Реферат: При производстве сырого крахмала из кукурузного зерна получают ряд ценных побочных продуктов: экстракт, глютен, мезга; при выработке кукурузного масла - жмых, пелева; патоки - фильтрационный осадок. Основное направление утилизации этих побочных продуктов
Реферат: Сделан обзор публикаций о применении улучшителей и добавок в производстве макаронных изделий. В качестве улучшителей можно использовать кисломолочные продукты, соевые изоляты и муку, измельченные семена люпина, маиса. Проведены исследования возможности за
Использование продуктов переработки сои в технологии хлебопечения
Реферат: Одним из источников растительного белка могут служить соевые бобы, содержащие более 40 % белка. Соевый белок легкоусвояем, сбалансирован по аминокислотному составу, сравним по биологической ценности с белками молока, рыбы, говядины, не содержит холестерин
Производство сахара из сорго
Автор(ы): Нупбаева А. С., Буеш Д. Р.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 56
МРНТИ: 65.37.31
Ключевые слова: производство сахара, сорго,
Реферат: Сахаром собственного производства Казахстан обеспечен лишь на 20 %, что связано с сокращением посевных площадей под сахарную свеклу, нестабильностью работы свеклосахарных заводов и др. Одним из путей решения проблемы обеспечения сахаром населения является
Рекомендации по усовершенствованию работы на крахмало-паточном предприятии
Автор(ы): Хусаинова Г. Е., Буеш Д. Р.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 57
МРНТИ: 65.39.01
Ключевые слова: крахмало-паточные предприятия,
Реферат: Изучены схема замачивания кукурузного зерна на крахмало-паточном комбинате и опыт других аналогичных предприятий. Выявлено, что одной из основных причин низкого содержания сухих веществ в экстракте является обогрев замочной воды в чанах барботированием. П
Разработка нового сорта крекера с применением нетрадиционного сырья
Реферат: Изучена возможность использования пюре белокочанной капусты в производстве крекеров. Установлено, что добавление капустного пюре в опару в количестве 5-20 % к массе муки по рецептуре значительно сокращает продолжительность брожения опары. Предлагаемая тех
Исследование особенностей поведения семян хлопчатника различных сортов при сушке в барабанном сушильном агрегате
Реферат: Одним из реальных путей полного сохранения качества влажных семян хлопчатника является создание необходимых условий для хранения и совершенствования технологии сушки. Выбор и обоснование режимов сушки должны обусловливаться технологическими свойствами сем
Некоторые свойства зерна могара
Автор(ы): Аймышева А., Кузембаев К. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 59-60
МРНТИ: 65.29.03
Ключевые слова: зерно могара,
Реферат: Могар, или кунак - ценная однолетняя культура семейства злаковых. Изучены показатели физических свойств зерна могара и их изменения в зависимости от влажности. При этом использовались стандартные методы и методики. Выравненность зерна составляет 80-85 %,
Устройство "Альфия" по копчению и вялению продуктов
Автор(ы): Хаметчина А., Маемеров М. М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 63-65
МРНТИ: 65.59.31
Ключевые слова: копчение продуктов, вяление продуктов, устройство альфия,
Реферат: Устройство "Альфия" создано на основе ионно-озонной технологии, применение которой сокращает процессы копчения и выдержки от нескольких суток до нескольких минут. Оно состоит из генератора дыма, электрофильтра, генератора ионов кислорода воздуха, коптильн
Исследование работы тестоделительной машины со шнековым нагнетанием теста
Автор(ы): Жабагибаев К., Еркебаев М. Ж., Медведков Е. Б.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 65
МРНТИ: 65.33.29
Ключевые слова: тестоделители, производство хлеба,
Реферат: Для выявления оптимальных параметров работы тестоделителя со шнековым нагнетанием теста проведен ряд опытов в производственных условиях с целью определения зависимости давления в тестовой камере от геометрических размеров шнека, скорости его вращения и об
