

МРНТИ: 65.13.23

Ключевые слова: тестоделительные машины, производство хлеба, хлебопекарное оборудование,

Реферат: Цель исследования - определить оптимальные параметры режима нагнетания при производстве хлеба из ржано-пшеничной и ржаной муки. Давление в тестовой камере и крутящий момент на валу нагнетателя определяли с помощью тензометрических датчиков и электронной р

Автор(ы): Сахыбаев Р. Т., Шершнев В. Н.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 72-73

МРНТИ: 65.35.01

Ключевые слова: кондитерское оборудование, способы кантования, вибрационный способ кантования,

Реферат: Вибрационные устройства могут применяться в качестве кантователей для поворота объектов на угол 180 град. вокруг горизонтальной оси с одновременным их виброперемещением, в частности при отливке конфет в крахмальные формы. Проведены аналитические исследова