Реферат: Разработан диетический плавленый сыр, основными компонентами которого являются сычужный сыр, творог обезжиренный. В качестве наполнителя животного происхождения используется печень говяжья, а растительного происхождения - кукурузное и подсолнечное масла.
Процесс измельчения зерна как объект автоматизации
Автор(ы): Бекбаев А. Б., Саурамбаев М. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: с. 63-66
МРНТИ: 65.29.31
Ключевые слова: зерноперерабатывающие заводы, измельчение зерна, вальцовые станки, системы автоматизации,
Реферат: Одна из целей автоматического регулирования (САР) технологического измельчения зерна - снижение расхода энергии. В общем балансе энергозатрат на помол около 70 % приходится на долю измельчения. На зерноперерабатывающих заводах на технологический процесс в
Методика выбора оборудования в условиях технического перевооружения предприятий
Реферат: Технический уровень производства определяется при анализе оборудования, технологии, зданий и сооружений. Оборудование является основным фактором, так как подвергается физическому и моральному износу, требует замены. Предлагаемая модель выбора оборудования
Влияние электрохимических и электрофизических методов на показатели жизнедеятельности культурных дрожжей и постороннюю микрофлору пивоваренного производства
Автор(ы): Аленова Д. Ж., Сатвалдинова А. Г., Бекдаирова Г. И.,
Реферат: Изучены различные методы обработки пивных дрожжей для повышения бродильной активности и путей борьбы с посторонней микрофлорой пива. Использована установка для получения электрохимической воды, изготовленная из органического стекла с керамическими перегор
Комбинированные продукты - новые формы пищи
Автор(ы): Байболова Л. К., Рскелдиев Б. А., Чоманов У. Ч., Узаков Я. М.,
Реферат: Новые технологии получения пищевых продуктов развиваются в двух направлениях: получения готовых к употреблению новых пищевых продуктов и текстуратов - новых пищевых систем, перерабатываемых совместно с традиционными в комбинированные мясные продукты. Науч
Экологическая безопасность продуктов из баранины
Автор(ы): Байболова Л. К., Рскелдиев Б. А., Узаков Я. М., Ботаева Ж.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 56
МРНТИ: 65.59.03
Ключевые слова: баранина, мясные продукты, тяжелые металлы, метод жидкостной хроматографии,
Реферат: Предложен метод жидкостной хроматографии, с помощью которого определяется содержание токсичных металлов: свинца, цинка, кадмия, меди в продуктах из баранины. Количество токсичных металлов в исследуемых пробах не превышает предельно допустимые концентрации
Шнековый пресс для виноградной мезги
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Медведков Е. Б., Ахмаров А.,
Реферат: Одним из актуальных направлений в переработке винограда является разработка конструкции шнекового пресса, позволяющего получать сусло высокого качества за счет разделения процесса на стадии снижения механического воздействия на мезгу. Изучены релаксация н
Прибор для определения реологических характеристик пищевых материалов
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Медведков Е. Б., Байбосынова Ж. А.,
Реферат: Предлагается прибор для определения реологических характеристик большого круга пищевых материалов (различные виды теста, кондитерские массы, фарш и др.). Универсальность и простота конструкции позволяют выявлять структурно-механические характеристики при
Формование слоеных мучных изделий
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Медведков Е. Б., Тастанбеков С. Т., Гаджиев Т. Н.,
Реферат: Предлагается устройство для раскатки однослойных и многослойных изделий из теста, состоящее из нескольких валков, вращающихся вокруг своей продольной оси и имеющих криволинейную поверхность в виде бочонка. Валки закреплены в крестовине по окружности относ
Использование муки сорго при производстве печенья "Крокет"
Реферат: При производстве мучных кондитерских изделий широко применяются ферментные препараты для приготовления ферментных высокоосахаренных гидролизатов, что позволяет экономить часть свекловичного сахара. С этой же целью можно использовать и нетрадиционное сырье
