Ученые Института гидробиологии и экологии изучают морфологическое разнообразие и закономерности роста отолитов рыб для оценки питания каспийского тюленя (Pusa caspica) в периоды залегания на лежбищах.
Влияние гипернатриевого раствора Тироде, лидокаина и пенициллина на течение сальмонеллеза мышей
Автор(ы): Султанов А. А.*
Объем документа: с. 39-41
МРНТИ: 68.41.53
Ключевые слова: САЛЬМОНЕЛЛЕЗ*ЛЕЧЕНИЕ*
Реферат: Проведены опыты по изучению влияния смеси лидокаина и пенициллина в соотношении 1:1000 на гипернатриевом растворе Тироде при сальмонеллезе мышей. Активность новой рецептуры сравнивали с действием эталонного препарата - стрептомицина сульфата, разведенного в физиологическом растворе NaCl в соотношении 1:1000. Исследования проводили на белых беспородных лабораторных мышах обоего пола массой 18-23 г. Установлено, что предлагаемая смесь обладает выраженной антибактериальной активностью при экспериментальном сальмонеллезе и перспективна для углубленной разработки в качестве ветеринарного лекарственного средства.
Реферат: Цель работы - изучение видового состава экто- и эндопаразитов верблюдов и их распространение в Западном Казахстане. Исследования проводили с 1987 по 1998 г. в хозяйствах Мангыстауской, Атырауской и Западно-Казахстанской областей. Установлено, что наиболее распространенными являются Cephalopina titilator, T. probolorus, H. contortus, Nematodirella camelli, Nematodirus gazellae, N. mouritanicus, N. oiratianicus. Сифункулятоз верблюдов был обнаружен во всех регионах Западного Казахстана - в Атырауской (19,2 %), Мангыстауской (18,2 %) и Западно-Казахстанской (14,1 %) областях.
Биологические свойства аттенуированного штамма S-10
Автор(ы): Бияшев К. Б.*Байкадамова Г. А.*
Объем документа: с. 43, 44
МРНТИ: 68.41.35
Ключевые слова: САЛЬМОНЕЛЛЫ*БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА САЛЬМОНЕЛЛ*
Реферат: Цель работы - изучение биологических свойств аттенуированного штамма Salmonella cholerae suis S-10. Установлено, что штамм S-10, полученный генетическим методом, находится в устойчивой S-форме, обладает стабильными и типичными для Salmonella cholerae suis биологическими свойствами, слабой остаточной вирулентностью, хорошо приживается в организме и не реверсирует при пассировании на восприимчивых животных. Лучшим способом хранения культуры является высушивание в вакууме (лиофилизация) и хранение в полужидких питательных средах под вазелиновым маслом.
Сравнительное изучение СКЖ-туберкулина для аллергической диагностики туберкулеза крупного рогатого скота
Реферат: СКЖ-туберкулин был испытан комиссионно в производственных условиях в благополучном по туберкулезу крупного рогатого скота совхозе \"Новоишимский\" Акмолинского района, где предыдущими исследованиями ранее были выявлены среди коров парааллергические реакции, а также в неблагополучном КСП \"Нура\" в пункте временной передержки больных туберкулезом и бруцеллезом животных. В результате сравнительных испытаний данного препарата с ППД-туберкулином и КАМ установлено, что при аллергической диагностике туберкулеза крупного рогатого скота в благополучном хозяйстве СКЖ-туберкулин специфичнее ППД-туберкулина в 2 раза, а в неблагополучном стаде диагностическая эффективность СКЖ-туберкулина в сравнении с ППД-туберкулином составляет 93,8 %.
Совершенствование методов бактериальной диагностики туберкулеза
Реферат: Сокращение сроков и повышение эффективности результатов при бактериологической диагностике туберкулеза животных актуальны на сегодняшний день. В работе приведены результаты испытания по воздействию на исследуемый материал радиационного и лазерного излучения, предложены усовершенствованные методы диагностики, повышающие высеваемость микобактерий туберкулеза и сокращающие сроки постановки первичного диагноза на туберкулез.
Совершенствование процесса формования кондитерских масс
Автор(ы): Тултабаев М. Ч.*Койшибеков Б. М.*
Объем документа: c. 3-4
МРНТИ: 65.35.31
Ключевые слова: производство кондитерских изделий*формование кондитерских масс*
Реферат: Предложены установка и новый способ формования кондитерских масс, осуществляемый путем вибротранспортировки ее шнеком, совершающим вращательно-колебательные движения к предматричной камере и матрице. В результате их использования снижаются потребляемая мощность привода и давление формования. Уменьшение последнего создает возможность получения жгутов с заранее заданными размерами и позволяет сохранить в объеме жгута необходимый уровень прочности.
Использование порошкообразных полуфабрикатов в пищевой промышленности
Реферат: Переработка сельскохозяйственного сырья в пищевые порошки раскрывает новые пути снижения потерь при хранении, транспортировке, переработке. Она создает дополнительную сырьевую базу для пищевой промышленности, в частности кондитерской. Способность пищевых порошков выполнять роль структурообразователей и обогатителей позволила разработать новые технологии кондитерских изделий (карамели, конфет, зефира, пастилы, шоколадной глазури, печенья), пищеконцентратов, экструдированных продуктов. Описаны возможности применения высокодисперсных порошковых сахарных, фруктово-овоще-молочных полуфабрикатов, способствующих пенообразованию и пеноустойчивости в производстве пенообразных кондитерских изделий. Изучены кинетика пенообразования и пеноустойчивости кондитерских масс, а также влияние различных факторов на данные процессы.
Влияние термообработки на качество комбинированных рубленых полуфабрикатов диетического назначения
Автор(ы): Каимбаева Л. А.*Туменова Г. Т.*Байболова Л. К.*Абдрахманова Ж. А.*Палтуева Р. К.*
Реферат: Разработана рецептура комбинированных полуфабрикатов, в состав которых входят: конина жилованная 2-го сорта, мясо птицы, костный жир, хлеб пшеничный, сухари панировочные, лук репчатый, яйца и специи. Проведен комплекс исследований качества изделий, приготовленных по разработанной рецептуре, позволяющий рекомендовать их для диетического питания людей, больных гастритом. Данные продукты соответствуют гигиеническим требованиям по рациональному соотношению и качеству используемых компонентов.
Интенсификация процесса получения бражки из крахмалсодержащего сырья
Автор(ы): Мартаков А. А.*Шалбаев К. К.*
Объем документа: c. 9-11
МРНТИ: 65.45.29
Ключевые слова: производство спирта*брожение сусла*
Реферат: Проведены исследования интенсификации процесса брожения крахмалсодержащего сырья. При этом полученную массу дрожжей вносили в количетве 25 % в исходное сусло и сбраживали его до получения зрелой бражки. Основную массу сахара сбраживали при температуре 28 град. С, затем снижали ее до 26-27 град.С, а оставшуюся часть - при температуре 30 град.С с понижением ее до 26-27 град.С. На промежуточной стадии дображивания проводили перемешивание с аэрацией сусла. Аналитические показатели зрелой бражки свидетельствуют о благоприятном действии периодической аэрации сусла на стадии его дображивания, на выход спирта, снижение концентрации сухих веществ и кислотности. Сокращение общего цикла сбраживания аэрируемого сусла свидетельствует о существенном активировании у дрожжей синтетической и энергетической функций.
Формирование качества ферментированных продуктов питания
Автор(ы): Ибрагимова Л. М.*Жаксылыкова Г. Н.*Бекасова Д.*
Объем документа: c. 12-18
МРНТИ: 65.59.03
Ключевые слова: верблюжатина*мясные продукты*
Реферат: Разработана технология производства ферментированных продуктов из верблюжатины: \"Верблюжатина формованная запеченная\", \"Верблюжатина ферментированная обжаренная\". Технология включает разделку, обвалку, подготовку к посолу, посол. Для размягчения жесткое верблюжье мясо подвергалось посолу-выдержке в белково-жировой эмульсии. Ферментный препарат вносился в белково-жировую эмульсию, которую использовали для заливочного и шприцевального посола. Обобщая результаты проведенных экспериментальных исследований по разработке технологических процессов производства изделий из верблюжатины с использованием ферментного препарата (сычужный фермент) и горбового верблюжьего жира, установили, что наибольший эффект достигается при дозировке ферментного препарата в количестве 0,05 % к массе сырья. Отмечено, что готовые изделия отличаются высокими органолептическими и пищевыми достоинствами.
