Ученые Института гидробиологии и экологии изучают морфологическое разнообразие и закономерности роста отолитов рыб для оценки питания каспийского тюленя (Pusa caspica) в периоды залегания на лежбищах.
Разработка методики расчета и рецептов высококачественных комбикормов для ценных видов рыб
Автор(ы): Жиенбаева С. Т.*Елеукенова К. А.*Султанова М. Ж.*
Объем документа: C. 46
МРНТИ: 65.31.29
Ключевые слова: комбикорма*ценные виды рыб*яйца артемии салина*пшеничные зародыши*соевый фуз*
Реферат: Разработаны высокоэффективные кормовые добавки: декапсулированные яйца рачка Артемии Салина, экструдированные пшеничные зародыши, вторичный продукт переработки масличных семян - соевый фуз. При расчете рецептов подбор кормовых компонентов осуществляли с учетом получения технологичного продукта и сбалансированных комбикормов по обменной энергии и протеину. Составлены рецептуры с вводом декапсулированных яиц рачка Артемии Салина от 5 до 20 %, пшеничных зародышей - 10-50, соевого фуза - 3-6 %. Приведен пример расчета по определению белка в компонентах, который применим для определения жира и клетчатки рациона. Представлен рецепт стартового комбикорма с высококачественными кормовыми добавками и его качественный состав.
Современные подходы к сохранению генофонда ценных объектов рыборазведения
Автор(ы): Переверзева М. В.*Ярмолкевич А. А.*
Объем документа: C. 47-48
МРНТИ: 69.09.07
Ключевые слова: генофонд объектов рыборазведения*прудовые рыбы*карп*толстолобик*
Реферат: Отражена актуальность проблем сохранения биоразнообразия рыб в современных условиях путем создания генетических коллекций. В Казахстане работы, направленные на сохранение генофонда ценных объектов разведения, начаты в 1998 г. Начавшиеся экономические преобразования в республике и их рыночный характер негативно отразились на рыбохозяйственной науке. Прекратились селекционно-генетические исследования. Сформированные высокопродуктивные ремонтно-маточные стада, прошедшие длительную селекцию, сократились до критических размеров, а отсутствие налаженной работы вследствие оттока специалистов привело к бесконтрольному содержанию племенных рыб. Начальным этапом по сохранению ценного генофонда стали бонитировка уцелевших маточных стад, их воспроизводство и концентрация на базе Чиликского прудового хозяйства. С 2001 г. начата реализация республиканской целевой программы \"Сохранение, развитие и использование генофонда сельскохозяйственных растений, животных и микроорганизмов на 2001-2005 гг.\". За истекший период сформировано исходное ремонтно-маточное стадо прудовых рыб в количестве 4033 шт., начаты исследования по изучению и оценке современного состояния их продуктивных и генетических характеристик. Формируемый банк данных позволит дать объективную всестороннюю оценку сохраняемого генофонда и на его основе разработать наиболее эффективные программы селекционно-племенных мероприятий, направленных на улучшение продуктивных качеств рыб и их промышленное использование.
О мукомольной индустрии Казахстана
Автор(ы): Онгарбаева Н. О.*
Объем документа: C. 49
МРНТИ: 65.29.31
Ключевые слова: мукомольная отрасль*Казахстан*
Реферат: В Казахстане существует около 2 тыс. мельниц, в том числе крупных, средних, мелких и малых сервисных, общей производственной мощностью свыше 10 тыс. т муки в сутки. Предприятия до 50 т/сут составляют 40 %, от 50 до 100 т/сут - 40 %, свыше 150 т/сут - 20 %. Почти все они приватизированы и являются коммерческими предприятиями. Крупные и средние по объему производства расположены в городах, мелкие - в сельской местности. Мукомолы закупают зерно для переработки непосредственно от производителей или же через посредника, которым чаще всего является элеватор. Дана характеристика схем помола в зависимости от мощности мельниц. Отмечено, что на мелких сервисных мельницах вырабатывается мука низкого качества из-за отсутствия возможности подсортировки зерна высокого качества. Большое количество таких мельниц находится на юге республики.
Реконструкция линии для производства национального крупяного концентрата
Реферат: Сущностью реконструкции линии по производству крупяного пищеконцентрата является использование способа приготовления крупы типа \"тары\" из зерна могара при снижении затрат тепла на приготовление. При этом отработанный горячий воздух из сушилки направляется для подогрева зерна, выходящего из центрифуги, а нагретый воздух из охладителя направляется в калорифер для смешивания со свежим воздухом. Описано аппаратурное оформление линии. В реконструированной линии устранены недостатки, существующие в других способах производства данного пищеконцентрата. Использование ее позволяет снизить себестоимость готовой продукции и расход тепла.
Роль интеграции в развитии рынка зерна и продукции его переработки
Автор(ы): Симонова Н. А.*
Объем документа: C. 109-111
МРНТИ: 65.29.01
Ключевые слова: рынок зерна*агропромышленная интеграция*
Реферат: Агропромышленная интеграция - это объективный экономический процесс, связанный с общественным разделением труда и специализацией сельскохозяйственного производства, а также с необходимостью взаимодействия между сельским хозяйством и промышленным производством. Обеспечение взаимозависимости экономических интересов участников рынка зерна и зернопродуктов достигается при установлении прямых связей между производителями и потребителями в рамках горизонтально и вертикально интегрированных объединений. Чаще всего в качестве интегратора при создании таких структур выступают перерабатывающие или заготовительные предприятия, заинтересованные в создании гарантированной сырьевой базы. Охарактеризованы состояние зернового рынка Казахстана и механизм закупа зерна. Рыночные отношения проявляются в процессе обмена. Важнейшими экономическими инструментами, определяющими обменные процессы, являются цены, а их функционирование предполагает наличие определенных правил и ограничений, регламентирующих права и обязанности участников обмена. Таким образом агропромышленная интеграция даст импульс для выхода АПК из кризиса и стабилизации аграрного производства. На зерновом и хлебопродуктовом рынках предлагается создавать: 1) интегрированную форму по материально-техническому обеспечению сельхозтоваропроизводитетей и перерабатывающих кооперативов; 2) закупочно-сбытовой кооператив по закупке, хранению и сбыту зерна на внутреннем (районном) и межрайонном рынках на базе бывшего элеватора или хлебоприемного пункта; 3) кооператив по производству крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий на базе существующих промышленных предприятий с участием других товаропроизводителей; 4) кооперативный земельный банк по кредитному обслуживанию всех членов кооператива.
Развитие пищевой промышленности Казахстана на принципах маркетинга
Реферат: Эффективное функционирование пищевой промышленности имеет большое значение для обеспечения экономической безопасности страны и повышения жизненного уровня населения. В 1990-1998 гг. производство продуктов питания в Республике Казахстан находилось в кризисном состоянии. Пищевая промышленность из малорентабельной превратилась в убыточную. Приведен анализ причин, способствующих этому. При разработке управленческих решений специалисты по маркетингу предприятий пищевой промышленности должны учитывать особенности производственного цикла и сезонность производства продукции в сырьевых отраслях, диалектику спроса потребителей продуктов питания, конъюнктуру рынка пищевых продуктов и др. факторы, определяющие эффективность функционирования отрасли. Результаты анализа национального рынка продуктов питания характеризуют его как недостаточно сформировавшийся. Предполагается, что развитие его должно пройти ряд этапов. Определены цели, задачи намеченных этапов и пути их решения.
Проблемы конкурентоспособности мясной промышленности Казахстана
Реферат: В республике имеется 220 мясоперерабатывающих предприятий с проектной мощностью 687,6 т в смену (в пересчете на мясо), в том числе 68 крупных и средних. Техническое состояние подавляющего большинства из них требует основательного обновления и реконструкции, так как они высокозатратны и неэффективны. Ряд предприятий из-за имеющихся проблем с обеспечением сырьем и оборотными средствами функционирует не в полную мощность или простаивает. Особенно сильно пострадали в переходной период гиганты мясной индустрии: Семипалатинский, Карагандинский и Петропавловский мясоконсервные комбинаты, которые в новых условиях оказались неэффективными, что привело к их сегментации или банкротству. Коэффициент фактического использования мощностей составляет не более 15 %. Особенно низок он в сфере производства мясных консервов - 0,8, переработки мяса и субпродуктов - 14,2 %. Несколько лучше обстоят дела с производством колбасных изделий - 31,9 %. Анализируются причины низкого уровня промпереработки и недозагруженности мощностей мясоперерабатывающих предприятий. Отмечено колебание по годам стоимости и конкурентоспособности продукции. Рынок мяса, в отличие от других сельскохозяйственных продуктов, более стабилен и не подвержен сильным сезонным колебаниям. Он имеет динамику роста по годам. Отечественные мясные продукты по цене в сравнении с аналогичной импортной продукцией неконкурентоспособны. Объясняются причины этого. В последние годы в производстве мясопродуктов наметились положительные тенденции: расширение ассортимента и улучшение качества продукции, обновление и модернизация производства, внедрение новых технологий и рациональных способов переработки животноводческой продукции.
Реферат: Плоды и овощи играют важную роль в регулировании физиологических процессов в период роста и развития ребенка. Использование консервированных продуктов позволяет иметь в питании детей необходимое количество растительной пищи независимо от времени года и места проживания. Ассортимент детского питания насчитывает более 80 видов и подразделяется на следующие группы: овощные натуральные (гомогенизированные и протертые), овощные с добавлением других компонентов (гомогенизированные), мясные (гомогенизированные), плодово-ягодные (гомогенизированные и протертые), компоты, соки фруктовые (натуральные и с сахаром), соки фруктовые с мякотью, соки овощные. Перечислены основные требования, предъявляемые к производству консервов для детского питания.
Природные питьевые воды: их качество и конкурентоспособность
Автор(ы): Кулажанов К. С.*Аязбекова М. А.*
Объем документа: C. 10-14
МРНТИ: 65.51.33
Ключевые слова: природные питьевые воды*
Реферат: Распространенной альтернативой расширения водоснабжения населения является производство экологически чистой питьевой воды. Так, для выпуска воды \"Ак-Кайнар\" используется родник, находящийся в зоне Иле-Алатауского национального природного парка. Для оценки качества и потребительских достоинств этой воды проведены исследованя по определению ее физико-химических, микробиологических и органолептических показателей. Установлены низкая общая минерализация воды (290 м/дм3), слабая щелочная среда (рН 8,15) и невысокое содержание или полное отсутствие микрокомпонентов и азотистых соединений, что говорит о ее высоких потребительских достоинствах. Жесткость воды равна 1,45 м/дм3 и, согласно классификации мягкости, она относится к очень мягкой. Микробиологические показатели соответствуют установленным нормам. Результаты исследований позволили сделать вывод, что вода \"Ак-Кайнар\" относится к природным столовым водам, оказывающим лечебно-профилактическое действие на организм человека.
Технологические аспекты производства казахских национальных молочных продуктов
Реферат: В течение ряда лет ведутся комплексные исследования по промышленному использованию козьего, овечьего и верблюжьего молока для производства разнообразных молочных продуктов. Изучается возможность использования натуральных биокорректоров, позволяющих получать молочные продукты нового поколения. Установлено, что сочетание коровьего молока с козьим, овечьим и верблюжьим, обладающим высокой биологической ценностью, позволяет получить национальные продукты, сбалансированные по пищевой и биологической ценности с лечебно-профилактическими свойствами. На основе результатов экспериментальных исследований разработаны и внедрены в производство со значительным экономическим эффектом технологии курта, иримшика и др. казахских национальных продуктов.
