Научный коллектив Казахского национального аграрного исследовательского университета разрабатывает технологии и обоснование безопасности синбиотиков для аквакультуры на основе казахстанских минералов (цеолит, вермикулит) и пробиотического штамма (E. coli 39-SN).
Промышленное рыбоводство играет важную роль в экономике страны и является одним из перспективных отраслей, так как обеспечивает доход многим хозяйствам и предприятиям, создает рабочие места для населения, повышает экспортный потенциал экономики и является возобновляемым источник биологического разнообразия.
Одна из проблем обеспечения полноценными кормами аквакультуры Казахстана заключается в том, что производимые в стране корма ориентированы на карповые виды рыб. Для выращивания форели и осетровых необходимо закупать высококачественные корма иностранного производства.
Несмотря на положительную динамику в области производства аквакультуры, есть проблемы, которые сдерживают рост и развитие этой отрасли. К числу таких проблем относятся обеспечение ветеринарной безопасности. На сохранность поголовья и объем производства продукции влияет среда обитания, качества корма, отсутствие инфекционных болезней вирусной и бактериальной природы, паразитозов. При несоблюдении необходимых условий (повышенная плотность популяции рыб, низкое качество воды, корма и др.) наиболее уязвимым является микробиом рыбы.
На сегодняшний день документально подтверждена роль микробных экзометаболитов, которые активно участвуют в восстановлении кишечной микрофлоры. Эти данные служат мощным стимулом для развития биотехнологий нового поколения, направленных на создание стандартизированных пробиотических препаратов.
В рамках проекта разработана технология получения синбиотика на основе пробиотического штамма (E. coli 39-SN) и пребиотиков (цеолит и вермикулит), на который получен патент РК на полезную модель «Синбиотик для лечения и профилактики заболеваний у рыб» (№10534, 08.05.2025 г.).
Результаты экспериментального выращивания рыб (радужная форель (Oncorhynchus mykiss), осетр (Acipenser baerii), клариевый сом (Clarias gariepinus)) с добавлением в рацион синбиотиков в условиях рыбоводного хозяйства показали, что физиологическое состояние и товарные качества рыбы находились в пределах нормы. Морфофизиологические параметры подтверждали положительное влияние применения синбиотических добавок, содержащих природные минералы (цеолит, вермикулит) и пробиотический штамм E. coli 39 SN. Установлено, что использование природных минералов (цеолита,вермикулита) в качестве пребиотика способствовало повышению показателей неспецифической резистентности организма рыб по сравнению с контрольной группой. Гистоморфологический анализ рыб из опытных групп не выявил патологических изменений в жабрах, внутренних органах и кишечнике, что подтверждает положительную динамику в физиологичеком состоянии рыб при использовании синбиотиков.
Применение синбиотиков в качестве кормовой добавки для рыб в условиях аквакультуры способствовало профилактике бактериальных инфекций в опытных группа, обеспечивая сохранность поголовья на 14% выше по сравнению с контролем.
Добавление природных минералов (цеолита и вермикулита) в сочетании с пробиотическим штаммом E. coli 39-SN положительно влияет на химический состав и пищевую ценность рыб (радужной форели (Oncorhynchus mykiss), клариевого сома (Clarias gariepinus)). В опытных группах наблюдалось увеличение содержания белков, жиров, а также ключевых минеральных элементов, таких как калий, магний, железо и цинк, по сравнению с контрольной группой.
Пробиотики, совместно с сорбирующими свойствами цеолита и вермикулита, способствовали улучшению метаболизма белков и накоплению аминокислот в мышечной ткани.
Таким образом, использование этих кормовых добавок способствует улучшению качества рыбной продукции и может быть эффективно применено в аквакультуре для повышения ее пищевой ценности.
Предложенные разработки будут апробированы в хозяйствующих субъектах Республики Казахстан и использованы для аквакультуры как кормовые добавки, способствующие уменьшению показателей заболеваемости рыб бактериальными инфекциями, повышению сохранности поголовья рыб и их продуктивности.
Научно-исследовательская работа АР 19680173 Разрабатка технологии и обоснование безопасности синбиотиков для аквакультуры на основе казахстанских минералов (цеолит, вермикулит) и пробиотического штамма (E. coli 39-SN)
Научный руководитель Б.К.Бияшев, доктор ветеринарных наук, профессор
