Ученые Института гидробиологии и экологии изучают морфологическое разнообразие и закономерности роста отолитов рыб для оценки питания каспийского тюленя (Pusa caspica) в периоды залегания на лежбищах.
Реферат: Комбинированные кисломолочные продукты (ККП) предназначены для лечебно-профилактического питания. Важно обеспечить в них состав микрофлоры, соответствующий нормальной микрофлоре кишечника. В процессе заболевания количественное соотношение между главными видами микрофлоры кишечника (бифидобактериями и бактероидами) изменяется. Большое значение в поддержании динамического равновесия экологической системы кишечника могут иметь комбинированные кисломолочные продукты и тот факт, что микрофлора ККП обладает антагонистической активностью по отношению к патогенной микрофлоре. Она определяется в большей мере видом микрофлоры ассоциации, ее активностью в конкуренции за лактозу, что связано со скоростью размножения молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий, их жизнедеятельностью. От агонистической активности зависит способность микрофлоры ККП вступать в тесный контакт со слизистой оболочкой кишечника.
Реферат: Одним из перспективных направлений в молочной промышленности считается разработка рецептур и технологий комбинрованных молочных продуктов (ККП) на основе нежирного молочного сырья с различными наполнителями растительного и животного происхождения. Учеными государственного университета \"Семей\" проводятся научно-исследовательские работы по созданию новых ККП с пектиносодержащими добавками и использованием полизаквасок. Один из таких продуктов - кисломолочный напиток \"Алтынсут\". В рецептуру продукта входит натуральный овощной наполнитель, который содержит в своей структуре клетчатку и пектин. Эти вещества способствуют выведению солей тяжелых металлов из организма человека. Для сквашивания применяли ассоциации культур, состоящих из бифидобактерий и молочнокислых культур. Кисломолочный продукт \"Алтынсут\" рекомендован в качестве диетического и лечебно-профилактического продукта при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Комбинированные продукты для детей школьного возраста
Реферат: Учеными государственного университета \"Семей\" (г.Семипалатинск) разработана технология кисломолочного продукта из натурального молочно-растительного сырья с добавлением микродобавки, которая способствует поддержанию иммунитета организма, обладает защитным эффектом при воздействии не него тяжелых металлов, радиации. Предварительные исследования по взаимодействию ассоциаций культур закваски с микродобавкой дали положительные результаты по многим показателям, что позволяет разработать рекомендации по использованию микродобавки в продуктах, предназначенных для профилактики заболеваний органов пищеварения, кожи, слизистых и других заболеваний, а также ликвидировать диспропорции в питании детей школьного возраста.
Применение овощей в производстве десерта
Автор(ы): Гаврилова Н. Б.*Колмогорова Л. В.*
Объем документа: С. 34, 35
МРНТИ: 65.65.33
Ключевые слова: МАЙОНЕЗ*СОКИ*МОРКОВЬ*СВЕКЛА*
Реферат: В государственном университете \"Семей\" разработан способ получения масляно-белкового продукта типа майонеза с использованием сухого обезжиренного молока, растительного масла, муки зерновых культур, сахара, соли, воды, бактериальных культур, сока свеклы и моркови. Закваска включает бактериальные культуры: B. longum B 379M, Str. thermophilus, Lbs. yogurti. В качестве муки зерновых культур использовали пшеничную муку, что позволило обогатить продукт биологически ценными белками, клетчаткой, липидами и углеводами и повысить устойчивость эмульсии (стабилизирующие свойства). Применяемые свекла и морковь богаты витаминами, минеральными веществами, содержат пектиновые вещества, способствующие выведению из организма тяжелых металлов, токсинов, радиоактивных элементов. Высокие антагонистические свойства продукта по отношению к патогенной микрофлоре обеспечивают его профилактические и лечебные достоинства, а также улучшают его сохранность.
Влияние приемов основной обработки почвы на ее объемную массу
Автор(ы): Зинченко С. И.*
Объем документа: с. 10-16
МРНТИ: 68.29.15
Ключевые слова: ОБРАБОТКА ПОЧВЫ*ОБЪЕМНАЯ МАССА ПОЧВ*
Реферат: Изучалось влияние мелкой обработки в сравнении с глубокими обработками на объемную массу почвы в динамике. Опыты закладывались по двум фонам под первую и третью пшеницу после пара. Почва опытного участка - чернозем южный карбонатный легкоглинистый. Изучались различные варианты обработки в пару и под третью пшеницу после пара. В процессе обработки происходит увеличение объема почвы в зависимости от применяемого орудия, изменяется объемная масса почвы. Наблюдения показали, что перед уходом в зиму на вариантах с глубокой обработкой на 25-27 см в пахотном слое объемная масса была в пределах оптимальной. На варианте с мелкой обработкой в слое 20-30 см объемная масса превышала порог оптимальной плотности - 1,20 г/куб.см. К посеву объемная масса соответствовала 1,04-1,12 и 1,06-1,15 г/куб.см. После посева на вариантах с глубокой обработкой объемная масса колебалась от 1,22 до 1,23 и 1,24 до 1,26 г/куб.см. На варианте с мелкой обработкой этот уровень достигал соответственно 1,27 и 1,31 г/куб.см. Увелечение глубины обработки до 35-37 см показало, что и в этом случае наблюдается такое же изменение объемной массы, как и в предыдущем опыте. Равновесная плотность южных карбонатных черноземов не является постоянной. Ее показатели к посеву в слое 10-20 см достигают 1,06-1,18 г/ куб.см, а к уборке под воздействием применяемой технологии - 1,27-1,34 г/куб.см, в слое 20-30 см - соответственно 1,08-1,24 и 1,32-1,42 г/куб.см. Следовательно, для регулирования плотности пахотного слоя южных карбонатных черноземов нет необходимости проводить глубокую обработку почвы. Но и при ее проведении пахотный слой достигает оптимального интервала плотности (1,05-1,20 г/куб.см) независимо от ее глубины и приема безотвальной обработки.
Особенности состава органических веществ почв Актюбинской области при мелиорации
Автор(ы): Жансугуров А. А.*Ахмед А. М.*Сапарова М.*Бекбауов М. Д.*Оморегие С. Н.*Кутпанов Б. С.*
Объем документа: с. 16-22
МРНТИ: 68.05.43
Ключевые слова: ПОЧВЫ*МЕЛИОРАЦИЯ*ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА ПОЧВ*
Реферат: При изучении почвенного покрова подзоны каштановых почв выявлено различное влияние красно-бурой засоленной глины на развитие семейств растений. Состав растительного покрова позволяет примерно определить классификационный уровень почв. Обычно развитие злаковых травостоев: ковыля волокнистого, типчака - соответствует каштановым почвам, а полыни белой и черной - солонцам. Преобладание удельного веса тех или иных видов растений сопровождается изменением морфологических признаков почв. По компонентам солонцового комплекса в направлении от каштановой солонцеватой почвы к глубокому, среднему и мелкому солонцам наблюдается закономерное последовательное уменьшение гумуса. Качественный состав гумуса обнаружен под злаковой растительностью. Соотношение гуминовых кислот к фульфокислотам в составе гумуса равно единице. Для регулирования состава перегноя в условиях техногенеза рекомендован посев трав из семейства злаковых с учетом особенностей экологии целинных почв.
Перспективные образцы изеня для селекции на юго-востоке Казахстана
Автор(ы): Кенжегалиев Г. К.*Алимов Е. А.*Ахметов К. А.*
Объем документа: с. 22-30
МРНТИ: 68.35.03
Ключевые слова: СЕЛЕКЦИЯ*КАЗАХСТАН*
Реферат: Опыты проводились в научном центре Казахского НИИ кормопроизводства и пастбищ. Изучались 20 образцов различных экотипов в течение 3 лет. Образцы прошли следующую оценку: по фенологии, форме куста, кустистости, высоте растений перед укосом, облиственности и др. Целью исследований было всестороннее изучение образцов и выявление наиболее лучших из них для пастбищного, сенокосного и семенного использования. В результате изучения перспективных образцов для пастбищного использования выделено 8 образцов из 20 изучаемых, которые превысили стандарт по кормовой сухой массе. В дальнейшем проведен учет кормовой массы на отаве, результаты которого позволили выделить 4 образца. Эти образцы можно использовать для дальнейшей селекции при пастбищном использовании, как имеющие высокую продуктивность и при основном укосе, и на отаве. Результаты изучения перспективных образцов для сенокосного использования позволили выделить 9 образцов из 20. Из них по продуктивности зеленой и сухой кормовой массы выделились 4 образца, превысившие стандарт на 19,6-77,9 %, при этом имевшие высокий рост (78,0-83,6 см), высокую облиственность (55-50 %). Кроме того у указанных образцов сформировался хороший урожай кормовой сухой массы на оттаве (62-157 г/раст.). По кормовой и семенной продуктивности выделены 3 образца, которые способны до конца вегетации сохранять кормовую ценность и формировать высокий урожай кормовой сухой массы (794-982 г/раст.) и семян (207-258 г/раст.).
Особенности морфогенеза солонцовых почв Актюбинской области
Автор(ы): Жансугуров А. А.*Сапарова М.*Кожайбаева Т.*Вехлийе А. Х.*Ахмед А. М.*Шортанбаева С. К.*
Реферат: Цель работы - выявление морфологических особенностей солонцов, сформированных на различных подзонах каштановых почв Актюбинской области. Солонцеватые почвы изучаемой территории по составу и свойствам весьма разнообразны, притом изменения прослеживаются в направлении с юга на север. Однако при внутризональных различиях морфолого-генетических признаков почв солонцовых комплексов они имеют ряд общих черт, отличающих почвы сухостепной и полупустынной зон, особенно от черноземов засушливых степей. Для зональных солонцеватых видов всех трех подтипов каштановых почв характерны слоеватость, слабая окраска гумусом элювиального горизонта и доминирование тонов цвета материнских пород. В светло-каштановой подзоне широко распространены пустынно-степные корковые, мелкие, средние и незначительно глубокие солонцы в комплексе со светло-каштановыми почвами.
Засухоустойчивость видов и сортов донника
Автор(ы): Сагалбеков У. М.*Аленов Ж. Н.*
Объем документа: с. 22-27
МРНТИ: 68.35.03
Ключевые слова: ВИДЫ ДОННИКА*СОРТА ДОННИКА*ДОННИКИ*ЗАСУХОУСТОЙЧИВОСТЬ ДОННИКОВ*
Реферат: Характерной биологической особенностью донника является высокая засухоустойчивость, в основу классификации которой приняты темп или ритм роста и развития и их взаимосвязь с погодными условиями. По этому признаку весь исходный материал донника разбит на три типа в зависимости от приспособленности к засухе. Наиболее приспособлен к засухе во второй половине лета третий тип растений, обладающий долгим периодом вегетации. Из малораспространенных дикорастущих видов высокая засухоустойчивость донников волжского и каспийского. Засухоустойчивость положительно сопряжена с урожайностью зеленой массы, высотой растений, кустистостью, солеустойчивостью и устойчивостью к мучнистой росе, а отрицательно - с зимостойкостью, облиственностью, содержанием белка, длиной вегетационного периода. На основе взаимосвязи засухоустойчивости с ритмом роста необходимо разработать селекционный способ отбора засухоустойчивых форм.
Реферат: Селекция люцерны на иммунитет к болезням требует использования разнообразного материала особенно с групповой устойчивостью. Был заложен инфекционный питомник с искусственным заражением ржавчиной и аскохитозом. Степень поражаемости бурой пятнистостью и пероноспорозом определяли на фоне естественного заражения. В ходе многолетнего иммунологического анализа выявлены сортообразцы с групповой устойчивостью к аскохитозу, бурой пятнистости, ржавчине, пероноспорозу, обладающие при этом и другими хозяйственно ценными признаками и представляющие перспективный исходный материал для дальнейших селекционных исследований. Выделен иммунологический фонд сортов люцерны, обладающих устойчивостью к аскохитозу (Кубанская желтая, Омская-8893, К-32863), бурой пятнистости (К-42176, Иртышская местная), ржавчине (Апаранская местная, К-295061), а также комплексной устойчивостью к болезням (К-32863, К-35645, К-38834, Дикорастущая, Степная-600).
