Автор(ы): Тулеуов Е. Т., Рскелдиев Б. А., Кененбай Ш. Ы., Байтукенова Ш. Б.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 575-584

МРНТИ: 65.59.17

Ключевые слова: верблюжатина, разделка туш, полуфабрикаты крупнокусковые, химический состав верблюжатины, морфологический состав верблюжатины, производство колбасных изделий,

Реферат: Исследованы морфологический и химический составы отрубов верблюжатины вышесредней (жирной) и средней упитанности. Разделка осуществлена на 6 отрубов: шейный, плечелопаточный, спинной, поясничный, реберный, тазобедренный, грудной. Отруба взвешивали, обвали

Автор(ы): Уалиев С. Н., Аймаков А. М., Тулеуов Е. Т., Тастакеев Б. М., Байзаков Р.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 584-585

МРНТИ: 65.59.19

Ключевые слова: тушки птицы, куры, замораживание птицы, режимы замораживания птицы, поштучное замораживание птицы, переработка птицы,

Реферат: Разработаны рациональные режимы поштучного замораживания тушек птицы в потоке воздуха, обеспечивающие высокую скорость процесса, заданное качество продукта и возможность включения замораживания в общую поточную технологическую линию переработки птицы. Зам

Автор(ы): 

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 4-28

МРНТИ: 65.01.21

Ключевые слова: пищевая промышленность, научные программы,

Реферат: Постановлением Правительства РК утверждена целевая программа "Сохранение, развитие и использование генофонда сельскохозяйственных растений, животных и микроорганизмов на 2001-2005 гг." В результате конкурсной комиссии для включения в план исследовательски

Автор(ы): 

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 30-64

МРНТИ: 65.01.21

Ключевые слова: пищевая промышленность, научные программы, научно-технические программы, отраслевые программы,

Реферат: Принята отраслевая научно-техническая программа "Научное обеспечение производства, переработки и хранения сельскохозяйственной продукции по регионам Казахстана на 2001-2005 гг." ("Научное обеспечение АПК"). Проведен конкурс на потенциальных исполнителей Н

Автор(ы): Рахимова А. К., Витавская А. В., Дудикова Г. Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 61

МРНТИ: 65.33.03

Ключевые слова: полиштаммовые закваски, соевые закваски, тестоприготовление, качество хлеба,

Реферат: Исследован процесс тестоприготовления с применением соевой полиштаммовой закваски. Контролем служили два варианта: без добавления закваски и с внесением полиштаммовых мезофильных МКБ - 8 % к массе муки. Тесто замешивали безопарным способом в течение 8-10

Автор(ы): Шингисов А. У., Алимбетов К. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 63

МРНТИ: 65.13.19

Ключевые слова: сублимационная сушка, мясо, кумыс, СВЧ энергия, пищевые продукты,

Реферат: В настоящее время перспективными по виду подвода энергии к высушиваемому продукту при сублимационной сушке являются СВЧ колебания. Проведены лабораторные исследования мяса (говядина) и кумыса. Предварительное замораживание проводилось в течение 12 ч при -

Автор(ы): Толысбаев Б. С., Абильмажинов Е. Т., Танбаев Ж. Д.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 63-64

МРНТИ: 65.59.19

Ключевые слова: размораживание мяса, отепление мяса, транспортировка мяса, теплоемкость мяса,

Реферат: Процесс отепления происходит при изменении режима хранения мяса. Рассмотрено влияние температуры воздуха на качество мяса при выполнении погрузочно-разгрузочных работ. Количество аккумулированного холода - основной параметр качества замороженного мяса при

Автор(ы): Переверзева М. В., Бадрызлова Н. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 58-59

МРНТИ: 69.25.18

Ключевые слова: рыбоводство, карп казахстанский, карп югославский, выращивание карпа, кормосмеси,

Реферат: Исследована и дана оценка роста различных генетических групп карпа в зависимости от используемых кормосмесей. Работы проводились в 2000 г. на базе Чиликского прудового хозяйства (ЗАО "Айдын), где сконцентрирован генофонд прудовых рыб республики. Представл

Автор(ы): Климко В. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 60-63

МРНТИ: 65.31.13

Ключевые слова: производство комбикормов, технологическое оборудование, малогабаритное оборудование, комбикорма,

Реферат: Приведен аналитический обзор малогабаритного технологического оборудования комбикормового производства, представлены его технические характеристики и даны рекомендации по применению. Производство комбикормов в хозяйствах в настоящее время осуществляется

Автор(ы): Ярмолкевич А. А., Зак Т. С., Шустова С. Ф.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 65-67

МРНТИ: 69.25.18

Ключевые слова: карп казахстанский, селекция рыб, селекция карпа казахстанского, селекционные признаки,

Реферат: Целью исследований являются изучение комбинационной способности 4-х мутантных линий (ДАБ, НЭМ, ЭИ, ДЭС) и 2 групп межлинейных гибридов (НЭМхДЭС, ЭИхДАБ) третьего поколения селекции и выявление наиболее продуктивных сочетаний для промышленного скрещивания