Автор(ы): Раимжанов А. Р.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 25-27

МРНТИ: 65.35.33

Ключевые слова: жент, реологические свойства, производство жента, прессование жента,

Реферат: Жент - национальный продукт питания, обладает высокой энергетической ценностью, усвояемостью, сбалансированным минеральным и витаминным составом. Для оценки технологического процесса производства и расчета прессового оборудования изучены реологические сво

Автор(ы): Джерембаева Н. Е., Жумашева Г. Б., Бекболатова М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 27-29

МРНТИ: 65.33.03

Ключевые слова: тесто, пищевые порошки, водопоглотительная способность теста, клейковина теста,

Реферат: Тесто - твердожидкое тело со сложной высококонцентрированной микрогетерогенной системой, одновременно обладает упругоэластичными и вязкопластичными свойствами. Пищевые порошки из растительного сырья на 40-50 % состоят из водорастворимых соединений, целлю

Автор(ы): Искаков К., Аманжолов Е., Бердагулов М.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 96 с.

МРНТИ: 68.35.29

Ключевые слова: зерновые культуры, селекция пшеницы, Карабалыкские сорта пшеницы, яровая пшеница,

Реферат: Освещаются материалы по селекции яровой пшеницы на Карабалыкской сельскохозяйственной опытной станции. Впервые в систематизированной форме приводится характеристика всех сортов яровой пшеницы, выведенных на опытной станции. Показаны экономическая эффектив

Автор(ы): Мынбаев С. М., Доскенов М. Ж., Голиков В. А., Астафьев В. Л., Гайфуллин Г. З., Гридин Н. Ф., Мусин В. Д., Селихов В. Т., Муслимов Н. М., Курач А. А.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 25 с.

МРНТИ: 68.35.29

Ключевые слова: зерновые культуры, техническое обеспечение, производство зерна,

Реферат: В структуре товарной продукции сельского хозяйства Северного Казахстана доминирующее положение занимает зерно. Средняя обеспеченность техникой не превышает 50 % от потребного. Требуется принятие экстренных мер по обновлению машинно-тракторного парка для п

Автор(ы): Кененбаев С. Б.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 184 с.

МРНТИ: 68.05.29

Ключевые слова: почвы, пахотные почвы, плодородие почв,

Реферат: Цель работы - изучение современного состояния плодородия пахотных почв Казахстана и разработка зональных мероприятий по его повышению, составление прогнозов их изменения. Рассматриваются природные условия почвообразования пахотных почв Казахстана, формир

Автор(ы): Асанова Д. К.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 345 с.

МРНТИ: 68.35.35

Ключевые слова: конопля, прядильные культуры,

Реферат: Рассмотрены особенности органогенеза, морфолого-анатомического строения органов, цветения, биохимического и физиологического различий плодов. Изучено влияние внешних факторов на рост и развитие конопли. Приводятся перечень районированных сортов, их характ

Автор(ы): Урюпина Т. Л., Джерембаева Н. Е., Мулдабекова Б. Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 43-46

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: рисовая мучка, ферментативные полуфабрикаты, молочная сыворотка, тестоприготовление,

Реферат: Рисовая мучка содержит значительное количество крахмала. Исследованы возможности использования гидролизатов из рисовой мучки для интенсификации процесса тестоприготовления. Готовый гидролизат с содержанием глюкозы 40-45 % на СВ добавили в пшеничную муку 1

Автор(ы): Белослюдцева А. А., Избасаров Д. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 52-54

МРНТИ: 65.55.37

Ключевые слова: пищевые волокна, лечебно-профилактические продукты, витамины, биологическая ценность, зерновые продукты,

Реферат: Создан продукт с использованием большого количества балластных веществ (пищевых волокон). Применены новые приемы приготовления: поэтапное внесение растительного масла, крошки цедры, облепихового сока, пророщенной пшеницы, биопрепаратов в качесте сахарозам

Автор(ы): Джерембаева Н. Е., Мулдабекова Б. Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 58-61

МРНТИ: 65.33.03

Ключевые слова: рисовая мучка, хлебопекарные дрожжи,

Реферат: Проведены исследования по активации прессованных дрожжей на мучной болтушке и с применением гидролизатов из рисовой мучки. Прессованные дрожжи выдерживали в указанных средах при температуре 33-35 град. С в течение 2 ч. В пробах смесей измеряли подъемную с

Автор(ы): Жайшибеков Г. З., Муслимов Н. Ж., Спандияров Е. ,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 63-66

МРНТИ: 65.31.13

Ключевые слова: комбикорма, сыпучие компоненты, смешивание компонентов комбикормов, технологическое оборудование, смесители,

Реферат: Для смешивания комбикормов применяются разнообразные смесители непрерывного действия с двумя горизонтальными валами с лопатками. Смешивание сыпучих компонентов комбикормов - сложный процесс, зависящий от кинематических и геометрических параметров смесител