Ученые Института гидробиологии и экологии изучают морфологическое разнообразие и закономерности роста отолитов рыб для оценки питания каспийского тюленя (Pusa caspica) в периоды залегания на лежбищах.
Реферат: Предлагаются СВЧ-аппараты для производства новых и усовершенствованных технологий мясных кулинарных изделий. На основе существующих рецептур разработаны технологии новых блюд из свинины: \"Рулет из свинины\", \"Отбивная из свинины\". Дан сравнительный анализ изделий, обработанных в СВЧ-аппарате и традиционными способами. Установлено, что первые характеризуются более высокими вкусовыми и органолептическими показателями, а также питательными свойствами. Снижаются время и затраты энергии на приготовление блюд.
Дозировка теста в машинах со шнековым нагнетанием
Автор(ы): Еркебаев М. Ж.*Медведков Е. Б.*Нуралиев А. Т.*Колпаков Д. А.*Климов А. А.*Ирсимбетов А. А.*
Реферат: Дан анализ работы тестоделительных машин со шнековым нагнетателем теста. Установлено, что производительность делительной головки выпускаемых машин типа \"Кузбасс\" не соответствует производительности шнека, что приводит к ухудшению качества теста за счет излишнего механического воздействия на него. Предложено расчетное уравнение, позволяющее определить оптимальные параметры процесса, а также пути модернизации существующих конструкций тестоделительных машин со шнековым нагнетателем.
Поведение тестообразных масс под действием всесторонней нагрузки
Автор(ы): Еркебаев М. Ж.*Нуралиев А. Т.*Гаджиев Т. И.*Бейсенов Б. К.*
Объем документа: c. 27-29
МРНТИ: 65.33.03
Ключевые слова: тестоделительное оборудование*
Реферат: В делителях для хлебопекарного теста, делительно-закаточных машинах для бараночных заготовок, макаронных прессах, машинах для формирования конфетных масс, грануляторах, таблеточных машинах и т. п. обрабатываемые пищевые массы находятся в условиях всестороннего сжатия. Исследования процесса сжатия различных пищевых масс в замкнутом цилиндре позволили выяснить, что он делится на два этапа: первый сопровождается интенсивным выделением и значительным сжатием массы при небольших давлениях, на втором - сжатие совершается в основном за счет пластической деформации. Построены кривые сжатия и разгрузки теста с различным содержанием газовой фазы. Полученные данные позволяют вскрыть физическую сторону явлений, происходящих в тестоделительных машинах.
Устройство для прессования виноградной мезги и сусла. I
Автор(ы): Еркебаев М. Ж.*Ержанов К. Б.*Ахмаров А. С.*Медведков Е. Б.*
Объем документа: c. 30-31
МРНТИ: 65.49.29
Ключевые слова: производство сока*прессование винограда*шнековые прессы*винодельческое оборудование*
Реферат: Качество сусла, получаемого на шнековых прессах, можно значительно улучшить, усовершенствовав их конструкцию. Предложена новая конструкция шнека с изменными геометрическими параметрами в соответствии с допустимым удельным давлением. Пресс разделен на 3 зоны, в которых степень сжатия последовательно возрастает с изменением диаметра вала. Причем прессующие шнеки вращаются в разные стороны, что позволяет производить рыхление мезги. Эффективность отжатия винограда улучшается за счет изменения величины цикловой нагрузки.
Определение структурно-механических свойств зерна риса для установления рациональных параметров горизонтального шелушителя с щеточным рабочим органом
Автор(ы): Жапсарбеков Г. П.*
Объем документа: c. 36-37
МРНТИ: 65.29.33
Ключевые слова: шелушение зерна*шелушители зерна*
Реферат: Разработана новая конструкция шелушильной машины. Основным рабочим органом ее является ротор с металлическими щетками, установленный внутри неподвижного абразивного полуцилиндра. Процесс шелушения в ней осуществляется в режиме, не приводящем к дроблению ядер зерна, так как зерновки к абразивной поверхности прижимаются гибкими тонкими проволоками. С целью установки рациональных параметров новой конструкции машины изучались физические и структурно-механические свойства зерна риса в зависимости от сорта. Разработаны экспериментальные установки для определения зависимости прочности ядра от стекловидности зерен и предельных значений сил притяжения и сдвига рабочего органа щеточного шелушителя. Установлены оптимальные параметры рабочего органа и условия шелушения в рекомендуемом шелушителе.
Получение бактериального препарата нитрагина на основе клубеньковых бактерий штамма Rhizobium galegae ИМиВ-19
Реферат: Мировая практика производства и применения препарата клубеньковых бактерий показала, что нитрагинизация становится обязательным агротехническим приемом, особенно при культивировании бобовых на новых площадях. В Казахстане с момента внедрения новых бобовых культур, в частности, козлятника восточного, являющегося объектом изучения, использование российского препарата оказалось недостаточно эффективным, поэтому необходим поиск нового препарата быстрорастущих клубеньковых бактерий (КБ) на основе коллекции местных штаммов Rhizobium galegae. Был выделен высокоэффективный штамм ИМиВ-19, обеспечивающий получение высококачественного инокулюма для приготовления препарата КБ козлятника. Препарат получен методом смешивания стерильной травяной бобовой муки с культуральной жидкостью в смесителе с дальнейшей расфасовкой препарата. Отличается высоким качеством и длительным сроком хранения, существенно увеличивает продуктивность козлятника восточного.
Эффективность удобрений для культур кормового севооборота на поливе
Реферат: В задачу исследований входило изучение влияния азотных подкормок на посевах люцерны и расчетных доз удобрений (NPK) на посевах кормовой свеклы, кукурузы с соей, озимой ржи. Объектом исследований служили растения культур кормового севооборота на сероземных почвах опытного участка с полной нормой минеральных удобрений в их взаимодействии. Отмечена эффективность полных минеральных удобрений, внесенных расчетным методом под культуры кормового семипольного севооборота на поливе в период 2-й ротации (1991-1997).
Гетерозис и селекция люцерны
Автор(ы): Климов М. М.*Садвакасов С. С.*
Объем документа: c. 7-11
МРНТИ: 68.35.47
Ключевые слова: селекция люцерны*
Реферат: Цель - исследование особенностей использования инбредных линий с различным уровнем самофертильности и инцухта в селекции синтетических сортов и гибридов люцерны. В качестве исходных форм использовали элитные растения инбредных линий l[1] - l[3] и гибриды F[1], полученные отделом селекции и первичного семеноводства бобовых культур Казахского НИИ кормопроизводства и пастбищ. Анализ экспериментальных данных подтверждает, что двух- и трехкратный инцухт позволяет добиться лучшего проявления гетерозиса гибридов F[4], значительно превышающего депрессию компонентов по продуктивности кормовой массы. По проявлению признака урожайности семян наибольший эффект гетерозиса достигается при скрещивании линий l[2], который убывает по мере возрастания инцухта, а также по урожаю семян при поликроссе l[1]. В целом по урожаю кормовой массы и семян, а также другим хозяйственно ценным признакам большую перспективу имеют гибриды от l[2] и l[3].
Антракоз сои и меры борьбы с ним
Автор(ы): Кайкыбаев К. С.*
Объем документа: c. 11-12
МРНТИ: 68.37.31
Ключевые слова: болезни растений*соя*антракоз сои*
Реферат: В Казахском госагроуниверситете в 1997-1999 гг. проведены обследования производственных посевов сои в некоторых хозяйствах Алматинской и Жамбылской областей, показавшие, что в эти годы с частым выпадением осадков поражение сои антракозом доходило до 19,5-61,0 %. Соя поражается этой болезнью на всех стадиях развития, урожай снижается в 2,3 раза. Основным источником сохранения и распространения инфекции антракоза являются семена. Распространению и развитию болезни способствуют такие факторы, как выращивание сои в монокультуре, возделывание восприимчивых сортов (Эврика, Бойко, Казахстанская- 200), запущенные посевы, а также погодные условия года, когда интенсивность развития заболевания корректируется числом дождливых дней, в частности количеством осадков в течение лета. Наиболее перспективным методом борьбы с этой болезнью являются создание и внедрение устойчивых сортов. Соблюдение севооборотов, проведение глубокой зяблевой вспашки способствуют ограничению развития заболевания. Нельзя допускать загущенности посевов, применения больших доз азотных и других удобрений. Предпосевное протравливание семян необходимо проводить одним из следующих препаратов: ТМТД, 80 %-ным с.п. - 4 кг/т; фундазолом, 50 %-ным с.п. - 3 кг/т; витаваксом 200 ФЛД - 2 кг/т; деразолом, 50 %-ным с.п. - 2 кг/т.
Адаптация систем земледелия Казахстана
Автор(ы): Киреев А. К.*
Объем документа: c. 15-18
МРНТИ: 68.29.07
Ключевые слова: системы земледелия*Казахстан*
Реферат: Освещаются актуальные вопросы перехода в засушливых условиях Казахстана к адаптированной системе земледелия на основе расширения ассортимента возделываемых полевых культур, применения энерго- и ресурсосберегающих технологий их возделывания, биологизации неполивного и богарного земледелия. В условиях весенней и раннелетней засухи в общем сборе растениеводческой продукции страховое значение приобретают такие поздние культуры, как просо, овес, кукуруза, сорго и другие, которые за счет осадков второй половины лета дают сравнительно высокие сборы зерна и зеленой массы. При правильном соотношении озимых культур, отличающихся высокой устойчивостью против весенне-летних засух, хорошо использующих осадки первой половины лета, и поздних культур, использующих осадки второй половины лета, можно повысить устойчивость урожаев полевых культур и валовых сборов зерна. При этом каждый способ обработки почвы должен иметь свое назначение и не может произвольно заменяться другим. Целесообразно сочетание плужной, плоскорезной, поверхностной и других видов обработки.
