Ученые Института гидробиологии и экологии изучают морфологическое разнообразие и закономерности роста отолитов рыб для оценки питания каспийского тюленя (Pusa caspica) в периоды залегания на лежбищах.
Реферат: Рассматриваются 2 функциональные модели оптимизации плодородия содово-засоленных почв Южного Казахстана: 1. Оптимизация гумусного состояния мелиорированных почв. 2. Повышение продуктивности почв, оптимизация минерального питания. Обе модели проходят обязательный этап химической мелиорации посредством внедрения нового способа мелиорации содово-засоленных солонцовых почв. Для первой модели характерно качественное изменение состава гумуса мелиорированных почв, которая соответствует 3 этапам цикла: мелиоративный - химическая мелиорация почв; агромелиоративный - внесение органоминеральных соединений и глубокое безотвальное рыхление; освоительный - посев многолетних трав (донник 2 года). Длительность цикла 3 года. Вторая модель предусматривает оптимизацию минерального питания мелиорированных почв пролонгированными мелиоративными приемами активизации подвижности и усвояемости NPK и микроэлементов за счет выполнения определенных технологических приемов, основанных в комбинированном внесении расчетных доз химмелиорантов (зола + фосфогипс + макро- и микроэлементы). Особенно заметна прямая корреляция активности биологического поглощения микроэлементов с урожайностью на вариантах внесения сульфата марганца дозой 15 кг/га. При реализации технологии происходит существенное улучшение биогенности почв - количественные и качественные изменения состава микроорганизмов.
Современные приоритеты развития агропромышленного комплекса в Республике Казахстан
Автор(ы): Кан В. М.*Аханов Ж. У.*
Объем документа: С. 91-92
МРНТИ: 68.35.01
Ключевые слова: приоритеты развития АПК*
Реферат: Институтом почвоведения предлагаются для внедрения в производство перспективные технологии выращивания сельскохозяйственных культур применительно к существующим агропромышленным комплексам: I-зона рисосеяния - массивы в Кызылординской области (184,4 тыс. га), Акдалинский, Каратальский (45 тыс. га). Предлагаются для внедрения технологии НТОЗ-1, НТОЗ-2 и их модификация, прибавка урожая зерна риса составляет 30 %, а затраты не превышают 1-1,5 дол. га. II - свеклосеяния - Коксуйский, Кушун-Кальпинский, Тас-Откельский, Тентекский, Чилик-Чемолганский массивы орошения (60 тыс. га). Рекомендуется технология повышения продуктивности сахарной свеклы за счет плодородия почв, мелиорации, минерального питания. Прибавка урожая корнеплодов составляет 50-70, сахара - 15 %. III - хлопководческая, виноградарская зоны (Шымкентская область), необходимо внедрение водосберегающих технологий, основанных на применении полимерных пленок, органических отходов в качестве мульчи. IV-овоще-молочная и табаководческая - Каратальский, Чингельдинский, Чилик-Чемолганский массивы. Повышение продуктивности овощных и технических культур достигается использованием новых биотехнологических и физико-технических, а также зональных агротехнических приемов, эффективность 30 %. Таким образом, необходима узкая специализация агропромышленных комплексов, применение экологически чистых эффективных технологий выращивания, качественной переработки и хранения.
Превращения орто- и полифосфатных удобрений в условиях темно-каштановой почвы
Автор(ы): Саржанов С. Б.*Акылжанов Е. К.*Кулакова Л. Г.*Кабдрахимов А. А.*Джусипбеков У. Ж.*
Реферат: Изучены превращения фосфорных удобрений, полученных из фосфоритов Каратау, в условиях темно-каштановой почвы юго-востока Казахстана. Определены состав новообразованных фосфатов и дальнейшее их распределение по фракциям минеральных фосфатов. Фосфаты внесенных удобрений в темно-каштановых почвах на 80 % обнаруживаются во фракциях кальций фосфатов. Данные фракционного состава минеральных фосфатов показывают, что на вариантах с полифосфатными удобрениями создается более благоприятный режим фосфорного питания, обусловленный увеличением степени гидролиза полиформы при продолжительном ее взаимодействии с почвой, растениями и меньшим закреплением фосфора полифосфатов в сравнении с ортофосфатами. На нейтральных карбонатных почвах интенсивно идет новообразование фракции разнообразных фосфатов кальция, хотя незначительная часть фосфора удобрений трансформируется в фосфаты полуторных окислов. Этот процесс имеет существенное значение при интенсивном систематическом применении удобрений. Гидролиз монокальцийфосфата на первой стадии приводит к образованию дигидрата дикальцийфосфата и фосфорной кислоты. Образовавшийся продукт гидролиза - дигидрат дикальцийфосфата стремится к превращению в более стабильную фазу и переходит постепенно в безводный дикальцийфосфат, затем в октокальцийфосфат, и наконец, в гидроксилапатит. При заблаговременном применении полифосфатов они обеспечивают уровень минерального фосфора, не уступающего эквивалентному внесению двойного суперфосфата.
Формирование продуктивности посевов овса в зависимости от сорта, срока посева и удобрений
Реферат: Изучено влияние погодных условий вегетационного периода на формирование продуктивности разных сортов овса, определена роль срока сева и применения азотных удобрений в стабилизации урожая зерна. Опыт закладывался в пятипольном зернопаровом севообороте 3-й культурой после пара, на двух фонах минерального питания: фосфорном - P80 в пару и азотно-фосфорном (P80 в пару и N45 перед посевом). Сеяли 15, 20, 25, 30 мая, 4 и 9 июня сорта овса Синельниковский 14 и Скакун. Установлено, что в условиях засушливой степи Северного Казахстана стабильные и высокие урожаи зерна овса сорта Скакун можно получать при посеве с 30 мая по 9 июня, Синельниковский 14 - с 25 мая по 4 июня. Такие посевы в острозасушливые годы при запасах почвенной влаги в метровом слое 57-58 мм обеспечивают урожайность 11-12 ц/га.
Влияние условий возделывания на урожайность яровой твердой пшеницы
Реферат: Изучено влияние климатических условий степной зоны Западно-Казахстанской области для возделывания яровой твердой пшеницы. Объектом иследований (1985-1999 гг.) служили районированные сорта Саратовская 40, Светлана и Новодонская. Основной фактор, определяющий урожайность пшеницы, - влагообеспеченность почвы. Источником увлажнения являются атмосферные осадки, годовое количество в период проведения опытов колебалось от 182 до 504 мм, при среднемноголетней норме 295 мм. Период активной вегетации приходится на дни со среднесуточной температурой воздуха выше 10 град. С. Полнота всходов в среднем составила: Саратовская 40 - 82, Светлана - 81,6, Новодонская - 81,2 %. Наибольшая ассимиляционная поверхность отмечена у сорта Светлана - 11,3 тыс. кв. м/га. Общая продолжительность вегетации колебалась от 68 до 82 дней. Значительное влияние погодные условия оказали на сохранность растений пшеницы к уборке: Саратовская 40 - 78,2, Светлана - 73,3, Новодонская - 73,4 %. Высокая продуктивность пшеницы отмечена у сорта Светлана. Таким образом, климатические условия Западно-Казахстанской области позволяют возделывать яровую твердую пшеницу.
Формирование продуктивности посевов твердой пшеницы при разных сроках сева в зависимости от сортовых особенностей
Реферат: Изучено влияние погодных условий в вегетационный период на формирование продуктивности посевов твердой пшеницы разных сроков сева и определения роли сортов в стабилизации урожая и качества зерна. Опыты проводили в 1995-1997 гг. на полях ОПХ КазНИИЗХ, сроки посева: 15, 20, 25, 30 мая и 4 июня, сорта - Безенчукская 139 и Даминская 90. В среднем за годы исследований максимальная урожайность яровой пшеницы Дамсинская 90 получена при посеве 15-30, Безенчукская 139 - 20-30 мая. По относительной частоте формирования зерна 1-го класса и среднему уровню основных признаков качества оптимальными были сроки посева для сорта Дамсинская 90 с 15 по 20, для Безенчукской 139 - с 20 по 25 мая. Изучение влияния элементов технологии возделывания на урожайность твердой пшеницы показало, что доля влияния сроков посева составляет 12-73, сорта - 3-20 и взаимодействия факторов - 4-19 %. Таким образом, сроки посева и сортовые особенности влияют на продуктивность пшеницы.
О некоторых путях повышения пищевой ценности пшеничного хлеба
Реферат: В мировой практике при приготовлении хлеба используют 100 %-ные полизерновые смеси. Наличие готовых смесей облегчает процесс приготовления теста, так как для его замеса необходимо добавить только воду и дрожжи. Применение их на отечественном рынке сдерживается относительно высокой себестоимостью. Разработан 20 %-ный концентрат полизерновой смеси ГОК (состоящий из гороховой, овсяной, кукурузной муки и пшеничной - из проросшего зерна), на основе которого рекомендуется готовить хлеб из пшеничной муки 1 сорта. Учитывая значение баланса фосфора и кальция для усвоения кальциевых солей, в ГОК введно 0,5 % пищевого мела. Тесто для выпечки замешивали безопарным способом. Полученный хлеб имел хорошие органолептические показатели. Отмечено комплексное повышение его минеральной и витаминной ценности за счет внесения натуральных компонентов.
Ценность виноградных вин
Автор(ы): Урюпина Т. Л.*Потороко Г. В.*
Объем документа: с. 16-19
МРНТИ: 65.49.29
Ключевые слова: виноградные вина*лечение вином*
Реферат: Приведен обзор литературы о пользе и целебности виноградных вин. Вина обладают питательными веществами, обогащающими организм витаминами, органическими кислотами, биологически активными веществами, микроэлементами, которые являются катализаторами и регуляторами обмена веществ. Для вин применяются такие характеристики: тонкое; мягкое; гармоничное; экстрактивное; легкое; имеет полноту и свежесть вкуса; бархатитость; присутствует букет; обладает ароматом. Вина бывают ординарные и марочные. Умеренное потребление натуральных виноградных вин оказывает тонизирующее, лечебное и профилактическое действие. Способствует борьбе с алкоголизмом и улучшает здоровье.
Применение порошкообразных продуктов для производства хлебобулочных и кондитерских изделий
Реферат: Порошкообразные продукты - плодово-ягодные, овощные и молочно-растительные порошки - могут быть использованы как загустители, стабилизаторы консистенции, красители, пищевкусовые добавки для совершенствования технологичности полуфабрикатов при производстве продуктов питания, для повышения их биологической ценности, придания вкуса и улучшения товарного вида изделий. Разработаны технологии рационального использования фруктовых и овощных порошков в кондитерском производстве и устройство для формования кондитерских масс. Выявлено улучшение реологических свойств масс, качества изделий. Экономится основное сырье - сахар, жир, пектин. В хлебопекарном производстве замедляется процесс черствения хлеба, повышается пищевая ценность изделий, но снижается энергетическая - за счет сокращения расхода сахара в рецептуре изделий.
Биохимические, микробиологические процессы, протекающие в тесте, с использованием пищевых порошков
Реферат: Пищевые порошки из растительного сырья, содержащие ценные биологически активные вещества, влияют на микробиологические, биохимические процессы, протекающие в тесте. Исследовали их воздействие на протекание спиртового и молочнокислого брожения, активность ферментов и \"подтатливость\" субстратов. Установлено, что внесение пищевых порошков увеличивает содержание кислот, накопление сахаров и водорастворимого азота в тесте и, как следствие, способствует улучшению условий жизнедеятельности микрофлоры, приводит к инстенсивному газообразованию в период брожения и расстойки, улучшает окраску корки изделий при выпечке, их вкус и аромат.
