Ученые Института гидробиологии и экологии изучают морфологическое разнообразие и закономерности роста отолитов рыб для оценки питания каспийского тюленя (Pusa caspica) в периоды залегания на лежбищах.
Реферат: Цель работы - изучение иммуногенной активности концентрированной вакцины против гриппа лошадей. Применение данной вакцины способствует образованию напряженного иммунитета на 14-е сут. после иммунизации и сохраняет его после двукратной вакцинации в течение 12 мес. Вакцина, концентрированная в 10 раз по объему, индуцирует выработку более высокого уровня противогриппозных антигемагглютинирующих антител в сыворотке крови привитых лошадей, чем 5-кратный концентрат вакцины. Вакцина обладает умеренной реактогенностью. У привитых животных образуются плотные инфильтраты на месте введения, которые постепенно рассасываются.
ПОЛУЧЕНИЕ И ХАРАКТЕРИСТИКА АНТИГЕНОВ PASTEURELLA MULTOCIDA ШТАММА 68
Реферат: Для получения очищенных антигенных препаратов культивирование штамма проводили на МПА с добавлением 10 % сыворотки лошади при температуре 37 град.С в течение 24 ч. После этого клетки смывали охлажденным до 4 град.С 0,9 %-ным раствором хлористого натрия, промывали им же двукратно, суспензировали в этом же растворе и подвергали озвучиванию в ультразвуковом дезинтеграторе MSE-150 в течение 4 мин. при силе тока 1,3 А и амплитуде 9 мкм. Полученную суспензию обрабатывали двумя методами - по Буавену и модифицированным. Полученные препараты использовали в качестве сенситинов в реакции непрямой гемагглютинации для серологической диагностики пастереллеза лошадей.
Маpкетинговое исследование зеpнового pынка Казахстана
Реферат: Миpовой pынок зеpна обpазовался из-за несоответствия уpовней пpоизводства и потpебления зеpна в большинстве больших и малых стpан. Кpупнейшим пpоизводителем пшеницы является Китай, он же больше дpугих и потpебляет. Пpевышение потpебления над пpоизводством вызвало необходимость в дополнительном пpиобpетении пшеницы за pубежом. В США экономическая ситуация пpямопpотивоположная. В Казахстане потpебление пшеницы стабильно пpевышает ее пpоизводство. К 1994-1995 гг. миpовой экспоpтно-импоpтный баланс пшеницы и пшеничной муки составил 97,7 млн т. Экспоpтные возможности Казахстана повысились до 6,1 %. В высококачественном зеpне из Казахстана заинтеpесованы стpаны СНГ и Балтии. В 1995 г. спpос на казахстанское зеpно составил 5,4 млн т. Неудовлетвоpенный экспоpтный pезеpв достиг 97,6 млн дол. США. Побудительным мотивом возpастающего неудовлетвоpенного спpоса на зеpно является то, что оно обладает высокими хлебопекаpными качествами, пшеница пpеимущественно твеpдая, сильная, ценная экспоpтиpуется по сложившимся миpовым ценам. Для маpкетингово исследования пpоблемы в целом важно установить сущность экономического механизма, заставляющего Казахстан пpилагать усилия к экспоpту своей зеpновой пpодукции на миpовой pынок, то есть предлагать pынку такое зеpно.
Использование кишечного сырья в производстве мясных продуктов
Автор(ы): Тулеуов Е. Т.*Кажибаева Г. Т.*
Объем документа: с. 44
МРНТИ: 65.59.91
Ключевые слова: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ*КИШЕЧНОЕ СЫРЬЕ*
Реферат: Цель исследований - разработка технологии и рецептуры мясных продуктов (паштетов, полуфабрикатов) с использованием кишечного сырья, в частности, прямой кишки крупного рогатого скота. В результате экспериментов получен белковый продукт (паштет). В его состав входят: говядина, вареная прямая кишка, бульон, костный жир, кровь крупного рогатого скота. Исследованы химический и аминокислотный составы, изучена биологическая и пищевая ценность белкового продукта. Установлено, что паштетная масса содержит все незаменимые аминокислоты, витамины группы В, микро- и макроэлементы.
Исследование молочно-белковой массы \"Нарли\" в процессе хранения
Автор(ы): Сатиева Б. Г.*Жарыкбасова К. С.*Овсянникова В. А.*
Объем документа: с. 49-50
МРНТИ: 65.63.03
Ключевые слова: МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ МАССЫ*
Реферат: Исследовалась хранимоспособность молочно-белковой массы \"Нарли\" в полистироловых коробочках при температуре 2, 5, 8 град. С. Органолептические, физико-химические, биохимические показатели продукта исследовались в процессе хранения в течение 6 сут через каждые 2 дня. В результате исследований установлено, что хранимоспособность молочно-белковой массы выше, чем хранимость творога. Гарантийный срок хранения с момента окончания технологического процесса при охлаждении массы до температуры 8 град. С и относительной влажности воздуха 80 % составляет 48 ч, до 5 град. С при тех же условиях - 4 дня, а до 2 град. С - 6 дней.
Применение пектинообразных веществ при производстве мороженого
Автор(ы): Чоманов У. Ч.*Сатиева Б. Г.*Языкова В. Н.*
Объем документа: с. 50
МРНТИ: 65.63.29
Ключевые слова: ПРОИЗВОДСТВО МОРОЖЕНОГО*
Реферат: Разрабатываются комбинированные молочные продукты с целью усовершенствования технологии, повышения уровня использования белков, жиров, витаминов. Разработана технология производства мороженого с привкусом плодов манго, с банановым вкусом. Для производства мороженого с банановым вкусом к известной рецептуре мороженого, предлагается дополнительно использовать пасту, приготовленную на основе измельченной тыквы с добавлением воды, а для мороженого с привкусом плодов манго - дополнительно использовать пасту на основе морковного жома с добавлением сока или воды. В качестве стабилизатора используют картофельный крахмал.
Жирнокислотный состав молочно-белковой массы \"Нарли\"
Автор(ы): Жарыкбасова К. С.*Сатиева Б. Г.*Овсянникова В. А.*
Объем документа: с. 50
МРНТИ: 65.63.03
Ключевые слова: МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ МАССЫ*
Реферат: Основным сырьем для производства молочно-белковой массы являются цельное молоко, пахта, альбуминное молоко, растительное масло. Благодаря использованию жиров растительного происхождения масса имеет сбалансированный жирно-кислотный состав, который максимально приближен к составу гипотетически идеального жира и отвечает современным медико-биологическим требованиям к их содержанию в рационе питания человека.
Способ производства питьевого молока
Автор(ы): Сатиева Б. Г.*Овсянникова В. А.*Жарыкбасова К. С.*
Объем документа: с. 51
МРНТИ: 65.63.29
Ключевые слова: ПРОИЗВОДСТВО ПИТЬЕВОГО МОЛОКА*
Реферат: Цель работы - создание технологии питьевого молока (с массовой долей жира 2,5 %) со сбалансированным аминокислотным и жирно-кислотным составом. Сырьем для производства питьевого молока служат коровье и кобылье молоко при следующих соотношениях, масс.%: коровье молоко 60-70, кобылье 30-50. После приемки и оценки качества проводят нормализацию коровьевого молока кобыльим молоком, пастеризацию при температуре 75-76 град. С с выдержкой 30 с. Далее пастеризованную смесь охлаждают и направляют на розлив. Полученный продукт имеет приятный сладковатый привкус, чистый молочный запах и однородную консистенцию.
Технологические параметры восстановления производительности скважинных водозаборов пневмоимпульсным методом
Реферат: Рассмотрены вопросы восстановления работоспособности скважинных водозаборов при значительном сокращении объема бурения новых. Исследована проблема декольматирования как меры предупреждения снижения дебита скважинных водозаборов, до настоящего времени не нашедшая удовлетворительного технического решения. В этой связи изучены состав и свойства кольматанта фильтров, что дало основание для выбора пневмоимпульсного способа восстановления скважин, базирующегося на использовании энергии сжатого воздуха, преобразуемой при его быстром расширении в механическую работу. Метод удовлетворяет требованиям экологической безопасности и использует энергию сжатого воздуха для разрушения кольматирующих осадков на фильтрах и прифильтровых зонах водоносного пласта, обеспечивая интенсификацию притока воды в скважину. Проведены технологические расчеты, даны аналитические выкладки, получены расчетные значения требуемой энергии для пневмоиппульсного разрушения конгломератовидных образований. На основе этих расчетов приняты технические параметрыпневмокамеры: рабочее давление - 120 кгс/кв. см; рабочий объем - 200 куб. см; диаметр наружный - 50 мм; длина - 400-500 мм; допустимое гидростатическое давление - 30 кгс/кв. см. Выбраны технические данные компрессора: 150 кгс/кв. см; число ступеней сжатия - 3; мощность - 7 кВт; производительность - 2 л/мин.
КАЗАХСКОМУ НИИ МЕХАНИЗАЦИИ И ЭЛЕКТРИФИКАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА - 50 ЛЕТ
Реферат: Предложен краткий экскурс в историю становления и развития крупного научного центра республики - Казахского научно-исследовательского института механизации и электрификации сельского хозяйства (КазНИИМЭСХ). Описаны неоднократные структурные преобразования и реорганизации, охарактеризованы основные направления выполняемых НИОКР, научно-производственные связи с организациями республики, ближнего и дальнего зарубежья. Уделено внимание современному состоянию научных разработок, новизне их технико-технологических решений, отмечены вопросы подготовки научных кадров. Намечены приоритетные направления деятельности КазНИИМЭСХ в связи с переходом экономики страны к рыночным отношениям. В заключение автор выражает уверенность, что коллективу института, где ныне работают 2 академика, 2 члена-корреспондента АН РК, 7 докторов, более 30 кандидатов технических наук и другие высококвалифицированные специалисты, посильна реализация поставленных задач.
