Ученые Института гидробиологии и экологии изучают морфологическое разнообразие и закономерности роста отолитов рыб для оценки питания каспийского тюленя (Pusa caspica) в периоды залегания на лежбищах.
Развитие агропромышленных холдингов Северного Казахстана
Автор(ы): Исмуратова Г. С.*
Объем документа: С. 9-11
МРНТИ: 68.75
Ключевые слова: агропромышленные холдинги*
Реферат: В работе на примере холдинга \"Иволга\" показан пример формирования и развития агропромышленных комплексов в условиях Северного Казахстана. Отмечается важный экономический результат деятельности формирования - восстановление платежеспособности сельскохозяйственных товаропроизводителей, погашение нарастающих в прошлом задолженностей по заработной плате работникам, налогам и платежам в госдарственный бюджет. Рентабельность аграрного производства в \"Иволге\" составила в: 2000 г. - 18,2 %, 2001 - 28,2, 2002 г. - 25,9 %. Социальная эффективность холдинга в том, что в нем обеспечивается рабочими местами 9,8 тыс. человек при регулярной выплате заработной платы. Вместе с тем просматривается ряд нерешенных проблем этой организованно-правовой формы. В интересах обеспечения стабильности производства и положения работников в нем должны быть ограничены права собственника основной части имущественных долей на их продажу или наследственную передачу. Необходимо определение прав трудовых коллективов на получение информации о результатах хозяйственной деятельности, использования доходов предприятий и формирования в целом. Целесообразно узаконить статус профсоюзов, а также усиление государственного воздействия на агропромышленное производство.
Крестьянские хозяйства - значительная сила аграрного комплекса страны
Автор(ы): Левин В. Г.*
Объем документа: С. 12-14
МРНТИ: 68.75
Ключевые слова: крестьянские хозяйства*
Реферат: Крестьянские хозяйства (КХ), начав свое развитие в 1990 г., сегодня стали одним из основных производителей сельскохозяйственной продукции. В 2002 г. КХ Казахстана, имея 6644,5 тыс. га посевных площадей, что составляет 37 % всех угодий, произвели 41,4 % валовой продукции растениеводства. Доля производства животноводческой продукции КХ продолжает оставаться невысокой. Мясо произведено 32,8 тыс. т (4,9 %), молока - 167 (4,1), шерсти - 2,2 тыс. т (9,2 %). Несмотря на весомые достижения, фермерство Казахстана испытывает множество проблем. В частности: низкие цены на произведенную продукцию; недостаток денежных средств, семян, кормов; сложности с вывозом продукции на рынок; высокие цены на ГСМ; изношенность и несовершенство техники. Очень важный вопрос - государственная поддержка развития фермерства. Данные анализа свидетельствуют, что доступ к бюджетному финансированию имеет крайне ограниченное количество фермеров, практически полностью отсутствует гласность в этом вопросе. При принятии различных программ поддержек предпринимателей государство должно гарантировать равный доступ всех сельхозтоваропроизводителей. При этом должны быть разработаны критерии отбора участников программ, благодаря которым любой фермер смог бы определить возможность участия своего хозяйства в такой программе.
О новом Земельном кодексе Республики Казахстан
Автор(ы): Есиркепов Т. А.*
Объем документа: С. 15-18
МРНТИ: 68.01.80
Ключевые слова: Земельный кодекс*
Реферат: Указом Президента РК 20 июня 2003 г. утвержден новый Земельный кодекс Республики Казахстан. Основной новизной Земельного кодекса, в отличие от действующего закона \"О земле\", является введение института частной собственности на земли сельскохозяйственного назначения. Для нормативного и организационного обеспечения полноценности рыночного и хозяйственного оборота этих земель предлагается ряд мер; предусматривается возможность использования земель как на праве землепользования, так и на праве частной собственности; установлена гибкая система условий предоставления земельных участков на праве частной собственности; вводятся ограничения в виде гражданского оборота земель в течение 10 лет со дня приобретения права собственности, за исключением случаев получения ипотечного кредита под залог земли; определяются предельные (максимальные) размеры земельных участков сельскохозяйственного назначения, которые могут находиться в частной собственности у одного лица.
К концепции оптимального фотосинтетического типа растения пшеницы в интенсификации селекционного процесса
Реферат: Цель комплексных исследований: создать концептуальную модель оптимального фотосинтетического типа растения пшеницы с высокой продуктивностью и разработать подходы и методы селекции на оптимизацию фотосинтетического аппарата (ФА). Впервые показано, что высокопродуктивные гетерозисные гибриды пшеницы (ГГП) обладают высокой интенсивностью фотосинтетического СО2-газообмена листьев и интенсивным оттоком углерода из листьев в колос. Установлено, что у ГГП высокая функциональная активность ФА на разных уровнях его организации гармонично обеспечивает запрос крупного колоса на ассимиляты. Проведен генетический анализ характера наследования фотосинтетических показателей у ГГП. Сформулированы основные положения концепции оптимального фотосинтетического типа растения пшеницы. Предлагаемая модель позволила включить фотосинтетические технологии в селекционный процесс и создать сорта с высокоактивным ФА. Разработаны рекомендации по использованию полученных результатов.
Изучение устойчивости семиплазматических и аллоплазматических линий пшеницы к трем видам ржавчины
Автор(ы): Сейтхожаев А. И.*Краснощекова Г. Б.*
Объем документа: С. 33-36
МРНТИ: 68.35.29
Ключевые слова: озимая пшеница*болезнеустойчивость пшеницы*ржавчинные болезни пшеницы*
Реферат: В полевых условиях на инфекционном фоне проведена фитопатологическая оценка эуплазматических сортов, семиплазматических и аллоплазматических линий озимой пшеницы к трем видам ржавчины (бурая, желтая, стеблевая) с целью выявления источников устойчивости. Тип (баллы) поражения ржавчинами определяли по шкале Мэйнса и Джексона. Степень поражения - по шкале ВИР в процентах от площади листьев. Полученные данные позволяют заключить, что устойчивость пшеницы к ржавчинным болезням контролируется не только ядерным геном, но и цитоплазматическими геномами растения-хозяина. Генетические системы большинства исследованных семиплазматическиех и аллоплазматических линий пшеницы повышали экспрессию генов иммунитета. Образцы пшеницы, проявившие устойчивость к фитопатогенам, будут вовлечены в скрещивания.
Новые исходные материалы для практической селекции пшеницы
Реферат: С целью подбора пар для гибридизации, поиска преодоления нескрещиваемости, изучения генетической обусловленности формирования и наследования хозяйственно ценных признаков у межвидовых и межродовых гибридов сорта мягкой озимой пшеницы скрещивали с Aegilops triaristata Willd и Triticum militinae твел-методом в полевых условиях. Исследованиями установлено, что большинство сортов гексаплоидной пшеницы сравнительно легко скрещиваются с 28 хромосомными видами эгилопса, при этом завязывается до 25-30, а с др. видами до 38-42 % гибридных зерновок. Гибриды F1 гексаплоидных пшениц с тетраплоидными видами эгилопса имеют в своем кариотипе 38-44 хромосомы. В мейозе микроспор данных гибридов наблюдалось непостоянное число бивалентов и унивалентов. Во втором поколении отдаленных гибридов происходит бурное расщепление по морфологическим признакам. Для выделения селекционных линий применяли многократный цитологический отбор. Получены межродовые и межвидовые гибридные формы, представляющие интерес как новый исходный материал для практической селекции.
Топинамбур - добавка для мороженого
Автор(ы): Жарыкбасова К. С.*Свидерская Д. С.*
Объем документа: C. 54
МРНТИ: 65.63.29
Ключевые слова: мороженое*топинамбур*
Реферат: Цель работы - разработка мороженого лечебно-профилактического действия. Известно, что топинамбур, в отличие от других огородных культур, не накапливает тяжелые металлы даже на участках с искусственно повышенным содержанием вредных веществ. Изучена возможность использования его в рецептуре мороженого в качестве натуральной растительной добавки, содержащей биологически активные вещества, которые в комплексе с витамином С обладают ярко выраженными антиоксидантными и радиопротекторными свойствами. Композиционную основу для нового продукта готовили путем внесения в молочную основу пюре из клубней топинамбура в количестве 10-30 % от массы смеси. Для достижения однородности консистенции смесь пропускали через коллоидную мельницу и фильтровали. Затем ее пастеризовали при 85+ -2 град. С в течении 5-10 мин, гомогенизировали при 65 град. С под давлением 12,5-15,0 МПа. Далее смесь созревала 6-8 ч, затем ее фризеровали. Наилучшие органолептические показатели получены в образцах с массовой долей пюре 20 %. Химический состав нового продукта отличается качественным составом пектиновых и инулиновых компонентов, белка, макро- и микроэлементов.
Этап подъема
Автор(ы): Соколова Н. Д.*
Объем документа: C. 16-17
МРНТИ: 65.01.11
Ключевые слова: производство пищевых продуктов*переработка сельскохозяйственной продукции*
Реферат: В последние годы в отраслях, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье и производящих продукты питания, определились положительные тенденции роста объемов производства. За 1-й квартал 2002 г. по сравнению с предыдущим периодом производство мяса и пищевых продуктов из домашней птицы возросло на 9 %, масла сливочного - в 2,4 раза, сыра и творога - на 25,5, колбасных изделий - на 7,4 и макаронных - на 30,9 %, кормов для сельскохозяйственных животных - на 26 %, соков фруктовых и овощных - на 22, муки из зерновых тонкого помола - на 19, крупы - на 12, сахара - на 29, шоколада и кондитерских изделий - на 24 %. Большие успехи достигнуты в производстве тары и упаковочных материалов для пищевой промышленности. В то же время возрастают требования к качеству продуктов питания, растет интерес потребителей к новым видам продуктов. Усиление конкуренции с импортными товарами особенно сильно ощущается на рынке кондитерских изделий, напитков и мясо-молочной продукции. Это ставит перед отечественными производителями задачи снижения себестоимости продукции, максимально возможного использования отечественного сырья, внедрения новых технологий, обновления ассортимента.
Детские продукты нового века
Автор(ы): Синявский Ю. А.*Тасмагамбетова Н. Н.*Куштекова З. К.*
Объем документа: C. 24-26
МРНТИ: 65.53.41
Ключевые слова: детские продукты*смеси-прикормы*
Реферат: Суточная потребность по республике в детских прикормах составляет 10-15 т, включая прикормы на мясо-растительной, плодоовощной, молочной и зерновой основах. В Казахской академии питания на основе коровьего молока с добавлением комплекса водо- и жирорастворимых витаминов, а также лизоцима разработаны специализированные кисломолочные продукты \"Аруана\" и \"Бобек\", которые являются наиболее физиологичными и частично адаптированными к формуле женского грудного молока, хорошо усваиваются и переносятся организмом ребенка. Указано, что наряду с коровьим молоком для производства детских смесей-прикормов, может быть использовано кобылье, верблюжье, козье и соевое молоко, т. е. сырье, которое отличается уникальностью химического состава и не является лимитированным для Казахстана. Отмечены преимущества кисломолочных смесей перед стерилизованными сладкими продуктами детского питания. Показаны направления развития индустрии прикормов на зерновой основе.
Роль биологически активных добавок
Автор(ы): Байболова Л. К.*Ибраева А. Б.*Кемербек А. К.*Машанова Н. С.*
Реферат: Показана роль биологически активных добавок (БАД) на здоровье человека. Указано, что для развития технологий пищевых производств Казахстана актуальна разработка полезных для здоровья продуктов питания, сочетающих эссенциальные пищевые вещества и биоактивные пищевые субстанции. Приведена классификация функциональных пищевых продуктов. Отмечено, что при проектировании функциональных продуктов необходимо учитывать множество факторов, среди которых совместимость компонентов БАД с составляющими продуктов, устойчивость их при термической обработке и в процессе хранения, особенности национальной кухни, климатогеографические аспекты и др.
