Ученые Института гидробиологии и экологии изучают морфологическое разнообразие и закономерности роста отолитов рыб для оценки питания каспийского тюленя (Pusa caspica) в периоды залегания на лежбищах.
Реферат: Изложены результаты почвенно-эрозионных исследований, проведенных на территории Казахстана. Исследования показали, что наиболее подвержены ирригационной эрозии сероземные, лугово-сероземные и каштановые почвы. Развитие ирригационной эрозии здесь связано с плохой оросительной сетью. Применение фитомелиорации на эродированных и дефлированных пастбищах для горных и пустынных территорий Казахстана дает положительные результаты. Смытые богарные пашни предгорий Северного Тянь-Шаня и Тарбагатая требуют почвозащитную мелиорацию, предполагающую осуществление мероприятий в двух направлениях: а) прекращение смыва, размыва почв, б) восстановление и повышение производительности эродированных почв. Для восстановления и повышения производительности эродированных почв необходимо внести повышенную дозу органоминеральных удобрений соответственно по степени смытости почв.
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ, ПЕРСПЕКТИВЫ СОХРАНЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОЧВЕННЫХ РЕСУРСОВ ПРИАРАЛЬЯ
Автор(ы): Аханов Т. У.*Каражанов К. Д.*Некрасова Т. Ф.*Асанбаев И. К.*
Реферат: Рассмотрены результаты многолетних исследований Института почвоведения по трансформации почвенного покрова дельтовых территорий и осушившейся полосы Аральского моря в связи с зарегулированием стока Сырдарьи. Исследования в дельте Сырдарьи показывают, что очень низкие урожаи риса получены на чеках, размещенных во впадинах, сложенных тяжелым гранулометрическим составом, c сильным засолением почв, близким залеганием водоупора и низким модулем дренажного стока.Оценивая в целом перспективы дальнейшего сельскохозяйственного использования почв Приаралья, необходимо отметить, что почвы обсохшего дна моря менее других перспективны для использования. Эффективность обводнения дельтовых почв в перспективе должна быть направлена на воостановление почвенного плодородия- увеличение запасов гумуса и биологической активности почв. Необходимо принять меры борьбы с непроизводительными потериями воды в оросительных системах. Целесообразно произвести реконструкцию оросительных сетей, осуществить мероприятия по минимализации вертикального дренажа в верховьях реки для дальнейшего уменьшения сброса солевых масс в низовья.
Реферат: Дается анализ концепции региональной бонитировки почв пахотных угодий семиаридной зоны, рассматриваются ее реализация на примере почв равнинного Казахстана. Разработанная концепция предусматривает составление бонитировочной шкалы. Исследованием корреляции показателей основных критериев в полном наборе почвенных разновидностей в пределах среднекаштановых почв установлена их очень тесная связь между собой и частицами менее 0,01 мм. Именно этими материалами показана возможность прогнозирования и свойств, и баллов бонитета почв на основе данных типичного представителя зонального почвенного подтипа. Одновременно результаты бонитировки почв представляют объективную основу оптимального использования почвенных ресурсов республики. К составлению бонитировочной шкале разработана серия дополнительных бонитировочных шкал.
СИСТЕМАТИКА И ДИАГНОСТИКА АНТРОПОГЕННО НАРУШЕННЫХ ПОЧВ
Реферат: Предложена систематика антропогенно нарушенных почв, основанная на оценке степени изменений морфолого-генетического профиля исходных ненарушенных почв. Исходя из этого, произведена попытка систематизации антропогенно нарушенных почв применительно к экологическим условиям пустынной зоны Западного Казахстана. Выделен класс антропогенно нарушенных почв (антропозем), объединяющий зональный тип и подтипы, среди которых различаются роды и виды в зависимости от степени трансформации почвенного профиля. Предлагаемая группировка антропогенно нарушенных почв, как видно, различаются по способам образования, интенсивности проявления и свойствам преобразованных почв. Критерии оценки и признаки нарушенных почв одновременно характеризуют предельно допустимые нагрузки на почвенный покров, возможности и ограничения их хозяйственного использования.
ИЗМЕНЕНИЕ СВОЙСТВ ЧЕРНОЗЕМОВ СЕВЕРНОГО КАЗАХСТАНА ПОД ВЛИЯНИЕМ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
Автор(ы): Джаланкузов Т. Д.*Редков В. В.*Рубинштейн М. И.*
Реферат: Иccледовали черноземы карбонатные в Шортанды Акмолинской области, где сохранился участок целинных почв. Для выявления степени их изменчивости под влиянием сельскохозяйственного использования исследования вели на целине и пашне. В этих полях на целине и пашне были выкопаны специальные траншеи длиной 17 м и глубиной 1,2 м, в которых были отобраны для анализов по генетическим горизонтам почвенные образцы в 60-70 - кратной повторности. Результаты показали, что продолжительность распашки черноземов мало изменила их гранулометрический состав. В среднем из 13 разрезов содержание ила на целине составило по горизонтам: в А-26, в В1 иВ2-34 и 36%. На пашне в горизонтах А-25%, в В1 и В2-32 и 35%. Таким образом, в большинстве объектов обнаруживается тенденция к снижению содержания илистых частиц и физической глины, что, очевидно, обусловлено развитием эрозионных процессов. Наблюдается уплотнение пахотного горизонта и разрушение водопрочной структуры.
ИТОГИ ИССЛЕДОВАНИЙ НАРУШЕННЫХ ЗЕМЕЛЬ В КАЗАХСТАНЕ И ПУТИ ИХ РЕКУЛЬТИВАЦИИ
Автор(ы): Джамалбеков Е. У.*Усачев А. Г.*Усембекова Н. С.*
Реферат: Рассматриваются вопросы рекультивации нарушенных земель в различных регионах Казахстана. Исследования в предгорной зоне на юге Казахстана показали, что лҒссы и лессовидные суглинки, которые являются в основном продуктами эолового привноса мелкоземистых отложений, образованных путем былого биогенного выветривания и почвообразования, обладают естественным плодородием и легко подаются рекультивации. Восстановление плодородия нефтезагрязненных почв обусловливет актуальность проблемы поиска эффективных способов рекультивации. Исследования по самозарастанию загрязненных почв показывают, что на сильно загрязенной газонефтепродуктами темно-каштановой почве основу пионерной растительносности составляют виды сорных растений анемохоры с хорошо развитым вегетативным размножением, но не имеющие кормовой ценности.
Сушка зерна пшеницы различных фаз спелости
Автор(ы): Резчиков В. А.*Котова С. В.*Налеев О. Н.*
Объем документа: С. 3-5
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: СУШКА*ЗЕРНО*
Реферат: В проведенных исследованиях установлено влияние режимов сушки на качество зерна пшеницы различных фаз спелости. В процессе сушки измеряли и контролировали влажность и температуру зерна, скорость и расход сушильного агента. Температура сушильного агента составляла 80-90 град. С, температура нагрева зерна достигала 40-60 град. С в зависимости от продолжительности сушки. В высушиваемом зерне пшеницы, убранном в стадии восковой спелости и не прошедшем стадию послеуборочного дозревания, отмечалось некоторое увеличение содержания клейковины - на 1-1,5 % и укрепление ее на 5-15 ед. ИДК в пределах той же группы качества. В зерне, убранном в стадии восковой спелости и не прошедшем послеуборочное дозревание, после сушки наблюдалось сохранение клейковины, некоторое ее укрепление. В зерне, убранном в стадии полной спелости и прошедшем послеуборочное дозревание, после сушки отмечалось сохранение содержания клейковины, причем клейковина зерна, нагретого до 50-60 град.С, укрепилась, перейдя по качеству из первой во вторую группу. В зерне, перестоявшем на корню, убранном после оптимальных сроков и прошедшем послеуборочное дозревание, после сушки содержание клейковины увеличилось на 1 % при сохранении ее качества.
Мармелад профилактического действия
Автор(ы): Пономарева Н. И.*Изатуллаев Е. А.*Тулемисова К. А.*Бояркина Л. А.*Воротиленко Н. Д.*
Объем документа: С. 6-10
МРНТИ: 65.35.33
Ключевые слова: МАРМЕЛАД*
Реферат: Проведены исследования по разработке продуктов питания, оказывающих комплексное влияние: предупреждение неблагоприятных воздействий на организм ксенобиотиков и развитие хронических заболеваний, связанных с этим воздействием. Разработаны новые сорта мармелада: \"Морковный\", содержащий морковный и облепиховый сок, и \"Крепыш\" - морковный и барбарисовый соки. Лечебно-профилактический эффект определяли на различных группах больных. Мармелад \"Крепыш\" оказывал нормализующее влияние на исследуемые показатели у больных язвенной болезнью 12-перстной кишки, так как компоненты изучаемого продукта проявляют иммунорегулирующее, антиоксидантное и защитное действие. Мармелад \"Морковный\" оказывает кроме иммунорегулирующего и антиоксидантного также и гепатопротективное действие у больных гепатитом. Следовательно, назначение этих продуктов рекомендуется не только при хронических заболеванях органов пищеварения, но и при длительном неблагоприятном воздействии вредных факторов.
Предупреждение образования микотоксинов и детоксикация контаминированного ими зерна
Автор(ы): Ремеле В. В.*Львова Л. С.*Тулемисова К. А.*
Объем документа: С. 11-15
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: МИКОТОКСИНЫ*ЗЕРНО*АФЛАТОКСИНЫ*
Реферат: Изучена возможность профилактики афлатоксинов и детоксикации загрязненного ими зерна с использованием высоких температур и аммонизации. В качестве исследуемого материала использовали пораженное зерно кукурузы и пшеницы. Опыты по влиянию высоких температур на обработку зерна проводились на стендовой экспериментальной установке, а также в производственных условиях. Выявлено, что сушка в зерносушилках при режимах для продовольственного зерна обеспечивает уничтожение преобладающей части микроскопических грибов, в том числе потенциально токсикогенных, однако не гарантирует существенного снижения афлатоксинов. Проведены опыты по детоксикации зерна аммиаком. Обработку осуществляли в закрытых сосудах при комнатной температуре. Продолжительность ее составила от 30 мин. до 3 сут. и обеспечивала детоксикацию загрязненного афлатоксинами зерна при определенной влажности. Следовательно, обработку целесообразно проводить комплексным методом - путем обработки аммиаком с последующей сушкой при соответствующих параметрах: влажность зерна - 17 %, концентрация аммиака - 4 %, отлежка - 3 ч, температура агента сушки - 360-370 град.С, температура нагрева - 60 град.С, экспозиция - 20 мин.
Информационная технология консервированных продуктов питания
Автор(ы): Ахмеджанов М. Г.*Зарицкая Н. Е.*Пудова И. Ю.*
Реферат: Под информационной понимается такая технология, где роль обслуживающего персонала заключается в контроле за качествои готовой продукции. Для реализации информационной технологии (ИТ) предлагается механизированная линия производства компотов, помещенная в мобильном кожухе, легко транспортируемая и устанавливаемая непосредственно в местах массового выращивания сырья. Необходимые линии сырье и материалы привозятся в готовом и упакованном виде. Все параметры и сведения о технологическом режиме, рецептуре, сырье и материалах введены в ЭВМ. В ИТ исключается обработка паром сырья и материалов, стерилизация готовой продукции производится с помощью микроволновой установки, управляемой микропроцессорной системой. Предусмотрены установки для приготовления сиропа, обливания закатанных банок холодной водой, для тепловой обработки крышек кипящей водой; СВЧ-стерилизатор, агрегат для термостатирования и принудительного охлаждения, машина для закатки банок. Имеется участок с соответствующими машинами для сортировки, мойки и подготовки плодов. ИТ позволяет гибко осуществлять интенсивное производство с учетом различных свойств сырья и обеспечивает высокое качество обработки с сохранением начальных природных натуральных свойств сырья.
