Реферат: Ученые КазНИИ пищевой промышленности совместно с учеными других научных организаций и высших учебных заведений участвуют в выполнении комплексных программ по созданию новой техники и новых технологий для обеспечения эффективной и глубокой переработки рас
Концентрат органических кислот на основе вторичного плодово-ягодного сырья
Автор(ы): Орлюк Т. М., Дудикова Г. Н., Тулемисова К. А.,
Реферат: Исследована возможность получения органических кислот на базе местного вторичного плодово-ягодного сырья и культур молочнокислых бактерий рода Lactobacillus. Отобраны 3 штамма: L. buchneri-5, L. casei var. alactosus-139 и L. plantarum-14, из которых созда
Реферат: В КазНИИ пищевой промышленности проводятся исследования по разработке новых технологий производства хлебных изделий с повышенным содержанием пищевых волокон. Созданы новые виды изделий: хлебцы хрустящие из муки грубого помола и диетические отрубные с леци
"Живые" коктейли на основе зерновых продуктов
Автор(ы): Баймуханова Д. Б., Витавская А. В., Изатуллаев Е. А., Шумков Ю. П.,
Реферат: Рекомендуется проводить коррекцию дисбактериоза с помощью молочнокислых бактерий в сочетании с "живой пищей" - пророщенными зерновыми или бобовыми культурами. Предложен способ биологической обработки зерен. Он предусматривает 3 стадии: механическую очистк
Ферментация соевой муки - путь к снижению антипитательных веществ
Автор(ы): Рахимова А. К., Витавская А. В., Орлюк Т. М.,
Реферат: Исследовали возможность применения биологического способа обработки соевой муки путем ферментации. Выявляли возможность снижения или полного удаления олигосахаридов при приготовлении соевой полиштаммовой закваски мезофильных молочнокислых бактерий. Устано
Совершенствование транспортно-технологического комплекса заготовки зерна
Реферат: Проведен анализ функционирования транспортно-технологического системного комплекса заготовки зерна и оценки уровня организации систем, его составляющих, и стабильности подсистем, их образующих, при различных уровнях возмущающих факторов. Анализ проведен п
Реферат: Улучшение питания населения Республики Казахстан является актуальной проблемой в связи со сложной экономической и экологической обстановкой в регионе. В научных институтах пищевой промышленности проводятся исследования по созданию препаратов и пробиотиков
Восстановление качества проросшего зерна пшеницы по классам и целевым назначениям на основе применения экологически чистого метода обработки
Автор(ы): Уразалиев Р. А., Изтаев А. И., Искакова Г. К.,
Реферат: Создана озоновая установка и проведены экспериментальные исследования по обработке и изучению влияния озоновоздушной смеси на технологические свойства проросшего зерна. Установлено, что на показатели качества зерна существенно влияют следующие факторы: со
Экологическое и техническое развитие предприятий по послеуборочной обработке зерна
Автор(ы): Изтаев А. И., Джанкуразов Б. О., Фесенко В. И.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 134-135
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: послеуборочная обработка зерна,
Реферат: С учетом меняющихся условий производства и заготовки зерна повышены экологические и технологические требования к хлебоприемным предприятиям. Они включают учет экологических и природно-климатических особенностей районов производства зерна; разработку эколо
Технология процесса безотходной переработки семян сафлора
Реферат: Технологический процесс производства растительных масел из семян сафлора аналогичен производству масла из других семян. Семена сафлора очищают от примесей на зерновых сепараторах. Масло извлекают с помощью отечественных или зарубежных прессов. Рекомендует
