АО НЦГНТЭ информирует научное сообщество страны о том, что на сайте www.ncste.kz размещена информация о завершенных и текущих научных проектах за 2018-2021 годы, финансируемых из государственного бюджета.
Реферат: Установлено, что массовые заболевания органов пищеварения новорожденного молодняка домашних животных в большинстве случаев представляют собой сложные инфекционные патологические процессы, в развитии которых принимают участие многие виды вирусов, E. coli, условно-патогенных энтеробактерий. Причиной же гибели молодняка чаще всего являются бактериальные токсины или бактериальные септицемии, обусловленные энтеропатогенными вариантами E. coli. Для выращивания здоровых телят рекомендуется соблюдать несколько основных принципов: за 3-5 дней до растела выделить из родильного отделения глубокостельных коров, разместить их в отдельном сухом помещении; соблюдать технологический метод выращивания и содержания телят в родильном профилактическом комплексе по принципу \"все пусто - все занято\", где в родильное отделение каждая корова содержится в индивидуальной секции бокса, а профилактические боксы на 5-10 телят отделены от родильного отделения стеной и герметичными дверями; учитывать, что эффективными являются методы содержания телят в индивидуальных клетках на открытом воздухе и выращивания их на глубоких (более 1 м) несменяемых соломенных подстилках, а также иммунизация глубокостельных коров живой бивалентной вакциной против колибактериоза. Приведены рекомендации по комплексному лечению колитоксикобактериоза. Указано, что в стратегии профилактики болезней новорожденных животных следует отдавать предпочтение выпойки иммунного молозива от вакцинированных матерей.
Влияние транскраниальной электростимуляции на физиологическое состояние овец и некоторые показатели клинической гематологии
Реферат: Цель исследований - изучение транскраниальной электростимуляции (ТКЭС) на физиологическое состояние овец и некоторые показатели клинической гематологии. В опыте использовали овец в возрасте 12 мес. породы советский меринос в количестве 4 голов. ТКЭС проводили импульсным током частотой 500 Гц, продолжительностью импульсов 0,5 мс, при силе тока 14+минус1 мА в течение 10 мин. с помощью аппарата ГИ-1 конструкции Н. Я. Начатова и В. В. Камарова (1978 г.) с использованием объемных биаурикулярных электродов для овец конструкции Ю. В. Храмова. Исследования показателей клинической гематологии проводили через 24 ч и на 7-е сут. после ТКЭС. Установлено, что кратковременное (10 мин.) воздействие электрическим импульсным током сопровождается определенным сроком последействия. Отмечено, что эти изменения носят временный характер и не выходят за пределы физиологических возможностей организма.
Галеты повышенной биологической ценности
Автор(ы): Жумалиева Г. Е.*Чоманов У. Ч.*Байболова Л. К.*
Реферат: Цель работы - изучение возможности использования белкового обогатителя, состоящего из крови убойных животных и растительного сырья, в производстве мучных кондитерских изделий. Установлено, что введение в галетное тесто белкового обогатителя в дозе 10-15% позволяет получить готовые изделия хорошего качества и повышенной питательной ценности.
Хлеб и микроэлементы
Автор(ы): Алтынбаева Г. К.*
Объем документа: С. 20-21
МРНТИ: 65.33.03
Ключевые слова: производство хлебобулочных изделий*лепешки*фитин *
Реферат: Разработаны новые сорта лепешек диетических, в том числе из пророщенного зерна пшеницы, из муки различных композиций, а также из пшеничной муки 1 с. с частичной заменой муки растительными добавками. Отмечено снижение фитина при приготовлении хлебных изделий из пророщенных зерен. Использование новых изделий в пищевом рационе позволит в значительной степени удовлетворить потребность человека в таких микроэлементах, как кремний, магний, фосфор, железо, цинк, медь, марганец.
Реферат: Специалистами ОАО \"Рахат\" совместно с диетологами разработан новый ассортимент диабетических кондитерских изделий с использованием сахарозаменителя - полиола, калорийность которого составляет 2,4 ккал/г, что на 40 % ниже, чем у сахара. Потребление кондитерских изделий с полиолом не приводит к повышению уровня глюкозы в крови, что является необходимым условием для продуктов диабетической группы. Однако стоимость полиола превышает стоимость сахара в 5-15 раз, что приводит к удорожанию продуктов на 80-120 %.
Заводской майонез: уровень мировых стандартов
Автор(ы): Касумов Р.*
Объем документа: С. 24
МРНТИ: 65.65.33
Ключевые слова: производство майонеза*переработка растительных масел*
Реферат: На ОАО \"Алматинский маргариновый завод\" используются технологии и оборудование для производства майонеза, которые позволяют производить избирательную очистку исходного жирового сырья, получать бактериологически чистую готовую продукцию. Оснащенность оборудования по производству майонеза узлом деаэрации позволяет увеличить сроки хранения продукции, избежать его окислительной порчи.
Использование топинамбура в производстве формованных мясных продуктов
Реферат: Разработана технология формованного мясного продукта с использованием топинамбура, обладающего уникальным химическим составом, способным активно влиять на обменные процессы в организме, предупреждать или восстанавливать их нарушения. На основании полученных данных установлено, что использование топинамбура позволило получить мясной формованный продукт высокой биологической ценности и пониженной калорийности.
Исследование пищевой и биологической ценности концентрата для кисломолочного напитка
Реферат: Разработана технология приготовления сухого концентрата для кисломолочного напитка \"Ашимык\", сырьем для которого служат обезжиренное молоко, зерно кукурузы, рисовая, пшеничная, перловая крупы и крупа \"тары\". Разработанный концентрат имеет высокую пищевую и биологическую ценность.
Пророщенные зерна - путь к оздоровлению
Автор(ы): Витавская А. В.*
Объем документа: С. 10-11
МРНТИ: 65.29.33
Ключевые слова: зерно*пророщенная пшеница*
Реферат: Разработан способ получения пророщенных зерен пшеницы, использование которых в рационе питания больных глазными болезнями обеспечивает улучшение зрения при глаукоме и катаракте.
Современные технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Реферат: Освещены основные проблемы в деятельности отраслей и предприятий агропромышленного комплекса, указаны причины, сдерживающие их развитие. Выделены основные направления научных исследований в пищевом и перерабатывающем подкомплексе АПК, в том числе в области производства пищевых продуктов, а также обеспечения безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья.
