Автор(ы): Лузько А. Т.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 31-36

МРНТИ: 65.09.30

Ключевые слова: топинамбур, продукты питания, нетрадиционное сырье,

Реферат: Топинамбур (земляная груша) относится к инулиноносным растениям, в его состав вместо крахмала входят полисахариды - инулин, инулиды, используемые как заменители сахара при сахарном диабете. Богатый химический состав клубней топинамбура, неприхотливость к

Автор(ы): Абиев С. А., Нам Г. А., Самгина Д. И., Адамжанова Ж. А.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 13-14

МРНТИ: 68.35.43

Ключевые слова: грибы, грибы лекарственные,

Реферат: В Институте ботаники и фитоинтродукции проводятся исследования по поиску и использованию лекарственных видов грибов и изучению их ресурсов в микобиоте Казахстана. В виде лекарственных средств при фунготерапии тифа можно применять продукт жизнедеятельности

Автор(ы): Айдарбаева Д. К.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 16-17.

МРНТИ: 68.35.43

Ключевые слова: лекарственные растения, эфедра хвощевая,

Реферат: Проведены обследования более 50 ущелий южного макросклона хр. Алтын-Эмель, Кояндытау, северо-западных склонов Каттутау, а также Чулактау с целью выявления сообществ ценного лекарственного растения - эфедры хвощевой. Её ресурсы в Джунгарском Алатау составл

Автор(ы): Жапарова Н. К.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 26-27.

МРНТИ: 68.35.43

Ключевые слова: лекарственные растения, охрана лекарственных растений,

Реферат: Актуальным является сохранение природного генофонда лекарственных растений, произрастающих в Казахстане. В Красную книгу включены около 20 лекарственных растений, еще несколько видов намечены для внесения. Сохранение редких растений проводится несколькими

Автор(ы): Ишмуратова М. Ю., Адекенов С. М.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 29-30

МРНТИ: 68.35.43

Ключевые слова: лекарственные растения, полынь гладкая,

Реферат: В настоящее время в Казахстане остро стоит проблема поиска новых источников биологически активных веществ и создание на их основе фитопрепаратов. В Центральном Казахстане изучены запасы полыни гладкой, заложены опытные участки для исследования динамики во

Автор(ы): Кузьмин Э. В., Тугельбаев С. У., Моисеев Р. К., Сапарбаева Н. А.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 35-36.

МРНТИ: 68.35.43

Ключевые слова: лекарственные растения, щавель тяньшанский, борец белоустый,

Реферат: Проведены исследования состояния запасов зарослей щавеля тянь-шаньского и борца белоустого в некоторых горных экосистемах. Установлено, что заросли щавеля тянь-шаньского в Кунгей и Терскей Алатау сосредоточены на площади 672,8 га с производственным запасо

Автор(ы): Ибрагимова Л. М., Еренова Б. Е., Латыпова Р. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 20-22

МРНТИ: 65.53.31

Ключевые слова: дынные продукты, замороженные продукты, криообработка,

Реферат: Разработаны технологии, рецептуры и нормы расхода сырья следующих видов продукции сухой морозки: десерт дынный, салат фруктовый, десерт дынно-сливовый и десерт деликатесный. Новые продукты, выработанные на основе дыни, отличаются высокими пищевой ценность

Автор(ы): Мырзагельдиева Ж. М., Надирбаева Г. М., Мунатаев М. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 30-34

МРНТИ: 65.01.75

Ключевые слова: пищевые предприятия, оценка хозяйственной деятельности,

Реферат: Эффективность хозяйственной деятельности предприятия характеризуется двумя показателями: деловой активностью, отражающей результативность работы предприятия относительно величины авансированных ресурсов или величины их потребления в процессе производства;

Автор(ы): Абдугалиева Т., Налеев О. Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 53

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: мягкая пшеница, сушка зерна,

Реферат: Проанализировано качество пшеницы, выращенной в Северо-Казахстанской области. Отмечена повышенная влажность зерна. Большинство заготавливаемых партий относится к третьему классу, содержание клейковины не превышает 23-24 %. При хранении или сушке количеств

Автор(ы): Гмырина У. С., Дайрашева С. Т.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 53-54

МРНТИ: 65.33.35

Ключевые слова: мучные кондитерские изделия, печенье,

Реферат: Выявлено, что нетрадиционное сырье - пюре белокочанной капусты положительно влияет на компоненты мучного кондитерского теста. Оптимальный вариант добавления капустного пюре составляет 10 % к массе муки по рецептуре. Применение капустного пюре, обладающего