Ученые Института гидробиологии и экологии изучают морфологическое разнообразие и закономерности роста отолитов рыб для оценки питания каспийского тюленя (Pusa caspica) в периоды залегания на лежбищах.
Реферат: Цель исследования - установление влияния электромеханических способов обработки баранины с применением белково-жировых эмульсий на качество готовых изделий. В качестве объекта исследования использовали бараньи туши первой и второй категории упитанности, средней массы соответственно 23 и 18 кг. Образцы отбирали от парного и охлажденного мяса. Опытные образцы инъецировали многокомпонентным рассолом, содержащим белково-жировую эмульсию, в количестве 18 % к массе исходного сырья, затем подвергали электромассированию и механической обработке. Результаты исследования показали, что такая обработка мяса баранины способствует ускоренному подавлению дальнейшего процесса накопления молочной кислоты в мышечной ткани баранины, стабилизациии величины рН на более высоком уровне и повышению качества варено-копченых продуктов.
Усовершенствованная технология производства комбикормов для сельскохозяйственной птицы
Автор(ы): Жирембаева Г. М.*Тауханова С. С.*Изтаев А. И.*Алимкулов Ж. С.*
Реферат: Комбикорма для сельскохозяйственной птицы являются наиболее сложными и трудоемкими в изготовлении. К ним предъявляются повышенные требования по питательности и гранулометрическому составу. Проведены исследования процессов одноступенчатого и двухступенчатого измельчения зерновых культур и их смесей и на основании результатов определены режимы измельчения зернового сырья при производстве рассыпных кормов для кур-несушек, а также молодняка кур, обеспечивающие выполнение требований стандарта по крупности. Анализ технологической подготовки сырья на комбикормовых предприятиях показал, что на гранулометрический состав комбикормов оказывают влияние процесс измельчения зернового сырья и крупность компонентов, не требующих измельчения. Изучена технология производства комбикормов выравненного гранулометрического состава, при этом рассматривали каждую технологическую операцию. Выявлено, что эти комбикорма по содержанию отдельных фракций соответствуют крупке. В отличие от рассыпных комбикормов в них содержится минимальное количество мелкой и пылевидной фракций (10-17 %). По своему химическому составу они не имеют существенных различий с рассыпными комбикормами и крупкой.
Исследование седиментометрического метода и прибора для измерения влажности зерна
Автор(ы): Бекбаев А. Б.*Чакеева К. С.*
Объем документа: c. 47-50
МРНТИ: 65.29.03
Ключевые слова: приборы определения влажности*влажность зерна*седиментометрический метод*зерно*
Реферат: Проведены предварительные поисковые исследования с целью уточнения методики и основных показателей оптимизации режима седиментометрического метода. Выявлено, что универсальный характер этого метода, позволяющего при соблюдении известных условий измерять ряд важнейших параметров: распределение по плотности, крупности, влажности - требует решения задач методического характера для исключения взаимного влияния случайных колебаний условий. Известен ряд приборов определения влажности зерна, основанных на других методах, однако в целях автоматизации контроля в системе управления процессами гидротермальной обработки зерна седиментометр предпочтительнее. Полученные экспериментальные лабораторные данные позволили уточнить электрическую схему и конструктивные элементы прибора как датчика-преобразователя в системе управления технологией быстрой гидротермальной обработки зерна, что будет способствовать повышению производительности, улучшению качества и выхода муки.
Методы квалиметрии в оценке качества колбасных изделий с белковым обогатителем
Автор(ы): Камербаев А. Ю.*
Объем документа: c. 51-55
МРНТИ: 65.59.03
Ключевые слова: оценка качества продуктов*методы квалиметрии*мясные продукты*колбасы*
Реферат: В настоящее время качество мясных изделий определяется в основном по их органолептической оценке без использования методов квалиметрии. Выражена точка зрения, что при оценке качества существующих и вновь создаваемых мясных и молочных изделий улучшенной пищевой ценности необходимо комплексно учитывать химический состав изделий, органолептические, структурно-механические и термодинамические показатели. Предлагается определять качество новых видов колбасных изделий с помощью комплексного показателя, базируясь на дифференциальных показателях, т. е. оценивать и анализировать продукцию по отдельным показателям согласно требованиям нутрициологии, физико-химической механики, органолептики и термодинамики. Предполагается, что такая методология дает возможность оценить и повысить те или иные показатели качества, приблизить качество новых изделий к базовому образцу.
Исследование процесса совместного многокомпонентного измельчения комбикормового сырья на дробилке У1-ЕМЛ
Автор(ы): Климко В. М.*Чугуева А. А.*Сатыбалдиева А. М.*Жирембаева Г. М. *
Реферат: Математическое моделирование процесса совместного многокомпонентного измельчения комбикормового сырья на молотковой дробилке показало, что при достаточно больших размерах отверстий сита в дробилке переизмельчение в значительной степени можно уменьшить. Недостатки этого способа можно свести к минимуму при использовании рациональных способов и режимов. Одним из способов может быть двухстадийное измельчение, при определенных условиях приемлемым бывает и одностадийное измельчение. Проведены экспериментальные исследования совместного многокомпонентного измельчения комбикормового сырья с использованием лабораторной дробилки ударного действия типа У1-ЕМЛ. Измельчались смеси зернового сырья (ячмень, пшеница, кукуруза) и отрубей пшеничных. Сделан вывод о возможности совместного многокомпонентного измельчения при содержании мучнистого (не требующего измельчения) сырья в измельчаемых смесях до 60 %. При его содержании до 30 % можно применять одностадийное измельчение, до 60 - двухстадийное, свыше 60 % - устанавливать перед дробилкой просеиватель (предсито).
Основная обработка богарного серозема
Автор(ы): Киреев А. К.*
Объем документа: С. 20-21
МРНТИ: 68.29.15
Ключевые слова: вспашка почвы*плоскорезная обработка почвы*прямой посев*агрофизические свойства почвы*
Реферат: Богарное земледелие сосредоточено в южных и юго-восточных областях Казахстана. Один из резервов повышения урожайности зерновых культур - совершенствование обработки почвы. Испытаны следующие приемы обработки зяби: 1) вспашка на 20-22 см; 2) плоскорезная обработка на 20-22 см; 3) плоскорезная обработка на 10-12 см; 4) прямой посев (без осенней обработки почвы). Установлено, что весной в период посева ячменя объемная масса пахотного слоя в вариантах 1 и 2 была на одном уровне. Уменьшение глубины обработки до 10-12 см приводило к увеличению плотности 0-10-см слоя почвы на 0,02-0,03 г/см3. К концу вегетации ячменя происходит уплотнение пахотного слоя, горизонтов 0-10 и 10-20 см. К концу колошения ячменя объемная масса пахотного слоя несколько повышается, в то время как в варианте прямого посева остается неизменной и даже происходит некоторое саморазуплотнение почвы. В варианте прямого посева количество глыбистых агрегатов в слое 0-20 см при сухом рассеве было меньше, чем на делянках с механической обработкой. Эффективность прямого посева проявлялась в годы, когда предшествующая культура оставляла после себя достаточное количество стерни после урожайных лет и в годы с длительным отсутствием осадков в послеуборочный период. Вариант прямого посева почти не уступал плоскорезным обработкам, а в отдельные годы урожай ячменя значительно превышал остальные варианты.
Эффективность применения удобрений на богаре можно повысить
Реферат: Цель исследований - повышение устойчивого эффекта от применения удобрений под ячмень в условиях необеспеченной богары Казахстана. Установлено, что от внесения под ячмень суперфосфата при основной обработке почвы культиватором-удобрителем КПГ-2,2 урожай зерна повышался на 2,2 ц/га по сравнению с контролем, где он составил 10,2 ц/га. Суперфосфат, внесенный в рядки при посеве ячменя по пласту и обороту пласта многолетних трав, обеспечил прибавку урожая зерна соответственно 1,5 и 1,1 ц/га. Азотная подкормка по фону основного фосфорного удобрения дала прибавку урожая зерна 0,7-0,9 ц/га. Аналогичный эффект дали минеральные удобрения в паровом звене севооборота, где прибавка урожая зерна ячменя от их действия и последействия составила от 1 до 1,4 ц/га. Наиболее рентабельным является применение фосфорного удобрения, особенно в малых дозах при посеве в рядки. Внесение их в рядки при посеве ячменя эффективно на тех полях, где они не применялись при основной обработке почвы. В любые по влагообеспеченности годы эффективность этого приема не снижается. Применение органических удобрений (навоз, солома) на богаре значительно повысило плодородие почвы и урожайность культуры. Внесение навоза (30 т/га) в паровое поле под озимую пшеницу обеспечило значительную прибавку урожая ее зерна. Использование соломы в качестве удобрения в первые 3-4 года эффекта в повышении урожайности зерновых почти не дает, но в конце первой и начале второй ротации севооборота продуктивность зерновых повышается на 1,5-1,8 ц/га.
Влияние орошения на физические и водно-физические свойства орошаемых светло-каштановых почв Семипалатинского Прииртышья
Автор(ы): Тулеугалиева С. С.*
Объем документа: с. 101-104
МРНТИ: 68.05.41
Ключевые слова: светло-каштановые почвы*Семипалатинское Прииртышье*физические свойства почвы*водно-физические свойства почв*
Реферат: В статье освещены вопросы влияния орошения на физические и водно-физические свойства светло-каштановых почв Семипалатинского Прииртышья. Экспериментальный участок площадью 1300 га расположен на левобережье Иртыша. Орошение осуществляется дождевальными машинами \"Фрегат\". Установлено, что в слое 0-70 см для лугово-светло-каштановой почвы среднее значение наименьшей влагоемкости - 15,6 %, светло-каштановой - 12,7 %. Расчетная поливная норма составляет 472 и 394 м3/га соответственно. Коэффициенты фильтрации варьируют от 1,12-1,15 мм/мин. Плотность твердой фазы орошаемых почв в верхних горизонтах составляет 2,58-2,70 г/см3; плотность сложения почвы довольно значительная (1,3-1,5 г/см3), что связано с низкой гумусированностью и легким механическим составом. В течение вегетационного периода происходит максимальное уплотнение почв до 1,50-1,58 г/см3. Общая порозность в пахотном горизонте орошаемых почв составляет 50,4-51,9 %, в подпахотном горизонте уменьшается до 48,2-49,7 %. К осени наблюдается снижение общей порозности почв до 41,9-42,3 %. Учитывая низкую влагоудерживающую способность почвы, влагозарядковый полив является обязательным агроприемом. На светло-каштановых почвах влагозарядковый полив рекомендуется осуществлять весной за 5-7 дней до вспашки нормой от 300 до 600 м3/га в зависимости от аккумулированной в почве влаги.
Агроэкологические проблемы уплотнения пахотного слоя почвы
Автор(ы): Тулеубаев Ж. С.*Алтеев Ж. А.*Алиева А. А.*
Реферат: Длительное применение на полевых работах тяжелых колесных тракторов приводит к возрастанию плотности пахотного и подпахотного слоев почвы. Многолетняя обработка тяжелым трактором К-701 уплотняет почву значительно сильнее, чем обработка трактором ДТ-75. Весной на глубине 10-20 см плотность почвы при обработке трактором ДТ-75 составляет 1,12 г/см3, тогда как при обработке К-701 - 1,30 г/см3, осенью - 1,35 и 1,51 г/см3 соответственно. Деформация темно-каштановой почвы ходовыми системами тракторов вызывает разрушение структуры пахотного и подпахотного слоев. В пахотном горизонте после прохода К-701 водопрочность почвенной структуры на 6-7 % меньше, чем при проходе трактора ДТ-75. В то же время водопрочность на контроле превышает 50 % агрегатов более 0,25 мм. Применение в полевых работах тяжелых тракторов в плоскорезной обработке на глубину 12-14 см приводит к резкому возрастанию плотности почвы на глубину 20-30 см, что ухудшает впитывание талых вод и атмосферных осадков. При обработке почвы трактором К-701 коэффициент фильтрации снижался с поверхности на 0,40, с глубины 20 см на 0,38 и с глубины 40 см на 0,10 мм/мин. по сравнению с обработкой трактором ДТ-75. В темно-каштановых почвах минимальная плотность наступает при 18 % весовой влажности, а затем при увеличении влажности она быстро растет и достигает максимального значения при влажности, равной 32 %. Наибольшее значение плотности отмечено в колее трактора К-701 после 7-10 проходов. В колее трактора ДТ-75 показатель плотности значительно ниже. Водопроницаемость почвы после прохода тракторов ДТ-75 и К-701 уменьшается в 1,3-1,9 раза соответственно.
Динамика урожайности и питательность пастбищной массы ломкоколосника ситникового в Атырауской области при орошении
Автор(ы): Куспангалиева Х.*
Объем документа: с. 26-28
МРНТИ: 68.29.23
Ключевые слова: ломкоколосник ситниковы*фазы развития растений*динамика урожайности*протеин*жиры*клетчатка*
Реферат: Показано создание пастбищ в условиях пустыни Атырауской области при орошении путем посева ломкоколосника ситникового. Он высевался близ старого русла р. Урал, полив проводился дважды в год поливной нормой 600 м3/га. Начиная с 3 года определялась урожайность пастбищной массы ломкоколосника ситникового по фазам развития (кущение, выход в трубку, колошение), позже - отросшей отавы. Отчуждение травостоя ломкоколосника ситникового в конце апреля, в фазе кущения, обеспечивает получение 1,64-2,13 т/га зеленой массы. Через 25 сут. он наращивает отаву (2,15-2,25 т/га), которая превосходит основной травостой. Когда первый укос проводят в период выхода в трубку, урожайность достигает 3,84-4,46 т/га зеленой массы. Первая отава подходит к стравливанию через 40 сут. и имеет массу в пределах 2,24-2,47 т/га, а к осени отрастает вторая отава. Неплохую массу отавы обеспечивает ломкоколосник и при отчуждении основного травостоя в фазе колошения - 5,94-6,23 т/га, а отавы - 1,37 - 1,65 т/га зеленой массы. Определена питательность корма ломкоколосника ситникового по фазам развития с учетом отросшей отавы. В фазе кущения при среднем урожае 1,87 т/га зеленой массы получено 467 корм. ед. и 122 кг/га переваримого протеина, от отросшей отавы - соответственно 526 и 119, от второй - 149 корм. ед. и 33 кг/га. В фазах выхода в трубку и колошения вместе с отавами в травостое ломкоколосника содержится 2189 и 2304 корм. ед. и 336 и 343 кг/га переваримого протеина.
